هنتعلم مع بعض النهاردة طريقة عمل الايس كريم البيتي بمذاقه المميز، بنعمل الايس كريم في البيت علشان عايزين ناكل ايس كريم طعمه حلو، ومكوناته مضمونه وفي نفس الوقت يكون اوفر من الجاهز، هعمله معاكم النهارده بخمس نكهات طعمهم رائع.
الايس كريم ده من بره بشكله وطعمه الخطير ده والمطة الحلوة اللي موجودة فيه، وبالمكونات اللي ضفناها عليه بيها هيكون ضعف ويمكن اكثر كمان من ضعف تكلفته.
يلا بينا نعملوا مع بعض بس الاول نشوف المكونات اللي هنحتاجها
مكونات كريمة النشا ⬇️
- كوب حليب 250 جرام
- 4ملاعق كبيرة ممتلئة من اللبن البودرة
- 3 ملاعق كبيرة ممتلئة من السكر
- ملعقة صغيرة ممتلئة نشا
- ملعقة صغيرة ممتلئة سحلب
مكونات الايس كريم ⬇️
- كوب كريم شانتيه بودر خام 150 جرام
- كوب ونصف حليب مثلج
- كوب ونص حليب مكثف محلي 400 جرام
- كوب قشطة ( وش الحليب )
*بديل الكريم شانتيه البودر 500 جرام كريمة خفق
*بديل السحلب ملعقة صغيرة ممتلئة نشا
* لعمل ايس كريم الفانيليا نضيف نص ملعقة صغيرة من الفانيليا
ملحوظة ( نستخدم كوب مقاس واحد كمعيار لكل المكونات )
اول خطوة يتم عملها تجهيز كريمة النشا التي تعطي مطة خفيفة ورائعة الايس كريم بإضافة اهم مكونين وهما النشا والسحلب
طريقة عمل كريمة النشا ⬇️
- كوب من الحليب نضيف عليها اربع معالق كبار ممتلئة من اللبن البودرة
- وثلاث ملاعق كبار ممتلئة من السكر
- ملعقة صغيرة ممتلئة من النشا
- ملعقة صغيرة ممتلئة من السحلب الخام بدون اي اضافات عليه، وفي حالة عدم توفر السحلب نضيف ملعقة أخري صغيرة من السحلب
- نخلطهم الاول على البارد لحد ما نتاكد من ذوبان النشا والسحلب تمام
- ثم نرفعها على النار مع التقليب المستمر، النار في الاول تكون عالية حتي يغلي الخليط، ثم نهدا النار ونتركها تغلي لمدة ثواني ونطفي عليها ونرفعها بعيدا عن النار
- نضعها في طبق ونغطي الوجه حتي لا يكون قشرة، ونضعها في الثلاجة حتي تبرد تماما، أو ممكن وضعها في الفريزر لمدة عشر دقائق فقط.
طريقة عمل كريمة الايس كريم ⬇️
- في طبق عميق نضيف كوب من الكريم شانتيه البودر الخام
- ثم كوب ونصف من الحليب المثلج أو الساقع جدا
- نخلطهم بالمضرب الكهربائى أو العجان مدة لا تقل عن 5 دقائق حتي يصبح القوام كريمي وناعم وسمكه تقيل، نتركهم جانبا
- وفي طبق عميق اخر نضع حوالي كوب من القشدة بتاعت وش اللبن، وديه بديل كريمة الخفق وبتعطي الايس كريم طعم رائع
- ثم نضيف الحليب المكثف، هنحتاج العلبة ال 400 جرام، أو ممكن نعمله في البيت بمنتهي السهولة ونأخذ منه كوب ونصف
- ونضيف أيضا كريمة النشا بعد ما بردت تماما
- نقوم بخلط كل المكونات مع بعضها جيدا بالمضرب الكهربائى حتي نحصل علي قوام ناعم كريمي بدون اي كتل أو حبيبات
- ثم نضيفه علي خليط الكريم شانتيه
- نخلطهم بخفة حتي تمتزج كل المكونات مع بعضها
- وبكده أصبح معنا خليط الايس كريم الأساسي جاهز، ممكن اضافة اي طعم أو نكهة تفضلوا طعمها لنحصل علي احلي ايس كريم بيتي بطعم القشطة الطبيعي
شاهدي أيضاً: طريقة عمل كيكة الشوكولاته بطريقة سهلة جدا
1- طريقة عمل الايس كريم بنكهة الفراولة ⬇️
- في طبق عميق نضع الفراولة بعد غسلها جيدا وإزالة الجزء الاخضر من اعلي
- نقوم بخلطها بالهاند بلندر أو ممكن نستخدم الخلاط، ونخلطها جيدا بدون إضافة ماء حتي يصبح قوامها ناعم جدا وسميك
- في حالة استخدام الفراولة المجمدة نخرجها من الفريزر ونتركها تفك قليلا حتي يسهل خلطها
- في طبق عميق اخر ناخذ من كريمة الايس كريم كوب او اثنان ونضع عليهم كوب من الفراولة بعد خلطها
- كل كوب من الكريمة يأخذ نصف كوب من الفاكهة التي تم خلطها بدون إضافة ماء وأصبح قوامها ناعم وسميك
