بسبوسة الحلواني المرملة تعتبر واحدة من الخيارات المثالية لتناول حلوى لذيذة في أي مناسبة وهي مشهورة كأحد الحلويات الشهية والمحبوبة في العالم العربي.
بسبوسة الحلواني المرملة
تعتبر بسبوسة الحلواني المرملة من الحلويات التقليدية المشهورة في المطبخ العربي. تشتهر بقوامها الناعم والرطب والمذاق الحلو.
تتكون البسبوسة من طبقات مرملة، تمزج مع شراب السكر الحلو وتزين باللوز أو أي مكسرات متوفرة وممكن نعملها سادة.
يمكن أن تقدم بسبوسة الحلواني المرملة ساخنة أو باردة، وتعتبر من الوصفات السهلة الإعداد والاستمتاع بها.
في هذه المقالة، يتم تعريف طريقة الحلواني لتحضير حلوى البسبوسة بالسميد بطريقة مشابهة لتلك التي يتم تقديمها في المحلات، والتي يمكنك إعدادها في مدة 10 دقائق فقط.
البسبوسة أو النمورة هي أطباق حلوة تقليدية من المطبخ الشرقي الشامي والمصري.
تعتمد تحضير البسبوسة على السميد، ونوعية السمن المستخدم، وتختلف طرق تجهيزها وتزيينها، حيث يمكن أن تكون البسبوسة محشوة بالقشطة أو مع الحليب أو بالماء فقط مع إضافة جوز الهند والمكسرات على الوجه.
لمعرفة معلومات ومكونات وتفاصيل أكثر عن الوصفة يمكنكم متابعة الفيديو
المكونات المطلوبة لتحضير البسبوسة ⬇️
- – نص كيلو دقيق سميد 500 جرام
- – كوب الا ربع سمن 150 جرام
- – كوب الا ربع ماء 150 جرام (ممكن استبدال الماء بالحليب)
- – كوب سكر 225 جرام + 2 ملعقة كبيرة سكر
- – ربع كوب جوز هند 25 جرام
- – ربع كوب عسل ابيض 75 جرام
الشربات ( الشيرة)
- كوب ونص ماء 350 جرام
- كوب وربع سكر 250 جرام
- عصير نص ليمونة
- معلقة سمن
طريقة تحضير بسبوسة الحلواني المرملة
خطوات تحضير البسبوسة الحلواني المرملة
قبل ما نبتدئ الطريقة في مكونين مهمين جدا، إذ أنهما سببان رئيسيان في نجاح البسبوسة
- نُوع دقيق السميد، دقيق يكون بدون اي اضافات عليه وهو متوفر في اي سوبر ماركت
- “السمن المستخدم في تحضير بسبوسة الحلواني، تتميز السمن البلدي بنوعها الممتاز وجودتها الفائقة، حيث لا يمكن استخدام زيوت نباتية أو سمن نباتي أو حتى زبدة كبديل لها، وكل ما كانت نوعية السمن جيدا هيكون طعم البسبوسة أكثر من رائع.
- في حال عدم توفر عسل أبيض، يمكننا تحضير شراب ثقيل مشابه لشراب الكنافة مثلاً، واستخدام نفس الكمية بدلاً من العسل.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن علي درجة 200
- تجهيز الصينية المناسبة مقاس 30 أو 32 بدهنها جيدا بالسمن البلدي من الداخل والجوانب.
- ثم في وعاء نضيف دقيق السميد
- وعليه نضع السمن المذاب
- ثم نخلطهم جيدًا حتى تتغلف حبيات السميد بالكامل بالسمن، وسنتركهما جانبًا حتى نجهز بقية المكونات.
- في إناء، سنضيف الماء والعسل والسكر ممكن استخدام الحليب بدل الماء
- وسنقلبهم بشكل جيد حتى يذوب السكر، ثم ندفيهم فقط في الميكروويف أو على النار، نريد الخليط يكون دافئ مثل دمعة العين، لكنهم ليسوا ساخنين تمامًا.
- سنضيف هذا الخليط علي دقيق والسميد والسمن وسنقوم بتحريكها حتى تمتزج مع بعضها. في هذه المرحلة، لا نحتاج لتحريك كثير، يكفي أن نحرك المكونات مرتين حتى تتجانس، ثم نتوقف عن التحريك.
