طريقة تحضير سلطة سيزر الشهية

سنقوم اليوم بعمل سلطة سيزر الأصلية مع الخبز المحمص وهي واحدة من الأطباق المشهورة في المطبخ الايطالي والمكسيكي، وهي سلطة اخترعها الطباخ الشهير سيزر كارديني ولهذا اشتهرت بهذا الاسم نسبة إليه.

وتعتبر من الوجبات اللذيذة جدا المميزة بصوص السيزر الخاص بها وفي نفس الوقت سهلة التحضير.

تحضر هذه السلطة من الدجاج المشوي والخس وقطع الخبز المحمص بتتبيلة الثوم وزيت الزيتون مع جبنة البارميزان بطعمها الخطير.

ومن الممكن تحضير سلطة السيزر بالدجاج أو الجمبري أو اللحم.

سنقوم بتحضيرها في المنزل وستقوم أيضا بعمل صوص السيزر بطعمه الرائع من مكونات متوفرة في البيت ومنهم المايونيز البيتي بطعمه الرهيييب الذي سنقوم بتحضيره معكم أيضا في اخر الوصفة

مكونات سلطة السيزر

• – صدر دجاج كامل
• – خس
• – شرائح توست
• – زيت زيتون – ملح – فلفل اسود – زعتر – ليمونة

مكونات صوص السيزر

• – 3 ملاعق كبيرة مايونيز
• – 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• – 2 ملعقة كبيرة خل تفاح او خل ابيض
• – عصير ليمونة كاملة
• – ملعقة صغيرة مستردة
• – 2 فص ثوم مفروم
• – ملعقة كبيرة ممتلئة عسل ابيض
• – ملح – فلفل – زعتر
• – جبنة بارميزان

طريقة تحضير سلطة سيزر

– هنقطع صدر الدجاج ل 3 قطع بالطول ويكون حجم كل قطع سميك حتي لا تصبح جافة عند التسوية.

– نتبلهم جيدا بربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود  ونصف ملعقة صغيرة زعتر وملعقة كبيرة ممتلئة زيت زيتون وعصير ليمون

– نتركهم 10 دقائق فقط يتشربوا من التتبيلة

– طاسة علي نار عالية تسخن جيدا ونضع فيها شرائح الدجاج تخد صدمة في الاول، ثم نهدئ النار تصبح متوسطة ونتركها علي كل جنب تقريبا 5 دقائق تتشوح وينضج جيدا، ثم نقطعهم شرائح متوسطة أو مكعبات صغيرة.

تحضير الخبز المحمص

نقطع شرائح التوست أو ممكن استخدام  الي مكعبات صغيرة ونتبلها بملح وزعتر ربع ملعقة صغيرة من كل حاجة ومعلقتين كبار زيت زيتون، نقلبهم جيدا مع مكعبات التوست ونضعه في صينية وندخلها فرن ساخن مسبقا علي درجة 175 مئوية حتي يتحمص ويأخذ لون ذهبي مع التقليب المستمر حتى لا يحترق.

تحضير صوص سلطة السيزر

في بولة هنضع المايونيز وزيت الزيتون وخل التفاح وعصير الليمون والثوم المفروم والمستردة والعسل ونتبلهم برشة بسيطة من الملح والفلفل الأسود ونص ملعقة صغيرة زعتر ومعلقتين كبار من جبن البارميزان أو اي نوع جبنة متوفر عندكم.

نخلط كل المكونات جيدا مع بعض.

– نقوم بغسل الخس جيدا وتنشيفه من الماء ثم نقطعه بحجم متوسط.

في طبق التقديم نضع قطع الخس وعليه شوية من صوص السيزر حتي ياخذ من طعم الصوص

ثم نضع عليه شرائح الدجاج بعد تقطيعها

ثم نضع علي الوش شوية من العيش المحمص وعليهم شوية حلويين من صوص السيزر بطعمه الخطير.

واخر حاجة نزين الوش بشوية من جبن البارميزان

تحضير سلطة السيزر بدون دجاج

نقوم بغسل الخس وتجفيفه جيدا من الماء وتقطيعه الي قطع متوسطة الحجم.

نضعه في طبق التقديم ونضع عليه الخبز المحمص ونضع عليهم صوص السيزر  ونرش في الاخر كمية كبيرة من جبنة البارميزان

 

في الوصفة الأصلية لصوص السيزر يوضع شرائح من الأنشوجة لإعطاء طعم ومذاق مميز جدا

تحضير المايونيز البيتي المستخدم في صوص السيزر

المكونات : –

• بيضة
• كوب زيت نباتي ( ننقص منه معلقتين كبار )
• ملعقة صغيرة مستردة
• نص ملعقة صغيرة ملح
• نص ملعقة صغيرة سكر
• عصير ليمونة كاملة
• ملعقة كبيرة خل تفاح او خل ابيض

الطريقة

• في الخلاط هنضع بيضة واحدة وعليها نص ملعقة صغيرة من الملح ونص ملعقة صغيرة من السكر واختياري رشة من الفلفل الاسود.
• عليهم هنضع ملعقة صغيرة من المستردة بتعطي مزازة وطعم لذيذ جدا للصوص وايضا تعطيه قوام.
• عليهم هنضع عصير ليمونة كاملة وملعقة كبيرة من الخل.
• نقوم بخلط المكونات كلها مع بعضها الاول في محضرة الطعام ثم نقوم بوضع كوب الا ملعقتين من الزيت سنضعه تدريجيا مع الخلط نضعه بحيث ينزل خيط رفيع جدا مع الاستمرار في الخلط في نفس توقيت.
• إضافة الزيت حتي يصبح اللون فاتح والقوام كريمي مثل المايونيز الجاهز ولكن الطعم يعتبر افضل بكثير من الجاهز،
• نضعه في برطمان في الثلاجة، ممكن الاحتفاظ بها لمدة يومين لكن الافضل استخدامه في وقتها.

اتفرجوا علي الفيديو ده

ممكن عمل المايونيز البيتي بطريقة أخري

نضع كل المكونات في بولة غويطة أو في نفس البرطمان الذي سنقوم بحفظ المايونيز فيه، ونقوم بخلط كل المكونات بالهاند بلندر نضع علي المكونات بدون تحريك ونخلط حتي يصبح القوام كريمي واللون افتح

نحضر منه جميع انواع الصوصات لاعطاها مذاق رائع.

تقدم سلطة السيزر باردة بجانب الاطباق الرئيسية علي المائدة حضريها وتمتعي بوجبة لذيذة وطعم لايقاوم