وصفتنا النهارده هنعمل كيكة اللاتيه كيكة هشه وخفيفة وطعمها رائع ومذاقها مميز جدا هي مكس رائع بين كيكة السينابون وكيكة النسكافيه
هنعمل لها كمان خليط بسيط هنضيفه في النصف وعلى الوش مع صوص ابيض هنستخدم فيهم طعم اللاتيه اللذيذ اللي هيحول طعم الكيك من كيك عادي لكيك طعمه خطير هتدمنه طعمه.
يلا بينا نبتدي في شرح الوصفة بالتفصيل بس الأول نشوف المكونات اللي هنحتاجها
مكونات كيكة اللاتيه ⬇️
- 3 حبة بيضات بحرارة الغرفة
- كوب إلا ربع سكر
- كوب حليب
- نصف كوب زيت او زبدة
- 2 كوب دقيق
- ملعقه كبيره ممتلئه بيكنج بودر
- نصف ملعقه صغيره فانيليا
- رشة ملح
خليط القرفة ولاتيه⬇️
- 3 ملاعق كبار ممتلئه زبده
- عدد 3 ملاعق كبار ممتلئه سكر
- 3 ملاعق كبار ممتلئه دقيق
- ملعقه كبيره ممتلئه قرفة
- كيس لاتيه
الصوص الابيض بالاتيه ⬇️
- نصف كوب جبنة كريمي أو 4 مكعبات جبنة كيري او جبنه مثلثات
- ربع كوب حليب مكثف أو صوص كراميل
- ربع كوب حليب
- كيس لاتيه
طريقة تحضير خليط اللاتيه⬇️
- اول حاجه هنعملها هنجهز الخليط اللي هنضيفه علي الوجه وفي المنتصف
- في بولة نضع 3 ملاعق كبيرة ممتلئة من الزبدة، نخرجهم من الثلاجة قبل الاستخدام مباشرة
- ثم نضيف عليهم 3 ملاعق كبيرة ممتلئة من السكر
- و3 ملاعق كبيرة من الدقيق
- وملعقة كبيرة ممتلئة من القرفة
- ونضيف كيس من اللاتيه، الاكياس دي موجودة ومتوفره في السوبر ماركت
- ثم نخلط المكونات دي كلها جيدا حتي تمتزج مع بعضها وتصبح مثل الرمل المبلول
طريقة تحضير كيكة اللاتيه ⬇️
- نخلط اولا المكونات الجافة مع بعضها
- في بولة عميقة نضع 2 كوب من الدقيق
- نضيف عليهم ملعقة كبيرة ممتلئة من البيكنج بودر
- ورشه بسيطه من الملح رشه الملح دي مهمه قوي لانها بتضبط الطعم جدا فلازم نضيفها
- في بولة عميقة نضع 3 حبة بيض بحرارة الغرفة
- وعليهم نضيف كوب الا ربع من السكر
- ونص ملعقة صغيره من الفانيليا انا بستخدم الفانيليا الخام في حالة استخدام الفانيليا الاكياس اللي عليها سكر نستخدم منها 2 كيس
- نخلطهم بالمضرب الكهربائي أو المضرب اليدوي و ممكن أيضا نستخدم العجان
- نخلط المكونات الي أن يفتح لون البيض ويصبح قوامه اتقل
- ثم نضيف عليه خليط الدقيق السابق تحضيره
- نضيفه شوية بشوية مع التقليب بخفة
- لا نضيف الدقيق كله مرة واحدة حتي لا تتكون كتل
- نخلط الي أن يختفي الدقيق تماما واول ما يختفي الدقيق نوقف خلط
تابعي أيضاً: طريقة عمل كيكة الشوكولاته بطريقة سهلة جدا
- في المرحلة دي نلاحظ أن قوام الخليط أصبح سميك، لان لسه لم نضف اي سوائل عليه
- السوائل اللي هنضيفها عليه هي
- نصف كوب من الزيت او الذبدة وكوب من الحليب ندفيهم في الميكروويف أو على النار
- ثم نضيفهم على الخليط خطوة تدفئة السوائل خطوه مهمة جدا وبتفرق في قوام الكيك، يصبح هش وناعم
- اول ما نضيف السوائل المكونات كلها هتندمج مع بعضها بمنتهي السهولة، ويصبح الخليط ناعم وكريمي جدا
- هنكون مجهزين قالب او صينيه مقاس 20 او 22، مدهون جيدا بالزبدة أو السمن من القعدة والجوانب، ونضيف عليه رشة دقيق تغطي القالب كله ثم نتخلص من اي دقيق زيادة في القالب
- نأخذ خليط الكيك ونضيف نصف الكمية في القالب
- وعليها نضيف نصف كمية خليط اللاتيه والقرفة السابق تحضيره، نوزعه في المنتصف
- ثم نضع عليها باقي كمية الكيك
- واخر حاجة على الوجه نوزع النصف الآخر من خليط اللاتيه والقرفة
تسوية كيكة اللاتيه ⬇️
- ندخل القالب فرن ساخن مسبقا من قبل ما نبدأ في عمل الكيك علي 170
- نضع القالب في الرف الاوسط
- وقت التسوية تقريبا من 30 ل 40 دقيقة، او الي تأخذ اللون الذهبي الفاتح للكيك
- ونختبر نضجها بعود خشب من المنتصف، لان ده اخر مكان بيستوي في الكيك
- اذا خرج في العود بواقي عجين نتركها في الفرن 5 أو 10 دقائق أخري حتي تستكمل سواها
- لكن اذا خرج العود نظيف من اي عجين تكون استوت تماما نخرجها من الفرن ونتركها ربع ساعة تهدأ ثم نقلبها علي شبكة ونتركها حتي تبرد تماما
- في الوقت اللي الكيك بيستوي فيه نجهز الصوص الابيض اللي هنضعه علي الوجه
