حلويات
طريقة عمل الكيك العادي بالكاكاو
الكيك العادي بالكاكاو هو طبق من الأطباق المفضلة لدى الأسر المصرية ولا يقتصر على الأطفال فقط، ولكن يفضلها الكبار أيضاً وهي تصلح لوجبة الإفطار أو العشاء مع المشروبات الدافئة.
مقادير الكيك العادي بالكاكاو
- 1 كوب ونصف دقيق
- نصف كوب زبدة أو زيت
- 3/4 كوب سكر
- نصف كوب لبن دافئ
- 3 حبة بيض
- 2 ملعقة كبيرة ممتلئة كاكاو خام
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- اقل من ربع معلقة صغيرة ملح
طريقة عمل الكيك العادي بالكاكاو
في وعاء كبير نقوم بخفق البيض والفانيليا جيداً.
ثم نقوم بإضافة اللبن الدافئ والزبدة أو الزيت إلي البيض مع استمرار الخفق لمدة ٤ دقائق.
وفي وعاء آخر نقوم بخلط المواد الجافة الدقيق ورشة ملح والكاكاو و البيكنج بودر.
ثم نضيف خليط الدقيق إلي خليط البيض تدريجياً مع استمرار الخفق حتي يختفي الدقيق، مع مراعاة عدم المبالغة في التقليب
في صينية متوسطة مدهونة بالسمن أو الزيت ونضع فيها رشة من الكاكاو أو الدقيق، بحيث تغطي القالب كله
ثم نقوم بوضع الخليط، وندخله فرن ساخن مسبقا علي درجة 180 في الرف الاوسط لمدة من 40 الي 45 دقيقة
ملحوظة هامة ( تسخين الفرن على درجة 180 قبل البدء في عمل الكيك )
تخرج الصينية من الفرن وتترك حتي تبرد ثم نقوم بتقطيعها وتقديمها مع أي مشروب ساخن حسب الرغبة.
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالخلاط
مقادير كيكة هشة بالكاكاو والحليب في الخلاط
- 2 كوب ونصف دقيق
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 4 حبات بيض
- كوب سكر
- كوب من الزيت أو الزبدة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة كبيرة خل أبيض
- كوب حليب
- 3 معالق كبيرة ممتلئة من الكاكاو الخام
- كوب سكر
طريقة عمل الكيكة الهشة بالكاكاو والحليب
في وعاء الخلاط الكهربائي، نقوم بوضع البيض، السكر، الزيت، الفانيليا، الخل والحليب.
نقوم بخفق المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها البعض.
في طبق عميق نضيف الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو ونخلط المكونات
ثم نضيف عليها المكونات السائلة السابقة وخلطهم حتى تندمج المكونات و نتخلص من التكتلات.
ثم نضع خليط الكاكاو في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت أو السمن ثم ندخلها إلى فرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتم نضج الكيك.
نخرج الكيك من الفرن ونضعه في طبق التقديم ثم نضع بعض السكر البودرة على الوجه ليعطي شكل مميز.
مكونات الكيكة الإسفنجية بالكاكاو ⬇️
المكونات تكفي صينية مقاس 16 أو 18 مرتفعة الحواف
- 4 حبة بيض
- نصف كوب دقيق
- نصف كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو
- 2 ملعقة كبيرة حليب
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ملعقة صغيرة خل
- رشة بسيطة ملح
طريقة عمل الكيكةالإسفنجية بالكاكاو
في إناء كبير يتم وضع المكونات الجافة الدقيق ويضاف له الكاكاو ورشة الملح.
تقلب كل المكونات الجافة في الإناء وتترك جانباً
في طبق عميق نضع البيض والسكر ونخلط مدة لا تقل عن 6 دقائق حتي نحصل علي خليط ابيض هش بقوام كريمي
ثم نضع الفانيليا والزيت والحليب والخل ونخلط لمدة دقيقة أخري
ثم يتم إضافة المكونات الجافة إلى الخليط السائل، تدريجيا مع التقليب بخفة وفي اتجاه واحد، حتي نحتفظ بالهواء الناتج من خلط المكونات
ثم نستمر في الخلط بخفة حتي ننتهي من كل كمية الدقيق
نضعها فى قالب مدهون بالزبدة أو الزيت ومغطي بطبقة خفيفة من الدقيق
ثم ندخلها فرن ساخن مسبقا علي درجة 180 لمدة من 35 الي 40 دقيقة ومختبر نضجها بعود خشبي من المنتصف، عند خروجه نظيف يكون الكيك تستوي، لكن في حالة خروج العود به عجين نترك الصينية لمدة 5 دقائق أخري حتي تنضح
ملحوظة ⬇️
- الوصفة بدون بيكنج بودر، بنعتمد علي خفق البيض
- المكونات كلها بحرارة الغرفة
- خلط البيض جيدا حتي نحصل علي نتيجة ممتازة للكيك
- عند عمل صينية اكبر نضاعف المكونات
وفي نفس الوقت يتم تحضير صوص الشوكولاتة وذلك بخفق نصف كوب حليب مع نصف كوب سكر وملعقتين من الكاكاو.
ويتم استمرار الخفق في الخلاط أو بالمضرب الكهربائي حتى الحصول على صوص متجانس بقوام ثقيل.
وبعد تمام نضج الكيكة الإسفنجية بالكاكاو تترك الكيكة حتى تهدأ ثم نقوم بعمل ثقوب بها وذلك باستخدام الشوكة ويوضع لها ربع كوب من الحليب موزع عليها.
ثم يوضع صوص الشوكولاتة الجاهز على سطح الكيكة وتقطع وتقدم ساخنة .
طريقة عمل كيكة نصفها بالكاكاو
في وعاء، نضع البيض، السكر والفانيليا. ثم نخفق المكونات بواسطة الخلاط حتى تمتزج.
ثم نضيف الزيت ونخفق جيداً حتى يمتزج الخليط.
ثم نضع الدقيق والبيكنج باودر ونخفق حتى يتجانس الخليط.
وفي قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق. نضع نصف خليط الكيك.
ثم نضيف الكاكاو على النصف الثاني من خليط الكيك. ونخفق حتى نحصل على خليط كيك بالشكولاتة.
نضع خليط الكيك بالشكولاتة فوق مزيج بالفانيليا.
ثم نكرر ملعقة أو سكين سكين في المزيج حتى يمتزج اللونين مع بعضهما البعض قليلاً.
ثم نضع القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج الكيكة.
