طاسة الباذنجان بدون قلي في الزيت، نستخدم في تحضيرها طاسة واحدة، وفي اقل من ربع ساعه تصبح جاهزة.
يمكن تناولها وجبة كاملة نستخدم معها الخبز المحمص او الارز الابيض او نستخدمها كطبق جانبي مثل المقبلات، نقوم بتقديمها ساخنة او باردة كطبق سلطة طعمها اكثر من رائع في الحالتين.
💫💫يلا نبدا في شرح وصفتنا بس الأول نشوف المكونات اللي نحتاجها
👈المكونات ⬇️
- باذنجان
- بصلة متوسطة أو 2 بصلة حجم صغير
- 3 فلفل رومي
- فلفل حار اختياري
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 3 حبة طماطم
- زيت
- ملح – فلفل – فلفل اسود – كمون
- رشة بسيطة بذور فلفل حار أو شطة
– اولآ نبدأ بتجهيز الصوص الذي سوف نضع بداخله الباذنجان
لمعرفة اي تفاصيل اكثر عن الوصفة يمكنكم متابعة الفيديو
👈🏻طريقة تحضير تسبيكة الباذنجان ⬇️
- في طاسة علي النار نضع قليل من الزيت، ونضع فيه بصلة كبيرة او 2 بصلة بحجم متوسط مقطعين صغير
- نقلب البصل في الزيت يتشوح بسيط
- ثم نضيف الثوم المفروم ناعم تقريبا 1 معلقة كبيرة
- و نقوم بأضفتهم علي البصل ونقوم بتقليبهم حتي تظهر رائحة الثوم
- ثم نضيف من 4 الي 5 من الفلفل الرومي المتقطع الي مكعبات صغيرة الحجم
♕ملحوظة ( يمكن إضافة الفلفل الحامي حسب رغبتكم)
- سوف نقوم بإضافة الفلفل الي البصل والثوم حتي ياخذو لون الشواء
♕ملحوظة ( في هذه الخطوة نراعي أن لا نترك البصل علي النار فترة طويلة حتي لا يتغير لون البصل)ن
- ثم نضيف 2 او 3 ملاعق كبيرة ممتلئة من صلصة الطماطم
- ونقوم بتقليبهم علي نار هادئة
- ثم نقوم باحضار من 4 الي 5 حبات من الطماطم ونقوم بتقطيعها الي مكعبات صغيرة الحجم ونضيفها عليهم
- و نضيف قليل من التوابل البسيطة ( ملح و كمون والقليل جدا من الفلفل الاسود والقليل من بذور الفلفل الحار وفي حالة عدم توفره نستخدم الشطة )
- ثم نقوم بخلط المكونات كلها مع بعضها البعض علي نار هادئة الي ان تتسبك و تستوي جيدا
- و نقوم بخلط الصوص باستخدام الشوكة أو هراسة الطماطم حتي نتأكد من أن كل المكونات ناعمة
♕ملحوظة (لو لاحظنا ان الصوص ناشف قليلا نقوم بإضافة ربع كوب من الماء الساخن)
♕ملحوظة ( يفضل استخدام الطماطم تكون مستوية وطرية قليلا وليس جامدة )
تابعي أيضاً: طريقة عمل طاجن مكرونة بينك صوص بالسجق
👈 طريقة شوي الباذنجان ⬇️
- نقوم باحضار الباذنجان تقريبا 1 كيلو الأربع او 1 كيلو
- ثم ناخده ونقوم بشوي الباذنجان
- افضل واحلي طعم هناخذة لما نقوم بشوي الباذنجان علي عين البوتجاز من اعلي، لان طعم الشواء علي النار مباشرة بيعطي طعم دخنة كانه مشوي علي الفحم
««من اراد استخدم الفرن في الشواء يقوم بذلك، نشعل الفرن ونقوم بوضع الباذنجان داخل صينية ونضعه علي رف الفرن»»
♕ملحوظة ( يجب قبل ادخال الباذنجان الفرن نقوم بعمل ثقوب فية باستخدام الشوكة ونتركة الي ان يستوي)
- ثم نزيل القشرة الخارجية للباذنجان
ونقوم بتقطيعه الي قطع صغيرة قليلا
- ثم نقوم باضافة الباذنجان علي الصوص ونقوم بتقليبهم جيدا
- ونتركها دقيقتين حتي تسخن جميع المكونات و تندمج مع بعضها البعض
💫💫وبذلك اصبح جاهز للتقديم
تقديم طاسة الباذنجان 👇
نقوم بتقديمه وهو ساخن مع الخبز او الارز الابيض
او نقوم بوضعه داخل الثلاجة ونتركه حتي يبرد تمام ونقوم بتقديمه كنوع من انواع المقبلات الباردة
✨✨جربوه و متأكدة انها هتعجبكم جدا وبالف هنا علي قلوبكم مقدما♥♥
التعليقات مغلقة.