طريقه عمل كيك بكريمه الخفق
الكيك بكريمه الخفق من أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها في المنزل بطرق ومكونات سهلة، ونعرض لكم عبر السطور التالية طرق عمل كيك بكريمه الخفق:
مكونات عمل كيك بكريمه الخفق:⬇️
ثلاثة أكواب من الدقيق.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
كوب كبير من الزبدة اللينة.
كوبان من السكر الناعم.
أربع بيضات.
ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
ملعقة صغيرة من برش قشر الليمون أو البرتقال.
كوب من الحليب.
طريقه عمل كيك بكريمه الخفق :⬇️
نثبت الرف الشبكيّ في وسط الفرن، ونسخنه إلى حرارة مئة وثمانين درجةً مئويةً. نحضر ثلاثة قوالب وندهنها بالسمن، ونبطنها بقطعة من ورق الزبدة، وننثر القليل من الدقيق.
ننخل على قطعةٍ من ورق الزبدة الدقيق، والبيكنج باودر، والملح. نضع في وعاء الخلاط الزبدة والسكر، ونثبت المضرب الشبكيّ، ونشغل الخلاط على سرعةٍ متوسطةٍ مدة خمس دقائق حتّى يصبح الخليط هشاً.
نضيف بيضة، ونشغل على سرعةٍ متوسطةٍ حتّى تختفي، ثمّ نضيف البيضة الثانية، ونشغل على سرعةٍ متوسطةٍ حتّى تختفي، ونضيف البيضة الثالثة والرابعة بالطريقة نفسها، ثمّ نضيف الفانيلا وبرش البرتقال، او الليمون.
نضيف الدقيق، ونصف كمية الحليب، ونشغل على سرعةٍ متوسطةٍ حتّى يختفي الدقيق، ثمّ نضيف باقي كميّة الحليب ونشغل الخلاط على سرعةٍ متوسطةٍ حتّى يندمج الحليب ويتكوّن خليط كيك.
نوزّع خليط الكيك في القوالب بالتساوي. نخبز الكيك مدّة خمسة وعشرين دقيقةً، ونختبر نضجه بعودٍ خشبيٍّ صغيرٍ. نخرج الكيك من الفرن، ونتركه في القوالب مدّة خمس دقائق، ثمّ نقلبه على قاعدةٍ كرتونيةٍ، ونتركه حتّى يبرد.
نضع في وعاء الخلاط الشوكولاتة، والزبدة، والفانيلا، ونثبت المضرب الشبكي، ونشغل على سرعةٍ متوسطةٍ مع إضافة الحليب بالتدريج حتّى تتكون الكريمة. نحضر قاعدة كرتونية، ونضع طبقة من الكيك على القاعدة، ونوزّع باستعمال سكينةٍ عريضةٍ القليل من الكريمة على سطح الكيك، ثمذ نضع طبقة الكيك الثانية على الكريمة، ونضغط بخفةٍ حتّى تلتصق، ثمّ نوزع القليل من الكريمة، ونضع الطبقة الثالثة، ونضغط بخفةٍ حتّى تلصق القوالب. نوزع باستعمال السكين العريضة الكريمة على حواف القوالب حتّى تتغطّى تماماً. نوزع الفارماسيلي على حواف الكيك حتّى تغطيها تماماً. نضع في كيس التزيين بقية الكريمة، ونزين سطح الكيكة بأشكالٍ زخرفية. نضع الكيكة في البراد لحين تقديمها.
طريقة عمل المولتن كيك بالصور والخطوات
هل يمكن استبدال كريمه الطبخ بكريمه الخفق؟
يعدّ الجمع بين الحليب والزبدة طريقة سهلة ومضمونة لاستبدال كريمة الخفق، وتضيف الزبدة دهنا إضافيا للحليب، مما يرفع نسبة الدهون بالخليط لتلك الموجودة في الكريمة
ما الفرق بين كريمه الخفق وكريمه شانتيه؟
الكريم شانتيه هو عبارة عن كريمة مخفوقة مع سكر وفانيلا. يتكون من كريمة الخفق، وهي نوع من الكريمة الثقيلة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون. لتحضير الكريم شانتيه، يتم خفق كريمة الخفق حتى تتشكل قمم صلبة. ثم، يتم إضافة السكر والفانيلا وتستمر عملية الخفق حتى تصبح الكريمة سميكة وكريمية
كيفيه استبدال كريمه الخفق الثقيله؟
يوجد خيار جيد وصحي كبديل كريمة الطبخ، يمكن أن يكون الجبن القريش وحده بديلًا جيدًا للكريمة الثقيلة للمساعدة في إضافة سمك إلى الوصفات مثل الصلصات، ما عليك ضرب الجبنة في الحلاط الكهربائي. يمكنك أيضًا مزجها مع الحليب للمساعدة في تكرار الملمس الناعم والكريمي للكريمة الثقيلة لاستخدامها في وصفات أخرى
والجدير بالذكر أن الكيك من أشهر الحلوى السهلة التى يتم تحضيرها فى المنزل، بمكونات سهلة بسيطة وجميعها متواجدة في المطابخ المصرية والعربية.
