طريقه عمل الكراميل بالسكر والماء

بات الكراميل بالسكر والماء من أشهر أنواع الحلوى التي يتم البحث عن طريقة تقديمها بصورة سهلة وبسيطة؛ وبمكونات متواجدة في كل بيت مصري.

المقادير عمل الكراميل بالسكر والماء :

كوب (200 جم) سكر.

كوب (240 مل) ماء ساخن.

½ 1 ملعقة كبيرة (18.75 جم) زبدة.

ملعقة كبيرة (10 جم) نشا + 2 ملعقة كبيرة (30 مل) حليب.

رشة ملح

طريقه عمل الكراميل بالسكر والماء :

على نار متوسطة، أضيفي السكر في وعاء كبير. قلبي عندما يظهر في جوانب الإناء لون مختلف (ذوبان السكر). خففي النار عندما يتغير لون السكر، لِمنع المرارة، واستمري في التقليب لإتمام الذوبان. أضيفي الزبدة عندما يذوب السكر بالكامل، واستمري في التقليب. أضيفي الماء، واستمري في التقليب؛ لِمنع التكتل. أضيفي مزيج النشا مع الحليب إلى الخليط عندما تذوب جميع المياه. أضيفي رشة الملح، واتركيه يغلي حتى تَحصُلي على القوام المناسب. احفظيها في برطمان مُحكم الغلق، واتركيها تبرد تمامًا قبل الاستخدام.

مكونات عمل الكراميل بالسكر والنشا :

كوبان من الماء.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة.

ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني.

ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.

ثلاث ملاعق كبيرة من الماء لإذابة الماء.

طريقة عمل كيكة التفاح بالكراميل هشة ولذيذة جدا

طريقه عمل الكراميل بالسكر والنشا :

ضعي مقدار كوبين من الماء مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة في قدر عميق.
أضيفي مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني، وقلّبي المكوّنات مع بعضها، ثمّ ضعي القدرعلى نار منخفضة إلى متوسطة الحرارة، واتركيه إلى أن يغلي مع التقليب المستمر.
ارفعي القدر عن النار، واتركيه جانباً.
ضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة في كوب صغير الحجم، وأضيفي فوقها ثلاث ملاعق كبيرة من الماء لإذابة النشا، وحرّكي بسرعة إلى أن يذوب النشا تماماً.
اسكبي خليط النشا فوق خليط السكر البني، وقلّبي جيداً، ثمّ أعيدي القدر على النار، واطهي الخليط لمدّة خمس دقائق تقريباً.
ارفعي القدر عن النار، واتركيه جانباً حتى يهدأ خليط صوص الكريم، واستخدميه في تحضير أشهى الحلويات

 مكونات عمل الكراميل بالسكر والقشطه

كريم كراميل : 2 ظرف (بودرة)
– حليب : 4 اكواب
– القشطة : علبة
– سكر : كوب

طريقه عمل الكراميل بالسكر والقشطه

ضعي الكريم كراميل، والحليب، والقشطة في قدر عميق، واخلطي المكونات حتى تتداخل.
ضعي القدر على نار متوسطة وحركي حتى تمتزج المكونات.
أطفئي النار عند بدء غليان المزيج.
ضعي السكر في مقلاة على نار متوسطة، وحرّكي جيداً حتى يتكرمل ويصبح بني اللون.
وزّعي السكر في أكواب صغيرة الحجم.
أضيفي مزيج الكريم كراميل فوق السكر في الأكواب، ثم ضعيها في الثلاجة لحوالي 3 ساعات حتى يجمد الكريم الكراميل بالقشطة، ثم اقلبيها في أطباق التقديم وقدميها باردة.

والجدير بالذكر أن الكريم الكراميل منتشر بشكل كبير في المطاعم الأوروبية، حيث يتمتع بمذاقه الرائع كما يمكنكي إضافته على العديد من أنواع الحلوى مثل التورت والكيك وغيرهم.