البفتيك اللحمه المقلي من الأكلات المفضلة للعديد من الناس، لما يتميز به من وجود البروتينات وتقوية جهاز المناعة، بالإضافة إلى تقليل حدة الإصابة بالأنيميا وهشاشة العظام.
مكونات عمل البفتيك اللحمه المقلي :⬇️
1 كيلو لحم بفتيك
3 بيضات
كوب و نصف بقسماط مطحون
نصف كوب دقيق أبيض
زيت غزير للقلي
3 بصل مفروم
رشة ملح
رشة فلفل أسود
1 كوب لبن
خطوات عمل البفتيك اللحمه المقلي ⬇️
إذا لم يكن لحم البفتيك جاهز ،نقوم بتجهيزه بالطرق عليه بمطرقة اللحم حتى يصبح مثل شرائح الستيك.
تحضير التتبيلة : نحضر وعاء نضع فيه الملح والفلفل الأسود والبصل المفروم واللبن ونقلبهم معًا حتى يتجانسوا
نضع شرائح لحم البفتيك في التتبيلة ونقلب البفتيك في التتبيلة حتى يتغطى تمامًا ،ونترك شرائح البفتيك في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل حتى تتشرب التتبيلة تمامًا.
في وعاء نخلط الدقيق مع البقسماط المطحون ،وفي وعاء آخر نخفق البيض باستخدام شوكة.
نسقط شرائح البفتيك في البيض ثم نرفعها ونقلبها في خليط الدقيق والبقسماط و يفضل أن نتركه لمدة ساعة في الفريزر.
نحضر مقلاة ونسخن فيها زيت القلي على نار متوسطة ،ثم نضع شرائح لحم البفتيك مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبي.
نرفع شرائح لحم البفتيك على مناديل مطبخ ثم تقدم مع خضار سويته.
طريقه عمل البفتيك زي المطاعم:⬇️
ضعي البصل، والثوم، والقرفة، والكمون، والفلفل الأسود، والملح في وعاء.
اخلطي المكونات السابقة؛ وتبّلي بها شرائح البفتك، واتركي شرائح اللحم جانباً، وذلك لمدّة ساعة حتى تتتشرب خليط التوابل.
غلفي البفتيك بطبقة من الطحين، ثم غمسيها بالبيض، وغلّفيها بطبقة سميكة من البقسماط.
اقلي اللحم المغلّف في زيت غزير، مع الحرص على تقليب القطع بين الحين والآخر حتى تصبح ذهبية اللون
مكونات عمل البفتيك اللحمه المقلي ⬇️
كيلوغرام من لحم الستيك
. حبّة كبيرة الحجم من البصل المفروم فرماً ناعماً.
أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون
نصف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
نصف معلقة صغيرة من الخلّ
. نصف معلقة صغيرة من البابريكا. ملعقتان صغيرتان من الزيت
. ملح، وفلفل أسود، وبهارات مشكّلة -حسب الرغبة
طريقة عمل البفتيك لحمة
طريقه عمل البفتيك اللحمه المقلي :⬇️
ننكّه اللحم بالملح، والبصل، والفلفل الأسود، والبهارات المشكّلة، والبابريكا، والخل، وصلصة الصويا، وعصير الليمون الحامض. نضع الزيت في صينيّة، ثمّ نرص فيها اللحم، ونضعه على نارٍ خفيفة، ونقلّب المكوّنات من وقت لآخر. نضيف كمّية قليلة من الماء في حال جفّ اللحم؛ كي ينضج جيّداً. نسكب البفتيك في طبق التقديم، ونقدّمه مباشرة ساخناً على مائدة طعامنا.
مكونات عمل البفتيك اللحمه المقلي :
لحم البفتيك : 1 كيلو
– البيض : 3 حبات
– بقسماط : كوب ونصف (مطحون)
– الدقيق الأبيض : نصف كوب
– الزيت : غزير (للقلي)
– البصل : 3 حبات (مفروم)
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
– لبن : كوب
طريقة التحضير البفتيك اللحمه المقلي ⬇️
لتجهيز لحم البفتيك: اطرقي على لحم البفتيك بمطرقة اللحم حتى يصبح مثل شرائح الستيك.
لتحضير التتبيلة: ضعي في وعاء الملح، والفلفل الأسود، والبصل المفروم، واللبن، وقلبيهم معاً حتى التجانس.
ضعي شرائح لحم البفتيك في التتبيلة، وقلبي البفتيك في التتبيلة حتى يتغطى تماماً ثم اتركي شرائح البفتيك في التتبيلة لمدة 60 دقيقة على الأقل حتى تتشرب التتبيلة تماماً.
في وعاء اخلطي الدقيق مع البقسماط المطحون.
في وعاء آخر، اخفقي البيض باستخدام شوكة.
مرري شرائح البفتيك في البيض، ثم ارفعيها وقلبيها في خليط الدقيق والبقسماط، ويفضل أن تُترك لمدة 60 دقيقة في الفريزر.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي شرائح لحم البفتيك مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبياً، وقدميها ساخنة.
والجدير بالذكر أن بفتيك اللحم يحتوي على العديد من العناصر الغذائية العديدة، التي يحتاجها جسم الإنسان، مثل الفيتامينات والمعادن.
