مقادير القرص الفلاحي الطرية بالكيلو

القرص الفلاحي الطرية هي واحدة من أطيب وأشهى المعجنات التي تعشقها العائلات المصرية والعربية بشكل عام. تعتبر هذه المعجنات الخيار الأمثل للمقبلات، أو للسندويشات الخفيفة التي يمكن تناولها على وجبة الإفطار أو العشاء. تعكس هذه الوصفة التقليدية البساطة واللذة في آن واحد، مما يجعلها من الأطعمة المفضلة في كل بيت.

في هذا المقال، سنقدم لك الطريقة المثالية لتحضير القرص الفلاحي الطرية بكميات أكبر باستخدام مقادير القرص الفلاحي الطرية بالكيلو، لتتمكن من تحضيرها بكميات تكفي العائلة بأكملها، وأيضًا كيفية تخزينها بشكل صحيح للاستمتاع بها في وقت لاحق.

المكونات الأساسية لتحضير القرص الفلاحي الطرية

تتميز القرص الفلاحي الطرية بمكوناتها البسيطة والمغذية التي تتوافر في كل منزل. لتحضير قرص فلاحي طري، يمكنك الاعتماد على هذه المكونات الأساسية:

• 1 كيلو دقيق أبيض فاخر:
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية:
• 1 ملعقة كبيرة ملح:
• 1 ملعقة كبيرة سكر:
• 1 كوب سمن فلاحي:
• 1/3 كوب زيت نباتي:
• 1 كوب حليب دافئ:
• 1 كوب زبادي:

كيفية تحضير القرص الفلاحي الطرية

1. تجهيز المكونات الجافة

في البداية، قم بنخل الدقيق في وعاء كبير. ثم أضف إليه الخميرة الفورية، الملح، والسكر. امزج هذه المكونات الجافة جيدًا باستخدام ملعقة خشبية.

2. إضافة المكونات الدهنية

بعد خلط المكونات الجافة، أضف السمن الفلاحي والزيت النباتي إلى الخليط الجاف. امزج المكونات جيدًا حتى يتكون خليط يشبه العجينة المتفتتة.

3. إضافة المكونات السائلة

قم بتدفئة الحليب قليلًا بحيث يصبح دافئًا وليس ساخنًا. أضفه تدريجيًا إلى الخليط مع التحريك المستمر. ثم أضف الزبادي وامزج المكونات جيدًا حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.

4. العجن والتخمير

بعد أن تتماسك العجينة، اعجنها جيدًا على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق لمدة 5 إلى 7 دقائق. تأكد من أن العجينة أصبحت ناعمة ولينة. ثم ضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، وغطي الوعاء بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة. اترك العجينة لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمها.

5. تشكيل القرص

بعد أن تتخمر العجينة، قم بفردها على سطح مرشوش بالدقيق. استخدم قطاعة أو يديك لتشكيل العجينة إلى أقراص دائرية بالحجم الذي تفضله. ثم ضع الأقراص في صينية مدهونة بالسمن أو مرشوشة بالدقيق.

6. الخبز

سخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180-200 درجة مئوية. ضع الصينية في الفرن واتركها لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح القرص ذهبية اللون من الأسفل وتنتفخ بشكل جيد. يمكنك إضافة لمسة أخيرة من السمن على القرص فور إخراجها من الفرن لضمان طراوتها ولمعانها.

طريقة عمل القرص الطرية زي المخابز

كيف يمكن تخزين القرص الفلاحي الطرية؟

إذا كنت ترغب في إعداد كمية كبيرة من القرص الفلاحي الطرية لتخزينها، فإن الطريقة المثلى هي:

1. بعد تشكيل القرص، يمكنك أن تخبز كمية صغيرة على الفور بينما يتم تخزين البقية في أكياس محكمة الغلق.
2. وضع الأكياس في الفريزر لحفظها لمدة تصل إلى 3 أشهر.
3. لا حاجة لتذويب القرص المجمدة؛ فقط قم بإخراجها من الفريزر، وضعها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 5-7 دقائق، وستكون جاهزة للاستمتاع بها.

نصائح الشيف جيهان عزب للحصول على قرص فلاحي طري وناجح

• التخمير الجيد: لا تستهين بوقت التخمير، لأن العجينة تحتاج وقتًا كافيًا لزيادة حجمها، مما يجعل القرص طرية ولذيذة.
• استخدام الحليب الدافئ: تأكد من أن الحليب ليس ساخنًا جدًا، لأن الحرارة العالية قد تقتل الخميرة.
• الملمس والنعومة: إذا كانت العجينة جافة، يمكنك إضافة المزيد من الحليب أو الماء تدريجيًا حتى تصل إلى القوام المطلوب.

القرص الفلاحي الطرية هي اختيار مثالي لكل محبي المعجنات المنزلية، فهي لذيذة وسهلة التحضير ويمكنك تخزينها لاستخدامها في وقت لاحق. باتباع مقادير القرص الفلاحي الطرية بالكيلو التي ذكرناها، يمكنك تحضير كمية وفيرة تكفي جميع أفراد عائلتك، مع ضمان الطراوة والمذاق الرائع.