القراقيش من المخبوزات المحبب لينا عملها في المنزل، والمخبوزات عموما تدخل البهجة والفرحة في المنزل وتعطي طاقة إيجابية رائعة واليوم سنتعرف علي طريقة عمل القراقيش بالشمر والينسون.
القراقيش أو المنين أو الفتوت كما يطلق عليها يعطي بصفة خاصة احساس اكبر بالسعادة والمتعة وقت صنعها وخصوصا في العيد، ويمكننا تحضيرها بطريقتين وهما القراقيش السادة، والقراقيش بالعجوة.
تعتبر القراقيش من افضل المخبوزات المحببة لينا علي مائدة الإفطار مع كوب الشاي بالحليب، أو الشاي السادة، ويرجع ذلك لطعمها المتميز ولمزاقها الشهي لانها تحتوي علي الشمر والينسون المعروفين برائحتهم الذكية.
هي ايضا من المخبوزات التي يمكننا عملها في اي وقت فهي تصلح للفطار جنب كوب الشاي والجبن وتصلح وقت لمة الاصحاب والأهل والاحباب في الأعياد.
تعتبر القراقيش من أسهل المخبوزات في عملها، فهي لا تستغرق وقت أثناء تحضيرها ولا تحتاج إلي مكونات كثيرة.
لذلك قررنا في هذه المقالة شرح طريقة عمل القراقيش بكل تفاصيلها اللي تطلعها معاكي ناجحة من اول مرة وهنعملها بطريقة سهلة وبسيطة جدا.
تابعي معنا: طريقة عمل كحك العيد
مكونات عمل القراقيش بالشمر والينسون
- كيلو دقيق
- كوب وربع سمن 250 جرام
- كوب زيت 200 جرام
- ملعقة كبيرة ممتلئة شمر
- 1 ملعقة كبيرة ممتلئة ينسون
- ملعقة كبيرة نشا
- 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- ملعقة كبيرة ممتلئة خميرة
- 1 ملعقة كبيرة سكر عادي
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة ريحة الكحك ( اختياري )
- كوب ونصف ماء دافئ ناقص معلقتين كبار
- رشة ملح
يمكنك أيضاً قراءة: طريقة عمل بسكويت العيد
طريقة عمل القراقيش بالشمر والينسون
شاهدي الفيديو التالي لشرح الطريقة كاملة
- اول حاجة في طاسة نضع الشمر والينسون يتشوح لمدة ثواني فقط لانتركه علي النار فترة طويلة حتي لا يصبح مر.
- نجهز الخميرة نضع علي كوب الماء الدافئ ملعقة الخميرة وملعقة السكر ونقلب جيدا نغطيها ونتركها جانبا.
- في بولة نضع الدقيق وعليه السمسم والنشا والسكر البودرة والبيكنج بودر ورشة الملح وريحة الكحك والشمر والينسون المحمص، ونخلط المكونات الجافة جدا.
- نضيف كوب وربع سمن مع كوب زيت ونبس المكونات كلها جيدا
الخطوة ديه مهمة جدا لابد أن يتغلف الدقيق بالسمن جيدا
- نبس باليد مدة لا تقل عن 10 ل 15 دقيقة ولو هنستخدم العجان ممكن 5 او6 دقائق فقط.
- نضيف كوب الماء بالخميرة كله.
- نبدا في لم العجينة، مش بنعجن اوي يدوب نلم العجينة فقط.
- نضع نص كوب الماء المتبقي ونكمل عجن حتي تتكون عجينة ناعمة وطريقة.
- نغطيها ونتركها ترتاح 10 دقائق فقط
تشكيل العجينة
- ناخذ قطعة من العجينة ونفردها بسمك متوسط ونقطعها صوابع.
- لعمل القرص بالعجوة ناخد قطعة صغيرة ونضع بها كورة من العجوة ونقفل عليها جيدا
- نضغط عليها خفيف مع قفل اي مكان مفتوح فيها
- نرص صوابع القراقيش في صينية
- نرص القرص في صينية أخري
- ندخلهم فرن ساخن علي درجة 180 لمدة من 25 ل 30 دقيقة أو لحد ما نلاقيها خدت لون من تحت نفتح عليها الشواية تخد لو من علي الوش
- نطلعها من الفرن ونتركها تهدأ قليلا
- تقدم بالف هنا مع الشاي بحليب وصحة وعافية علي قلوبكم .
التعليقات مغلقة.