وصفتنا النهارده هنعمل احلى طاجن فريك بالدجاج من الاطباق الخفيفه واللذيذه جدا و يعتبر طاجن الفريك بالدجاج كمان من الاطباق الشيك قوي على السفرة ممكن يتعمل بدبابيس الدجاج او بقطع الدجاج الكاملة هنعمله بطريقه سهله ومكونات بسيطه ولا يستغرق وقتاً في تحضير
وهنعمله كله في حلة واحدة يلا بينا نبتدي في شرح الوصفة بالتفصيل بس الاول نشوف المكونات اللي هنحتاجها
ملحوظة (استعملوا نوع فريك جيد )
مكونات طاجن الفريك بالدجاج ⬇️
- 500 جرام فريك
- دبابيس دجاج
- بصلة كبيرة مفرومة
- بشر 2 حبة طماطم
- 2 فص ثوم
- بهارات الفريك (ملح – فلفل اسود – بهارات – قرفة – بابريكا – كمون )
- بهارات الفراخ ( ملح -, فلفل اسود – حبهان – قرنفل – ورق لورا – جوزة الطيب )
- سمن وزيت
طريقة التحضير ⬇️
- اول حاجة هنعملها ننقع دبابيس الدجاج في ماء عليه ملح وسكر ونتركه مدة لا تقل عن ساعة حتي يتخلص من اي زفارة
- نغسل قطع الدجاج ونصفيها جيدا
- حلة على النار نضع فيها ملعقة زيت مع ملعقة زبدة
- ونضع اثنين فص من المستكه لاعطاء طعم ومذاق مميز الدجاج
- نترك الزبده تسخن والمستكة تسيح
- ثم نضع قطع الدجاج
- نتركها علي نار عالية تتشوح وتأخذ صدمة وتحتفظ بكل السوائل في الداخل
- ونتركها علي نار عالية بدون تقليب حتي تأخذ لون ذهبي، نقلبها علي الجهة الأخري ونتركها تتحمر وتأخذ أيضا لون ذهبي من كل جهة
- نضيف عليها ميه ساخنة حوالي 2 كوب
- ونتركها حتي تغلي ونشيل الريم اللي هيطلع علي الوجه
- ثم نتبلها بملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقه صغيرة من الفلفل الاسود، و2 واحدة قرنفل و2 فص حبهان، وورق لورا ورشة بسيطة من جوزة الطيب
- ونضع عليهم بصلة صغيرة متقطعة 4 ارباع
- نغطيها ونتركها على نار هاديه من 10 ل 12 دقيقة، حتي تصبح نص سوي
تابعي أيضاً: طريقة تحضير بيكاتا فراخ بصوص المشروم والليمون
- ثم نخرجها من الشوربة ونتركها جانبا
- ونصفي أيضا الشوربة ونتركها جانبا
- وفي نفس الحله علي نار متوسطة نضع فيها ملعقة كبيره من الزيت و2 ملعقة كبيرة ممتلئة من السمن
- عليهم نضع بصلة متوسطة مفرومه فرم خشن
- نشوحها تشويحة بسيطه تأخذ لون ذهبي فاتح
- ثم نضع 2 فص ثوم مفروم ناعم
- نتركهم يتشوحوا تشويحة خفيفة ريحة الثوم الحلوة تطلع
- ثم نحضر 2 كوب فريك ننقيهم من اي حصي ونغسلهم جيدا حتي تصبح الماء لون نقي، ثم نصفيهم
- ونضيف الفريك علي البصل ونشوحه معاهم جيدا، حتي يتخلص من ماء ويجف تماما وياخذ لون حلو
- ثم نتبله بملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- و نصف ملعقة صغيرة من البهارات السبعه او بهارات الدجاج
- ونصف ملعقه صغيرة من البابريكا
- ونصف ملعقة صغيرة من القرفة
- وربع ملعقة صغيرة من الكمون
- ثم نشوحه جيدا مع التوابل
- ونضع عليهم بشر 2 حبة طماطم
- ونترك الفريك يكمل تشويحه مع الطماطم المبشورة
- ثم نحضر طاجن ونضع فيها الفريك في قعدة الطاجن
- ثم نضع عليها قطع الدجاج
- ونصع الشوربة الساخنة تغطي وش الفريك
- ونظبط طعم الملح
تحضير صوص لدهن وجه الدجاج ⬇️
- في طبق عميق نضع ملعقة كبيرة من الزبادي
- ومعلقة كبيرة من صلصة الطماطم
- و 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- وملعقة صغيرة من البابريكا
- ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل
- نقلبهم جيدا
- ثم ندهن بيهم وجه قطع الدجاج
طريقة التسوية ⬇️
- نغطيها وندخلها فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة متوسط
- واول ما تغلي نهدئ درجة الحرارة حتي يكمل تسويته
- ثم نرفع الغطاء ونترك الوجه يتخمر ويأخذ لون ذهبي حلو
ممكن تقدموها كما هي
أو نضعها في طبق التقديم وتزين الوجه بالمكسرات
طبق سهل وسريع ومكوناته متوفرة في البيت
الفريك مفلفل وطعمه رائع
قطع الدجاج أيضا مقرمشة ودايبة تماما
جربوها وبالف هنا علي قلوبكم مقدما
ولمعرفة تفاصيل اكثر عن الوصفة والمكونات يمكنكم غير
التعليقات مغلقة.