اطباق رئيسية
مكرونة بالجمبري بالصلصة الحمراء
تعد مكرونة بالجمبري واحدة من أفضل الأطباق اللذيذة والمشبعة التي تحصل علي شعبية كبيرة حول العالم حيث أنها تجمع بين نكهة المكرونة اللذيذة وطعم الجمبري الخرافي الحار.
ويعتبر الجمبري من أفضل الأكلات الغنية بالمصادر الغذائية المتعددة التي تساعد على نمو الجسم وخصوصاً لدي الأطفال كما أنه يساعد علي توفير العديد من البروتينات والفيتامينات للجسم لذلك فإن استخدام الجمبري في بعض الوصفات اللذيذة يعطي مظهر وطعم من نوع مختلف.
البهارات الحمراء
تعتبر من أشهر أنواع البهارات التي تستخدم في المطابخ العربية و العالمية والتي تحتوي علي مكون رئيسي وهو الفلفل الأحمر الحار.
بهارات المكرونة الحمراء
ملعقة كبيرة زعتر
ملعقة كبيرة زنجبيل بودر
ملعقة كبيرة ريحان ناشف
1/2 م ص كركم
ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 م ص فلفل اسود
إضافة ملح حسب الرغبة
معلقة سكر صغيرة
مقادير مكرونة بالجمبري بالصلصة الحمراء
- كيس جمبري كبير مجمد 400 جرام أو جمبري فريش
- مكرونة
- صلصة
- 1/4 فلفلاية صفراء متقطعة شرائح صغيرة
- 1/4 فلفلاية حمراء متقطعة شرائح صغيرة
- 1 بصله خضراء متقطعة شرائح صغيرة
- 1 بصل صغيره مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفرومين
- 2 عود كرفس أخضر متقطع قطع صغيرة
- زيت زيتون لتشويح الجمبري
طريقة عمل سلطة المكرونة في البيت بسهولة وفي أسرع وقت
خطوات عمل مكرونة بالجمبري بالصلصة الحمراء
يتم غسل الجمبري جيداً ونزع السلسلة التي توجد في الظهر ومن الأفضل عدم استخدام الخل كثيراً عند غسل الجمبري؛ لأنه يجعل الجمبري مجلد، وبعد ذلك يجب وضعه في مصفاة.
في نفس الوقت تُضع حلة لسلق المكرونة ، وعند غلي المياه نضيف ملعقة ملح وملعقة زيت ثم بعد ذلك تُضاف المكرونة والكمية تكون حسب الرغبة.
وبعد ذلك نقوم بإحضار طاسة كبيرة أو حلة متوسطة الحجم ونضع البصل العادي والبصل المفروم والثوم المفروم ثم نضيف بعد ذلك زيت الزيتون ونشوحهم من بعضهم البعض حتي يصبح لونهم مصفر، وبعد ذلك نضيف الجمبري يتوشح مع الخليط حتي يتغير اللون إلي اللون البرتقالي ثم تضاف البهارات والفلفل الاصفر والأحمر.
وبعد التأكد من أن المكرونة أصبحت جاهزة يتم تصفياتها وغسلها بالمياه الباردة كي تبرد وبعدها تصبح جاهزة للاستخدام وتضع علي جنب.
أم بالنسبة للجمبري نضيف له ٣ ملاعق كبيرة من الصلصة ولو كانت الكمية قليلة يمكن إضافة القليل من الصلصة وإضافة معلقة سكر وربع كوب من المياه والبصل الأخضر المتقطع قطع صغيرة والكرفس ونترك الجمبري يغلي في الصلصة ومن الممكن أن تكون الصلصة جاهزة أو يتم تسبيك الطماطم في المنزل.
في النهاية يتم إضافة المكرونة قبل التقديم في الصوص ونوطي النار دقيقتين كي تشرب المكرونة من الصوص ثم تقدم ساخنة.
طريقة عمل مكرونة بالجمبري إيطالية
أولاً نقوم بغلي البعض من الماء النقي ونضع فيه القليل من الملح والزيت ثم نضيف المكرونة داخل الوعاء ونتركها لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة ولا تقل عن 10 دقائق.
بعد ذلك نقوم بوضع القليل من زيت الزيتون في طاسة كبيرة حتى يسخن.
نضع الثوم المفروم على زيت الزيتون ويتم تقليبه حتى يصبح ذات لون ذهبي.
بعد ذلك نضع الجمبري ونقلبه لمدة 4 دقائق حتى يُطهى بالكامل ويتغير لونه إلى الوردي.
ثم نضيف صلصة الطماطم إلى الطاسة ونقلبها جيداً مع الجمبري.
طريقة عمل الجمبري المطبوخ
يمكن إضافة البابريكا كنوع من أنواع البهارات المفضلة حسب الرغبة.
ثم يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة أيضاً.
تضاف بعد ذلك المكرونة المسلوقة إلى المقلاة ويتم مزجها مع مزيج الجمبري والصلصة.
يضاف بعد ذلك البقدونس المفروم ومزج المكونات مع بعضها البعض لضمان توزيع النكهات.
بعد ذلك تقدم المكرونة بالجمبري على السفرة كأفضل طبق رئيسي.
تعليق واحد