طريقة عمل مهلبية الشوكولاتة بالكاكاو
طريقة عمل مهلبية الشوكولاتة بالكاكاو , تعد أحد الأطباق الحلوة التي يشتهر بها الوطن العربي، تصنع المهلبية من لب شجرة المحلب وهي ذات أنواع مختلفة إما أن تكون مع الأرز وتستخدم في مصر مع الأرز ويطلق عليها أرز باللبن أو تكون المهبلية مع القشطة أو السميد أو البسكويت، وإما أن تكون عبارة عن حليب مطبوخ مع النشا حتى يتم تكثيف المزيج ويصبح له قوام غليظ ثم تصب في أطباق وتزين بالمكسرات أو القرفة.
مقادير عمل مهلبية الشوكولاتة بالكاكاو
4 أكواب من اللبن الطازج.
4 معالق كبيرة من النشا.
وأيضا ½ كوب ماء بارد.
8 معالق من السكر الناعم.
ملعقة كبيرة من المكسرات حسب الرغبة.
طريقة عمل مهلبية الشوكولاتة بالكاكاو
في البداية نقوم بغلي اللبن الطبيعي كي يكون طازج عند الاستخدام.
ثم بعد ذلك في الخطوة الثانية يضاف السكر مع التقليب المستمر للبن.
ثم بعد ذلك في الخطوة الثالثة توضع النشا في كوب ماء بارد مع التقليب المستمر.
ثم بعد ذلك في الخطوة الرابعة تضاف النشا إلى اللبن مع التقليب المستمر حتى تصبح ذات قوام متماسك.
وفي الخطوة الخامسة يوضع في طبق زجاج ويترك حتي يبرد ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
بعد ذلك يتم تزينها بالمكسرات أو القرفة أو الفاكهة المجففة.
المهلبية بالكاكاو
مقادير عمل مهلبية بالكاكاو
كوب من السكر
كيلو من اللبن الطبيعي
3معالق من الكاكاو الخام
6 معالق من النشا كبيرة
ملعقة من ماء الورد حسب الرغبة.
خطوات تحضير مهلبية بالكاكاو
في الخطوة يوضع اللبن يغلي على النار.
وفي الخطوة الثانية يضاف السكر مع التقليب المستمر.
ثم بعد ذلك في الخطوة الثالثة تُذوب النشا في نصف كوب لبن ثم يضاف إلى الخليط السابق مع التقليب إلى أن يصبح ثقيل.
وفي الخطوة الرابعة يضاف الكاكاو إلى مزيج المهلبية المستمر مع التقليب على النار الهادئة.
وفي الخطوة الخامسة يمكن إضافة قطرات من ماء الورد مع التقليب المستمر.
ثم في الخطوة السادسة يرفع الخليط من على النار ويترك إلى أن يهدأ ثم يوزع في أطباق الزجاج ويوضع في الثلاجة.
وأخيرا يمكن وضع المكسرات أو الفاكهة المجففة.
المهلبية بالنشا والحليب
مكونات عمل مهلبية بالنشا
لتر من حليب اللوز الخالي من السكر.
ملعقة ونصف نشا الذرة لكل كوب حليب سائل أو أي نوع نشا حسب الرغبة.
3 ملاعق من العسل الطبيعي.
استخدام كل من اللوز، ورشة قرفة، ورشة جوز هند حسب الرغبة من أجل التزيين.
طريقة عمل مهلبية بالنشا
في البداية نقوم بتذويب النشا في الحليب البارد.
ثم نضع الحليب في إناء على النار ونقوم بإضافة العسل وماء الورد والاستمرار في التحريك إلى أن يبدأ السائل يتماسك ويغلي.
ثم بعد ذلك تطفئ النار عندما يكون الحليب بدأ في الغليان وقد أصبح قوامه كثيفًا.
يُضع مزيج المهلبية الساخن في أطباق زجاج صغيرة الحجم.
ثم تزين الأطباق في النهاية بالمكسرات أو القرفة أو جوز الهند.
طريقة عمل آيس كريم شوكولاتة وفانيلا
المهلبية بالكاكاو والبسكويت
مكونات مهلبية الكاكاو والبسكويت
بكيتين بسكوت سادة
6 معالق كاكاو
4 معالق نشا ممسوحة
8 معالق حليب
4 كاسات ماء
ربع معلقة صغيرة فانيليا
ربع معلقه صغيرة من البسكويت
6 معالق سكر
زبدة حسب الرغبة
خطوات مهلبية الكاكاو والبسكويت
في البداية تحضر المهلبية بإضافة 3 كوب ماء و الحليب والكاكاو و السكر والفانيليا ويوضع علي نار متوسطة ثم نستمر بالتحريك حتي الغليان.
في نفس الوقت نقوم بتقليب النشا في كوب ماء ونضيفه إلي خليط الحليب مع باقي المكونات السابقة عند الغليان علي البارد بعيداً عن النار ونستمر في التقليب ثم يوضع علي النار دقيقتين وبعد ذلك تصبح المهلبية بالنشا جاهزة ونضعها علي جنب.
مقادير صوابع زينب بالكوب
نقوم بتكسير البسكويت الخشن والناعم ثم يفرك بالزبدة والفانيليا ويتم رصه في قاع الطبق الزجاجي.
ثم يضاف فوقه المهلبية ويتم تزينها بالبسكويت المكسر.
ثم بعد ذلك يترك ليبرد ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين.
