اطباق رئيسية
طريقة عمل الكبدة بالبصل والطماطم والفلفل
تعتبر الكبدة بالبصل والطماطم والفلفل من الأكلات اللذيذة والصحية التي تحتوي على العديد الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم.
تُعد الكبدة بالبصل والطماطم والفلفل من الأطباق الشعبية المحبوبة في مصر والعالم العربي بأكمله، حيث تتميز بنكهتها الغنية وقيمتها الغذائية العالية وسهولة تحضيرها، وتُقدم عادةً كوجبة إفطار أو عشاء.
تعتبر الكبده من الأصناف التي يمكن أن نلقبها بلقب “الجوكر” نظرًا لأنها من الأكلات المسموح بها للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية، وذلك لقلة دهونها وسعراتها الحرارية واعتبارها من الأطعمة التي تحارب الأنيميا.
مقادير عمل الكبدة بالبصل والطماطم والفلفل
500 جرام من الكبده البلدي مقطعة شرائح.
25 جرام من الدهن.
3 ثمرات من البصل مقطع شرائح.
5 فصوص من الثوم.
3 ثمرات من الطماطم مقطعة شرائح صغيرة.
1 ثمرة من الفلفل الرومي مقطع قطع صغيرة.
1 ثمرة من الفلفل الأخضر مقطع قطع صغيرة الحجم.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة عمل الكبدة المقلية بالبصل والطماطم والفلفل
إحضار طاسة كبيرة على نار متوسطة ونضع فيها البصل والثوم وقطعة الدهن، ونقلب جيدًا حتى يذبل البصل والثوم ويتحول لونهما إلى اللون الذهبي.
إضافة القليل من الزيت النباتي، ثم نضيف شرائح الكبدة وتقلب جيدًا مع البصل والثوم.
نضيف باقي المكونات وهي الفلفل الأخضر والفلفل الحار وشرائح الطماطم والملح والكمون والفلفل الأسود والبهارات المختلفة وعصير الليمون، ويقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا.
نضع الكبدة في طبق التقديم وتقديمها بجانب الأرز بالشعرية والسلطة الخضراء.
تحبيشة الكبدة الاسكندراني باضافة مكون هيخليها احلي من اي عربية كبده
طريقة عمل الكبدة بالبصل والفلفل زي المحلات
في طاسة متوسطة الحجم نقوم بتشويح البصل في السمنة على النار.
إضافة البصل الملح الفلفل الأسود.
ثم بعد ذلك نضيف للخليط السابق الكبدة، ثم عصير الليمون على الكبدة.
يُضاف الفلفل الأخضر والرومي والطماطم.
نقوم بتقليب الخليط على النار حتى تمام النضج.
تقدم الكبده مع الخبز البلدي.
طريقة تتبيل الكبدة
المكونات 250 غرام كبده بلدي. عصير حبة ليمون واحدة.
3 فصوص من الثوم المفروم. رشة كمون.
رشة كزبرة جافة.
ملح.
ملعقة صغيرة (6 غرام) فلفل أسود.
3 ملاعق كبيرة (35 غرام) زيت.
طريقة تحضير تتبيلة الكبدة
تُقطع الكبدة إلى شرائح.
يوضع الزيت في المقلاة ويُسخن قليلًا.
ثم تُقلب الكبده بالزيت قليلًا حتى يتغير لونها.
تُضاف باقي المكونات على الكبده وتُحرك ثُم تُترك لمدة 3 دقائق ثُم توضع في طبق للتقديم.
طريقة عمل الشاورما الفراخ زي المحلات
كم من الوقت يستغرق طبق الكبدة؟
مدة طبخ الكبدة تختلف اختلافاً كلياً وذلك اعتماداً على الوصفة وطريقة التحضير المختارة، فهي في العادة قد تتراوح ما بين 5 إلى 15 دقيقة، ويمكن طهي شرائح الكبد في مقلاة مع قليل من الزيت لمدة 5-7 دقائق لتصبح ذهبية اللون ومُنضجة.
لكن في وصفات الطهي فقد تتطلب الكبده طهيًا لمدة تتراوح ما بين 10-15 دقيقة على نار منخفضة، وعند شوي الكبد في الفرن تستغرق العملية ما بين 10-20 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية.
2 تعليقات