مخبوزات
طريقة عمل فطائر الجبنة الهشة بالصور
تُعتبر فطائر الجبنة الهشة واحدة من الأطباق الشهية التي يفضلها الكثيرون حول العالم. تتميز هذه الفطائر بقوامها الخفيف وطعمها الغني، مما يجعلها من الوجبات المفضلة في معظم البيوت. إذا كنتِ تبحثين عن طريقة عمل فطائر الجبنة الهشة بالصور مع الشيف جيهان عزب في المنزل بخطوات بسيطة ونتيجة رائعة، نقدم لكِ الوصفة المثالية التي ستجعل فطائركِ مميزة ولذيذة في كل مرة.
مكونات عمل فطائر الجبنة الهشة بالصور
- دقيق – 4 أكواب
- ملح – 1 ملعقة صغيرة
- سكر – 1 ملعقة كبيرة
- خميرة فورية – 1 ملعقة كبيرة
- حليب دافئ – 1 كوب
- لبن زبادي – 2 ملعقتان كبيرتان (على حرارة الغرفة)
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة
- ماء دافئ – ربع كوب
- جبن عكاوي مبشور – 2 كوب
- زيت نباتي لدهن الصينية
طريقة عمل فطائر الجبنة الهشة بالصور:
1. تحضير الخميرة والمزيج:
- في قدر صغير، ضعي الحليب الدافئ مع اللبن الزبادي واخلطي المكونات حتى تتجانس. سخني المزيج على نار هادئة حتى يصبح دافئًا، ثم أضيفي السكر والخميرة الفورية واخلطي جيدًا.
- اتركي الخليط جانبًا لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل مع الخميرة.
2. إعداد العجينة:
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح والسكر. أضيفي مزيج الحليب والخميرة، ثم أضيفي الزيت والماء الدافئ.
- اخلطي المكونات جيدًا ثم ابدئي بعجن العجينة بيديك حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية. يمكنك إضافة قليل من الماء إذا كانت العجينة جافة، أو إضافة قليل من الدقيق إذا كانت لزجة.
- غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة أو حتى تتضاعف في الحجم.
3. تشكيل الفطائر:
- بعد أن ترتاح العجينة وتختمر، قسميها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- على سطح العمل، افردي كل كرة عجين باستخدام الشوبك حتى تحصلي على دائرة رقيقة.
- ضعي ملعقة من جبن العكاوي المبشور في وسط العجينة، ثم اطوي العجينة على شكل مثلث أو نصف دائرة، واضغطي على الأطراف بإحكام حتى لا يخرج الحشو أثناء الخبز.
4. خبز الفطائر:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- دهنِ صينية الفرن بالقليل من الزيت النباتي، ثم ضعي فيها الفطائر المحشوة.
- ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لون الفطائر ذهبياً وهشًا.
- بعد أن تنضج الفطائر، اتركيها لتبرد قليلاً قبل تقديمها.
نصائح الشيف جيهان عزب للحصول على فطائر جبنة هشة ولذيذة:
- اختيار الجبن المناسب: من الأفضل استخدام جبن العكاوي لأنه يمتاز بنكهته الغنية وملمسه الكريمي. يمكنك أيضًا إضافة جبن موزاريلا أو جبن قشقوان لإضفاء طعم مميز.
- العجينة: للحصول على عجينة هشة، تأكدي من عدم زيادة كمية الدقيق أثناء العجن حتى لا تصبح العجينة ثقيلة. يجب أن تكون العجينة لينة وطرية.
- التخمير الجيد: تأكدي من ترك العجينة لترتاح لفترة كافية حتى تتخمر جيدًا، فهذا يضمن الحصول على فطائر خفيفة.
- درجة حرارة الفرن: يجب التأكد من أن الفرن قد وصل إلى درجة الحرارة المطلوبة قبل وضع الفطائر فيه حتى تحصلين على نتيجة مثالية.
الفوائد الصحية لفطائر الجبنة الهشة:
- الجبن: يحتوي الجبن على الكالسيوم المهم لصحة العظام والأسنان. كما يوفر البروتين اللازم لبناء العضلات.
- العجينة المخمرة: تساعد عملية التخمير على جعل العجينة أكثر خفة وهشاشة، مما يقلل من محتوى الغلوتين ويسهل هضمها.
- البروتين: الفطائر تحتوي على نسبة عالية من البروتين بفضل الجبن، مما يجعلها وجبة متوازنة توفر الطاقة وتحسن من وظائف الجسم.
تقديم فطائر الجبنة الهشة:
يمكنكِ تقديم فطائر الجبنة الهشة مع:
- صلصة الطماطم الحارة: لمزيد من الطعم اللذيذ.
- سلطة خضراء: للحصول على وجبة متكاملة وصحية.
- شاي أو عصير طبيعي: لتعزيز النكهة والاستمتاع بتجربة غذائية مميزة.
السعرات الحراية فطائر الجبنة الهشة
إذا تم تقسيم الفطائر إلى 12 حصة تقريبًا، فإن كل حصة من فطائر الجبنة الهشة تحتوي على حوالي 270 سعرًا حراريًا.
فطائر الجبنة الهشة هي وجبة مثالية يمكن تحضيرها في أي وقت، سواء كان للإفطار، العشاء، أو حتى كوجبة خفيفة بين الوجبات. باتباع هذه الوصفة، يمكنك تحضير فطائر لذيذة ومغذية في المنزل بسهولة وسرعة. ستدهشين عائلتك وأصدقائك بنكهتها الرائعة وطعمها الشهي.