طريقة تحضير الصوص الابيض ⬇️
- في بولة نضع نصف كوب من الجبنة الكريمي او ممكن نستخدم اربع مكعبات من الجبنه الكيري او المثلثات
- نضيف عليهم ربع كوب من الحليب المكثف، ممكن تحضير الحليب المكثف في المنزل بكل سهولة بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة جدا، عملته في فيديو سابق موجود علي الصفحة وعلي القناة
- و بديل الحليب المكثف ممكن نستخدم صوص الكراميل المتوفر منهم نستعمله
- وعليهم نضيف اقل من ربع الكوب حليب
- وكيس من اللاتيه
- نضع المكونات كلها في الخلاط ما عدا الحليب أو ممكن نستخدم المضرب السلك في مزج كل المكونات
- نضيف الحليب شوية بشوية حتي تمتزج وتتجانس كل المكونات
- لا نضع الحليب كله مرة واحدة حتي لا يصبح قوام الصوص خفيف، هنزود شوية بشوية، حتي نصل للقوام الناعم والكريمي الخالي تماما من أي كتل
- نضع الخليط في كيس الحلواني، او ممكن نستخدمه بالمعلقه
- بعد خروج الكيك من الفرن نتركها حتي تبرد تماما
- ثم نقلبها علي طبق التقديم
- ثم نزينها بالصوص الابيض باستخدام كيس الحلواني أو الملعقة
- ممكن اضافة اي مكسرات مقطعة قطع صغيرة ومتحمصة بتعطي طعم ومزاق حلو للكيك
ونقدمها بالف هنا
طعم ورائحة الكيك لا توصف، لازم تجربوها هتعجبكم جدا
خليط اللاتيه والقرفة بيعطي للكيك طعم ومزاق رائع. الكيك بالطريقه اللي أتعمل بيها يعتبر اخف كيك ممكن تتذوقه، هش وناعم جدا
مع المكونات كمان اللي ضيفناها عليه مثل الصوص الابيض وخليط اللاتيه والقرفة كل المكونات ديه جعلت الكيك ريحته وطعمه اكثر من رائع
تقدم مع فنجان القهوه في اي وقت
أو ممكن لو عندنا ضيوف نجهزها من قبلها بيوم او في نفس اليوم الصبح ونقدمها للضيوف هتشرفك بطعمها المميز جدا
اسرار نجاح أي كيك ⬇️
الكيك من اسهل وأطعم انواع المخبوزات في طريقة تحضيره، مكوناته تقريبا متوفرة في كل بيت، ممكن عمله بااكثر من نكهة وطعم حسب اختيار مانحب، وايضا تحضيره لايأخذ وقت تماما سوي وقت التسوية
لكن احيانا يحدث بعض المشاكل مثل هبوط الكيك بمجرد خروجه من الفرن او تشقق الوجه أو أن الكيك يكون مكتوم من الداخل وليس هش وخفيف، وايضا لون الكيك يكون غامق وليس فاتح بالشكل المطلوب.
ولحل كل هذه المشاكل سنوضح معاكم أسس تحضير الكيك والتغلب علي اي مشكلة لافضل نتيجة
- البيض يكون بحرارة الغرفة، نخرجه من الثلاجة قبل الاستخدام علي الاقل بنصف ساعة
- نخل الدقيق والمكونات الجافة
- خفق البيض حتي يفتح لونه
- تدفئة أو تسخين الحليب مع الزبدة أو الزيت قبل وضعه علي المكونات بيعطي افضل نتيجة للكيك
- وضع الدقيق تدريجيا مع التقليب بخفة حتي يختفي الدقيق، مع مراعاة عدم المبالغة في تقليب الدقيق، بمعني عند اختفاء الدقيق تماما نوقف خلط
- تسخين الفرن علي درجة الحرارة المطلوبة قبل البدء في عمل الكيك
ممكن تشوفي كمان: طريقة عمل كيكة السينابون في الميكروويف
- تجهيز القالب بدهنه بالزبدة جيدا ووضع رشة خفيفة من الدقيق عليه بحيث تغطي القالب كله، والتخلص من اي دقيق زيادة
- عدم فتح الفرن قبل مرور نصف ساعة علي الاقل من الوقت المطلوب
- اختبار نضج الكيك بعود خشبي من المنتصف لأن ده اخر مكان بيستوي في الكيك، وفي حالة خروج العود نظيف تماما يكون الكيك استوي ونخرجه من الفرن مباشرة، لكن في حالة وجود اي عجين نتركه خمس دقائق أخري حتي يكمل سواه
- في حالة أن وجه الكيك احمر ولكن من الداخل لم ينضج نضع علي الوجه ورق فويل أو ورق زبدة حتي لا يحمر الوجه أكثر، وحتي تكتمل تسوية الكيك من الداخل
- لو تبقي اي كيك نلفه جيدا باسترتش تغليف الطعام أو وضعه في أكياس محكمة الغلق جيدا، ووضعه في الفريزر وقت الحاجة نخرجها من الفريزر وندخلها الميكرويف لمدة عشر ثواني ستصبح كانها لسه طازة، أو ممكن تركها ربع ساعة خارج الثلاجة حتي تهدأ قليلا
في حالة مراعاة النقاط السابقة سوف تحصلون علي افضل كيك هش وناعم وطري وطعمه أكثر من رائع.
اتمني تجربوها وتعجبكم ولمعرفة تفاصيل اكثر عن الوصفة والمكونات يمكنكم متابعة الفيديو
جربوه هيعجبكم جدا وبالف هنا علي قلوبكم مقدما
التعليقات مغلقة.