طريقة عمل فطيرة باللحمة المفرومة
طريقة عمل البيتزا التركية فطيرة قطنية هشة وطرية جدا وبحشوة اللحمة المفرومة هتدمنوا طعمها.
يبحث العديد من الناس، عن طريقة عمل أكلة “فطيرة باللحمة المفرومة”، لما لديها من العديد من المميزات، حيث تشتهر بشكل كبير في الدول العربية، وتحديدا جمهورية مصر العربية، حيث تعد الاكلة الأشهر في السنوات القليلة الماضية.
ونقدم لكم عبر السطور التالية؛ طريقة عمل فطيرة باللحمة المفرومة
مكونات عمل فطيرة باللحمة المفرومة ⬇️
– 2 ونصف كوب دقيق ( ممكن نستخدم كمية أكبر أو اقل حسب نوع الدقيق)
– كوب ماء
– 3 ملاعق كبيرة ممتلئة لبن بودرة
( ممكن استخدام كوب حليب بدل الماء واللبن البودرة )
– كوب زبادي حجم صغير
– ملعقة كبيرة سكر
– ملعقة كبيرة خميرة
– ربع كوب زيت زيتون
– نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
– ربع ملعقة صغيرة ملح
– ربع ملعقة صغيرة خل
جبن موتزريلا او شيدر
مكونات حشو فطيرة باللحمة المفرومة ⬇️
-
![طريقة عمل فطيرة باللحمة المفرومة]()
طريقة عمل فطيرة باللحمة المفرومة - من 250 ل 500 جرام لحم مفروم
- بصلة متوسطة مفرومة
- فص ثوم مهروس
- 1 طماطم مبشورة
- ملعقة صغيرة بهارات
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف كوب بقدونس مفروم الورق فقط
تتبيلة الريش الضاني على الفحم
طريقة تحضير فطيرة باللحمة المفرومة ( الفطيرة التركية )
- في طبق عميق نختبر الخميرة، نضع ملعقة من الخميرة مع ملعقة كبيرة سكر كوب من الماء الدافئ ونتركها لمدة 5 دقائق حتي يظهر علي الوجه فقعات ويرتفع حجمها، ممكن استخدام الحليب بدل الماء
- ثم نضعها عليها ربع كوب من زيت الزيتون و3 ملاعق كبيرة ممتلئة من اللبن البودرة، وعلبة من الزبادي الحجم الصغير ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ونصف ملعقة صغيرة خل
- ثم نخلط كل المكونات جيدا تمتزج مع بعضها
- ثم نضع عليها 2 كوب ونصف من الدقيق, مع مراعاة إضافة الدقيق تدريجيا مع التقليب ( ممكن تاخذ كمية الدقيق كلها أو أكثر أو أقل لان كل دقيق بيختلف عن التاني)
- نقلب حتي تمتزج المكونات مع بعضها
- ثم نبدأ في العجن مدة لا تقل 8 دقائق بااليد، ممكن طبعا استخدام العجان
- العجينة في الاخر بتكون طرية وبتلزق بسيط، ممكن في الاخر نمسح اليد بقليل من الزيت ونلم العجينة كلها
- نضعها في طبق عميق ممسوح بالزيت ونغطيها ونتركها تخمر لمدة ساعة او اكثر او حتي يتضاعف حجمها
تسوية الحشوة ⬇️
- طاسة على نار متوسطة، نتركها تسخن ثم نضيف اللحم يأخذ صدمة ويحتفظ بالسوائل بداخله
- واول ما لون اللحم يغير نقلبه علي الجهة الأخرى حتي يأخذ كله لون واحد
- نقلبه يتشوح مع بعض، ثم نضيف البصل المفروم وفص ثوم مفروم ناعم والتوابل نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم او البهارات ال 7 ونصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- نقلب البصل والثوم يتشوحوا وريحتهم تطلع مع اللحم ويأخذوا لون ذهبي خفيف
- ثم نضيف عليه بشر الطماطم وربع كوب من الماء، نغطيها ونتركها تكمل التسوية علي نار هادئة
- ثم نضيف عليه نص كوب من البقدونس المفروم الورق فقط، نقلبه معها لمدة ثواني فقط ثم نطفئ النار
- نتركها جانبا تبرد تماما قبل الاستخدام
تحضير الفطيرة وفردها ⬇️
- بعد ارتفاع العجينة نخرج من الهواء ونقسمها الي نصفين
- نحضر صينية مناسبة وندهنها جيدا بزيت أو سمن
- نأخذ اول نصف من العجينة ونضها علي سطح مرشوش خفيف بالدقيق، نقوم بفرد العجينة باليد أو بالنشابة بعد مسحها خفيف بالدقيق حتي لايلتصق بها العجين، نفردها بحجم مناسب لمقاس الصينية
- ثم نرفعها علي الصينية، ونفردها بخفة تغطي قعدة الصينية ونرفع لها جدار خفيف علي جنب الصينية حتي لاتخرج الحشوة
- ثم نضع عليها الحشوة بعد ما بردت تماما وممكن إضافة بعض الجبن المبشورة عليها ( ممكن وضع اي حشوة مختلفة )
- نأخذ الجزء التاني من العجينة ونفرده كما سبق
- ثم نضعها علي وش الحشوة ونفرده جيدا
- ونضغط علي الأطراف حتي يلتصق الطرف الاسفل بالطرف الاعلي
- وبشوكة نعملها فيها اخرام خفيفة
- ثم نضع علي الوجه جبن الموتزريلا المبشورة او جبن شيدر وممكن خليط من الاتنين
- واخر حاجة نضع علي الوجه رشة من حبة البركة
تسوية فطيرة باللحمة المفرومة ⬇️
- ندخلها فرن ساخن مسبقا على درجة 200، نضعها في الرف الاوسط، لمدة من 15 ل 20 دقيقة أو حتي تأخذ لون من أسفل ومن الجوانب
- و ممكن لو احتاج نفتح الشواية تأخذ لون ذهبي خفيف
- نخرجها من الفرن نغطيها 5 دقائق ثم تقدم دافئة وبالف هنا
السعرات الحرارية الموجودة في الفطيرة باللحمة المفرومة
وتحتوي الفطيرة باللحمة المفرومة، على 299 سعر حراري.
طريقه عمل الحواوشي
وفي نهاية هذا المقال، لابد أن يعي الجميع بأهمية هذه الأكلة، نظرا لجودة المكونات، وأنها بها العديد من الفوائد الغذائية، لما تحتويه على عناصر مفيدة، في اللحم والخضروات التي تم وضعها.
[…] طريقة عمل فطيرة باللحمة المفرومة […]