نقدم لكم من خلال السطور التالية، أسهل طريقة لعمل الكفتة المشوية في الفرن؛ والتي تعد من أشهى وأطيب الأكلات على قلب الكثير من الناس في مصر والوطن العربي أجمع، وسنقدم معها طريقة عمل سلطة الطحينة الطبق الأساسي جنب اي مشويات.
المقادير لعمل الكفتة المشوية في الفرن ⬇️
مكونات عمل الكفتة المشوية في الفرن⬇️
- كيلو لحمة مفرومة ( خليط من اللحم البقري واللحم الضاني أو ممكن 3/4 لحم بقري والربع لية خروف ))
- 2 بصلة متوسطة الحجم
- رغيف فينو الحجم الصغير أو ظهر رغيف العيش البلدي ( الظهر فقط )
- ربع كوب بقدونس مفروم الورق فقط
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملح وفلفل
طريقة عمل الكفتة المشوية في الفرن ⬇️
- في طبق صغير نقطع رغيف العيش الفينو أو ظهر رغيف العيش البلدي ( الظهر فقط ) ثم نضع عليه ربع كوب من الحليب الدافئ، ونتركه منقوع في الحليب حتي يطري تماما
- في وعاء كبير نضع اللحم المفروم واللية
- ثم نبشر بصلة كبيرة أو نخلطها في محضرة الطعام، ونصفيها تماما من ميتها، نأخذ تفل البصل فقط ونحتفظ بماء البصل بعد ما نضيف عليه نصف ملعقة صغيرة ملح حتي لا يتغير طعمه
- نضع تفل البصل علي اللحم المفروم بعد تصفيته
- نصفي أيضا العيش الفينو أو العيش البلدي بعد ما طري من الحليب ونضعه علي اللحم
- ثم نضع عليهم 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم الورق فقط ( مع مراعاة عدم زيادة البقدونس حتي لا يغير لون الكفتة )
- ثم نضع التوابل ملعقة كبيرة ملح وملعقة كبيرة فلفل اسود وملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ندمج اللحم مع البصل والعيش و نخلط هذه المكونات مع بعضها حتي تتماسك، ممكن وضعها في محضرة الطعام وخلطهم جيدا ( مراعاة عجن اللحم مع باقي المكونات جيدا حتي تندمج وتتشابك أنسجة اللحم مع بعضها
- نقوم بتغطية الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة، حتي ترتاح عجينة الكفتة والمكونات كلها تندمج مع بعضها
- ثم نشعل الفرن علي درجة 200 حتى يسخن، نحضر صينية فرن مدهونة بالزيت.
طريقة شوي الكفتة في الفرن ⬇️
1- نقوم بتشكيل اللحم إلى أصابع كفتة، ممكن نشكلها علي عصا أو طرف ملعقة بحيث تكون مفرغة من المنتصف ونضعها في الصينية، حتي ننتهي من تشكيل كل كمية الكفتة
2- نضع الصينية في الفرن الساخن حتى تشوي الكفتة بشكل جيد، واذا احتاجت ممكن نطفئ الفرن ونشغل الشواية حتي تأخذ الكفتة نفس لون الشوي وتصبح كلها لون واحد ( مراعاة عدم المبالغة في تسوية الكفتة حتي لاتصبح جافة، ممكن وقت التسوية يترواح بين 10 و 15 دقيقة )
3- اختياري بعد التسوية ممكن نسخن فحمة ونضعها في طبق صغير في وسط الكفتة ونضع عليها ملعقة من الزيت ونغطيها جيدا حتي تأخذ رائحة الشوي من الفحم
4- نطلعها علي طبق بها بقدونس أخضر طازج مقطع وتقدم بالف هنا
والجدير بالذكر أنه سيكون من الجيد، وضع البقدونس في طبق التقديم مع أصابع الكفتة المشوية في الفرن، أو وضعها في المكونات أثناء تحضيرها، نظرا للمذاق المميز الذي يعطيه ذلك للأكلة، بالإضافة إلى مساعدته في القضاء على الدهون الموجودة في اللحم.
طريقة عمل كفتة الحاتي زي المحلات بكل أسرارها
مكونات سلطة الطحينة ⬇️
- كوب طحينة خام ممكن نصف كوب فقط حسب الكمية المطلوبة
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
- عصير ليمونة كبيرة
- 2 ملعقة كبيرة خل ابيض
- ملح – كمون – بابريكا – شطة اختياري
- 2 ملعقة زبادي ( اختياري )
طريقة عمل سلطة الطحينة ⬇️
الطبق الرئيسي جنب الكفتة المشوية
- كوب طحينة خام ممكن نصف كوب فقط حسب الكمية المطلوبة
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
- عصير ليمونة كبيرة
- 2 ملعقة كبيرة خل ابيض
- ملعقة صغيرة ملح – نصف ملعقه صغيره كمون – نصف ملعقة صغيرة بابريكا – شطة اختياري
- 2 ملعقة زبادي ( اختياري )
- ماء من نصف كوب الي كوب حسب الاحتياج
طريقة عمل الفتة بالخبز
الطريقة ⬇️
- في اناء نضع الطحينة وعليها زبادي والثوم المفروم والخل والليمون والتوابل ملح وكمون وبابريكا وشطة وقليل من الماء
- بالهاند بلندر نخلط المكونات كلها مع بعض مع إضافة الماء تدريجيا حتي نصل الي القوام المطلوب
- نظبط طعم الملح والكمون
- نضعها في طبق التقديم ونزين للوجه برشة من البقدونس أو رشة من الكمون أو البابريكا
- تقدم مع الكفتة المشوية أو مع اي اكل مشوي وبالف هنا
[…] اسهل طريقة لعمل الكفتة المشوية في الفرن […]