طريقه عمل عجينه الفطائر بدون حليب

طريقه عمل عجينه الفطائر بدون حليب تعد أكلة الفطائر من الأكلات التي اشتهرت منذ القدم، وتحديدا أيام الفراعنة، في مصر القديمة، وكان يطلق عليه الفطير الملتوت (المطبق)؛ وكان يتميز بوضع السمن والعسل عليه، للحصول على طعم مميز.

مقادير عمل عجينه الفطائر بدون حليب ⬇️

– خميرة : ملعقة كبيرة
– سكر : ملعقة صغيرة
– دقيق : 4 اكواب
– ملح : رشّة
– الزيت النباتي : ثلث كوب
– ماء دافئ : كوب وثلث

طريقة عمل عجينه الفطائر بدون حليب ⬇️

في وعاء صغير الحجم، اخلطي كوب من الماء، والخميرة، والسكر ثم اتركي المزيج جانباً حتى يتخمر.
في وعاء ثاني ضعي الدقيق، والزيت، والملح، وقلبي المكونات حتى تتجانس.
أضيفي على خليط الدقيق مزيج الخميرة والكمية المتبقية من الماء ثم اعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
غطي العجينة واتركيها جانباً حتى تتخمر ثم استخدميها لتحضير الفطائر.

 مقادير عجينه العشر دقايق بدون حليب بودره ⬇️

دقيق : 5 اكواب
– ماء دافئ : 2 كوب
– خميرة : ملعقة كبيرة
– سكر : ثلث كوب
– ملح : رشّة
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– الزيت : نصف كوب

أفضل عجينة فطائر مثل القطن

طريقة عجينه العشر دقايق بدون حليب بودره ⬇️

1- ضعي في وعاء متوسط الحجم كل من الدقيق، الماء الدافئ، الخميرة، السكر، الملح والبايكنغ باودر.

2- اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس ثم اتركي الخليط جانباً لحوالي دقيقتين.

3- اسكبي الزيت ثم أعيدي خلط المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة لينة.

4- إدعكي العجينة على سطح صلب فوقه القليل من الدقيق لحوالي 3 دقائق.

5- اتركي العجينة جانباً لحوالي 7 دقائق حتى تتخمر قبل الاستعمال.

مكوّنات عمل مقادير عجينه البيتزا بدون لبن ⬇️

ماء دافئ – كوب

سكر

ملعقة صغيرة

خميرة

ملعقة كبيرة

دقيق

3 أكواب

ملح

رشة

زيت نباتي

ربع كوب

طريقة التحضير عجينه البيتزا بدون لبن ⬇️

1 في وعاء، امزجي الماء الدافئ، الخميرة والسكر. اتركي الخليط جانباً لحوالى 10 دقائق.

2 في وعاء ثانٍ، امزجي الدقيق، الملح والزيت حتى تتداخل المكونات.

3 أضيفي خليط الخميرة على مزيج الدقيق واعجني المكونات لحوالى 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة وانتبهي لهذه الأسرار حتى تحصلي على أفضل عجينة بيتزا.

سر العجينه الطريه؟ ⬇️

يفضل استخدام العجينة بعد أن تتخمر بساعة حتى تكون تخمرت وارتاحت. تجميد العجين قبل الاستخدام يجعلها طريه ومستقرة بالمراحل الأولية للخبز. ضبط الفرن بصورة معتدلة قبل العجن حتى لا تتشقق وتصبح صلبة

والجدير بالذكر ان مكونات طريقة عمل الفطير يمكن تحضيرها بطريقة ممتازة مثل الفطير الفلاحي بمكونات بسيطة وسهلة من المنزل وبطرق غير مكلفة.