- وبالملعقة أو المضرب السلك نخلط الفراولة مع كريمة الايس كريم جيدا، ثم نضعها في علبة تصلح لدخول الفريزر
- نخبط العلبة بخفة حتي نخرج اي فقاعات هواء
- ثم نغطيها ونضعها بالفريزر حتي تتجمد مدة لا تقل عن 6 ساعات ويفضل ليلة كاملة للحصول علي افضل نتيجة الايس كريم
2- طريقة عمل الايس كريم بنكهة المانجا⬇️
- نقشر المانجا ونقطعها مكعبات
- نخلطها جيدا بالهاند بلندر أو في الخلاط بدون إضافة ماء، حتي يصبح قوامها سميك وفي نفس الوقت ناعم وكريمي جدا
- ناخذ من كريمة الايس كريم 2 كوب ونضع عليهم كوب من المانجا بعد خلطها
- وبالملعقة أو المضرب السلك نخلطهم مع بعض جيدا،ثم نضعهم في علبة تصلح لدخول الفريزر
- نخبط العلبة بخفة حتي نخرج اي فقاعات هواء منها
- نغطيها بأحكام ونضعها في الفريزر مدة لا تقل عن 6 ساعات ويفضل ليلة كاملة للحصول علي افضل نتيجة وطعم الايس كريم
3- ايس كريم بنكهة الاوريو
- ناخذ كمية من الاوريو 3 أو 4 اكياس، ونخلطهم جيدا في محضرة الطعام ليصبح ناعم جدا
- ناخذ كوب او اثنان من كريمة الايس كريم، ونضيف عليهم الاوريو المطحون ناعم
- نخلطهم بالملعقة حتي تتجانس كل المكونات مع بعضها
- نضعهم في علبة تصلح لدخول الفريزر
- نخبطها علي اي سطح بخفة حتي نخرج اي فقاعات هواء منها
- نغطيها ونضعها في الفريزر مدة لا تقل عن 6 ساعات ويفضل ليلة كاملة للحصول على أفضل طعم الايس كريم
4- ايس كريم بنكهة المستكة والفسدق ( بوظة عربي)
- ناخذ نص ملعقة من المستكة مع نصف ملعقة من السكر ليسهل طحنها، نقوم بطحنها ناعم جدا باليد وليس في محضرة الطعام
- نطحن الفسدق طحن خشن
- ناخذ من كريمة الايس كريم الكمية التي تفضلوها كوب او اثنان ممكن أكثر أو أقل، ونضع عليها المستكة بعد طحنها والفسدق المجروش خشن
- نخلطهم بالملعقة، تتجانس كل المكونات مع بعضها البعض
- نخبط العلبة بخفة علي اي سطح حتي يخرج منها اي فقاعات هواء
- نضعهم في علبة تصلح لدخول الفريزر
- نغطيها بأحكام ونضعها في الفريزر
5- ايس كريم بطعم الشوكلاتة
- ناخذ كمية من كريمة الايس كريم، ونضع عليها كاكاو خام غير محلي
- كمية الكاكاو زي ما تحبوا، ضيفوا ملعقة ملعقة حتي تحصلوا علي اللون والطعم المطلوب
- ممكن اضافة ملعقة أو اثنان من النوتيلا أو إضافة شوكلاتة مبشورة او اضافة شوكلت شيبس، كل هذا المكونات تعطي مذاق طيب لايس كريم الشوكلاتة
- بالملعقة أو المضرب السلك نخلطهم مع بعض كل المكونات تتجانس
- نضعها في علبة، ثم نخبطها براحة لنخرج منها الهواء
- نغطيها ونضعها في الفريزر
ملحوظة : –
– ممكن نستبدل الكريم شانتيه والقشطة بكريمة الخفق وهو أصل الوصفة ويعطي مذاق رائع، استخدموا المتاح في البيت
– عند استخدام كريمة الخفق نخلط حتي يصبح القوام متماسك، ولا نبالغ في الخلط حتي لاتفصل وتصبح زبدة
– السحلب الخام يعطي مطة حلوة وخفيفة الايس كريم، لكن في حالة عدم توفره نضع بداله نشا بنفس الكمية
– الحليب المستخدم مع الكريم شانتيه نضعه قبل الاستخدام بنص ساعة في الفريزر
– وضع الايس كريم في علب محكمة الغلق تتحمل درجة تبريد الفريزر
– خبط العلبة بخفة حتي نخرج اي فقاعات هواء منها
– ترك الايس كريم في الفريزر مدة لا تقل عن 6 ساعات ويفضل ليلة كاملة حتي نحصل علي افضل طعم الايس كريم
* ضيفوا علي الايس كريم اي طعم ونكهة تفضلوه، انتم معاكم أساس الايس كريم فيمكنكم اضافة اي نكهة تفضلوه، مثل صوص الكراميل أو النوتيلا أو الفانيليا أو التوت أو الزبادي او زبدة اللوتس مع بسكوت اللوتس أو زبدة الفسدق، كل ديه افكار تصلح لعمل الايس كريم
لمعرفة تفاصيل اكثر عن الوصفة والمكونات يمكنكم متابعة الفيديو
جربوه وان شاء الله يعجبكم وبالف هنا علي قلوبكم مقدما
[…] تابعي أيضاً: طريقة عمل الايس كريم بطعم القشطة في البيت […]