- ثم نضيف الخليط في الصينية ونوزعه كويس
- نقوم بضرب الصينية مرتين بلطف على أي سطح حتى يتساوى، ونتأكد من عدم وجود أي فجوات في الصينية.
- بإمكاننا القيام بذلك بدون إضافة المكسرات أو استخدام أي نوع من المكسرات المتوفرة مثل البندق أو اللوز أو العين جمل.
- ثم ندهن سطح البسبوسة خفيف بالسمن
- نضعها في منتصف الرف لمدة 30 دقيقة، أو حتى تتحمر من الجوانب، ثم نغلق الفرن ونفتح الشواية حتى تحصل على لون ذهبي جميل من الأعلى.
ملحوظة هامة لأفضل تسوية⬇️
- للحصول على تسوية جيدة من الداخل والخارج، عند تشغيل الشواية نضع الصينية في اخر رف من أسفل الفرن، بحيث تكون بعيدة تماما عن الشواية، لان وجودها بالقرب من الشواية سيجعلها تأخذ لون بسرعة من على الوجه
- نتركها حتى تأخذ لون ذهبي غامق من على الوجه ومن الداخل، وديه أفضل طريقة لتسوية البسبوسة.
طريقة تحضير شربات بسبوسة الحلواني ⬇️
- في اناء نضع السكر والماء
- ونرفعهما على النار بدون تقليب
- وعندما يغلي نضيف عصير نصف ليمونة ونتركه يغلي لمدة 3 دقاىق فقط ثم نطفئ النار.
- يجب أن يكون شراب البسبوسة المُحضّر خفيفاً مثل الماء المُحلى بالسكر، ولا يُترك للغليان المفرط حتى لا تجف البسبوسة.
سقي بسبوسة الحلواني بالشربات ⬇️
- بعد أن ينضج البسبوسة وتتحول إلى لونها الذهبي الحلو، سنخرجها من الفرن.
- الشربات هيكون هادئ شوية لكن لسه سخن مبردش
- سنقوم بوضع الشربات على البسبوسة فور خروجها من الفرن.
- عندما نقوم بصنع البسبوسة بطريقة صحيحة ومتقنة، ونراعي عدم المبالغة في التقليب بعد وضع السؤال، فإنها تكون هشة وليست ثقيلة أو مضغوطة، وعند وضع الشربات عليها تشربه مباشرة.
- ونغطيها ونتركها حتى تبرد تماماً. نُقسِمها ونُقدِّمها بألف هنا.
- يُقدَم البسبوسة بجانب فنجان القهوة التركية أو القهوة العربية لنتذوق ألذ طعم للبسبوسة.
أفكار لتزيين البسبوسة الحلواني المرملة
- تعتبر البسبوسة الحلواني المرملة من الحلويات الشهية والمشهورة في المطبخ العربي.
- ولتتمتع بمظهر جميل ومبهج، يمكنك تزيين البسبوسة ببعض الأفكار الجميلة.
- يمكنك استخدام الشيرة أو الشربات أو شرائح اللوز أو البندق او عين الجمل لتزيين الوجه العلوي للبسبوسة،
- وممكن أيضا أضافة بعض حلوى الشوكولاتة أو الكاكاو المبشور فوق البسبوسة.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام الكريمة المخفوقة أو القشطة البلدي أو الفستق المجروش لإضافة لمسة نهائية أنيقة للبسبوسة.
أفكار لتقديمها مع المشروبات والمثلجات
يمكنك تقديم البسبوسة الحلواني المرملة مع مجموعة متنوعة من المشروبات والمثلجات لإضفاء اللمسة الكاملة على تجربة الطعم. يمكنك تقديمها مع فنجان من القهوة العربية البخارية أو الشاي الأخضر بالنعناع، مما يعزز النكهة الحلوة للبسبوسة. كما يمكنك تقديمها مع الآيس كريم بنكهة الفانيليا أو الشوكولاتة أو الفراولة، لإضافة قوام بارد ولذيذ يتناسب مع الحلاوة الدسمة للبسبوسة.
بالاختصار، يمكن تحسين تجربة البسبوسة الحلواني المرملة من خلال تزيينها بشكل جميل وتقديمها مع المشروبات والمثلجات المناسبة.
التعليقات مغلقة.