مخبوزات
طريقة عمل فطيرة باللحمة المفرومة بالصور
تعتبر الفطائر باللحمة المفرومة واحدة من الوصفات الشهية التي تجمع بين الطعم الرائع وسهولة التحضير. هذه الوصفة مناسبة لمختلف المناسبات، سواء كوجبة خفيفة أو على سفرة رمضان. إليك طريقة تحضير فطيرة باللحمة المفرومة بالصور، بخطوات تفصيلية تضمن لك نتيجة مثالية.
المكونات اللازمة لتحضير فطيرة اللحمة المفرومة
مكونات العجينة
- 3 أكواب ونصف من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
- 3 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- كوب من الماء الدافئ.
- نصف كوب من زيت الذرة.
مكونات الحشوة
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- خضراوات مفرومة (مثل البقدونس أو الكزبرة حسب التفضيل).
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من الحليب السائل لدهن الفطيرة.
خطوات عمل فطيرة باللحمة المفرومة
1. تحضير عجينة الفطيرة
خلط المكونات الجافة
- في وعاء كبير، اخلطي 3 أكواب من الدقيق مع الخميرة، الملح، حليب البودرة، والبيكنج باودر.
- استخدمي ملعقة خشبية أو مضرب العجين لتوزيع المكونات بالتساوي.
إضافة المكونات الرطبة
- أضيفي الزبدة المذابة وزيت الذرة إلى الخليط الجاف.
- امزجي المكونات جيدًا باستخدام اليد أو مضرب العجين.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا أثناء العجن للحصول على عجينة متماسكة وناعمة.
تخمير العجين
- ضعي العجينة في وعاء عميق مدهون بالقليل من الزيت.
- غطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
2. تحضير حشوة اللحمة المفرومة
تسخين المكونات
- سخني ملعقتين من زيت الذرة في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي البصلة المفرومة وقلبيها حتى تصبح شفافة وطرية.
إضافة اللحم والتوابل
- أضيفي اللحم المفروم إلى البصل وقلبيه حتى يتغير لونه.
- تبّلي الخليط بالملح، الفلفل الأسود، والكمون.
- استمري في تقليب المكونات حتى ينضج اللحم تمامًا.
إضافة الخضراوات (اختياري)
- يمكنك إضافة البقدونس أو الكزبرة المفرومة لإضفاء نكهة مميزة على الحشوة.
- اتركي الحشوة لتبرد تمامًا قبل استخدامها.
3. تشكيل فطائر اللحمة المفرومة
تقطيع العجين
- بعد انتهاء فترة التخمير، قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- افردي كل كرة عجين على سطح نظيف مرشوش بالقليل من الدقيق لتشكلي دائرة متوسطة الحجم.
إضافة الحشوة
- ضعي كمية من الحشوة في منتصف دائرة العجين.
- غطي الحشوة بطبقة أخرى من العجين واضغطي الأطراف جيدًا لإغلاقها.
- باستخدام شوكة، اصنعي ثقوبًا صغيرة في سطح العجين للسماح بخروج البخار أثناء الخبز.
4. خبز الفطائر
تحضير الفرن
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ادهني صينية الفرن بالزيت أو استخدمي ورق الزبدة لتجنب الالتصاق.
دهان الفطائر
- اخلطي البيضة مع الحليب السائل وادهني سطح الفطائر بهذا الخليط باستخدام فرشاة طهي.
- يساعد هذا الخليط على إكساب الفطائر لونًا ذهبيًا جميلًا أثناء الخبز.
خبز الفطائر
- ضعي الصينية في الرف الأوسط للفرن.
- اخبزي الفطائر لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بالخطوات والصور
نصائح الشيف جيهان عزب لنجاح وصفة فطيرة باللحمة المفرومة
اختيار اللحمة المناسبة
- يُفضل استخدام لحمة مفرومة متوسطة الدهن للحصول على حشوة طرية وشهية.
تخمير العجين بشكل صحيح
- تأكدي من تخمير العجينة في مكان دافئ، ويمكنك تغطيتها بقطعة نايلون للمساعدة في الحفاظ على الرطوبة.
إضافة التوابل حسب الرغبة
- يمكنك تجربة إضافة توابل إضافية مثل البابريكا أو الكزبرة المطحونة لمزيد من النكهة.
تقديم الفطائر مع أطباق جانبية
- قدّمي الفطائر بجانب سلطات خفيفة مثل سلطة الزبادي بالخيار أو سلطة الطماطم والنعناع لإضافة توازن إلى وجبتك.
فوائد فطائر اللحمة المفرومة
- غنية بالبروتين: تقدم اللحمة المفرومة مصدرًا غنيًا بالبروتين اللازم لبناء العضلات.
- مصدر للطاقة: العجين يوفر الكربوهيدرات التي تمنح الجسم طاقة مستدامة.
- إضافة متوازنة: بإضافة الخضراوات إلى الحشوة، يمكنك زيادة القيمة الغذائية للفطائر.
تعد فطيرة باللحمة المفرومة وصفة لا غنى عنها في المطبخ العربي، تجمع بين سهولة التحضير والطعم اللذيذ الذي يرضي الجميع. باتباع الخطوات التفصيلية في هذا المقال، يمكنك تحضير فطائر مثالية تضيف لمسة مميزة لمائدتك. جربي هذه الوصفة اليوم واستمتعي بنتيجة رائعة ترضي أفراد عائلتك وضيوفك!
