اطباق رئيسية
طريقة عمل الفراخ المشوية في الصينية
تُعد الفراخ المشوية وجبة شهية ومحببة عند الكثير من الأشخاص وخصوصاً من يحبون الوجبات الصحية منخفضة السعرات الحرارية والدهون. وعند تحضير وجبة فراخ مشوية شهية في المنزل، فإن استخدام فرن البوتاجاز هو الطريقة الأمثل لتسوية الفراخ بكل سهولة.
مكونات تتبيلة الفراخ
- ربع ملعقة صغيرة من بذور الكرفس.
- ربع ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
- ثمن ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الحار وبودرة الدجاج.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- ملعقة صغيرة من الريحان.
- عصير 1 ليمون حامض.
- 1 ملعقة كبيرة خل.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ماء بصل.
- 2 حبهان مطحون.
- فلفل أسمر.
- زعتر بري.
- قرفة.
- بودرة ثوم.
- جوزة الطيب.
- ورق لورى ناعم.
مقادير الفراخ المشوية في الصينية
6 من أوراك الدجاج
ملعقة كبيرة من السمنة
3 حبات فلفل ألوان
4 فصوص ثوم مفرومين
كمون
ملح
فلفل أسود
بابريكا
جنزبيل
ثوم بودر
كركم
طريقة عمل الفراخ المشوية في الصينية
في البداية نقوم بتتبيل الفراخ في إناء مخصص لذلك، ثم يُوضع الملح والبهارات والكركم والكاري والفلفل الأسود والثوم والزنجبيل وزيت الزيتون والكمون وغيرها من المكونات التي تناولناها سابقاً.
بعد التتبيلة يجب تقشير بصلة كبيرة وتقطيعها إلي شرائح ووضعها داخل الفرخة أو على القطع التي قمت بتقطيعها.
ثم نضع الفلفل والجزر بعد تقطيعهما قطع متوسطة والبطاطا إذا كان وضعها مستحب.
التتبيله السرية .. طريقة عمل الفراخ المشوية
ننزل بالفراخ علي الصوص، ونغطيها ونتركها حتي تتسبك وتشرب التتبيلة، وتستوي بنسبة 80%، ثم ننقل الدجاج في صينية متوسطة الحجم ونضع عليها الصوص، ثم بعد ذلك نقوم بإدخالها الفرن على أعلى درجة حرارة حتي تكمل تسويتها، ثم نقوم بتشغيل الشواية.
طريقة تسوية الفراخ المشوية في فرن البوتاجاز
قبل وضع الفراخ في الفرن، لابد من القيام بتسخين الفراخ مسبقًا للحصول على درجة حرارة مثالية لشواء الفراخ، قومي بضبط درجة حرارة الفرن على 220 درجة مئوية وتترك لمدة 10-15 دقيقة لتسخن ويتم تسويتها.
بعد تتبيل الفراخ وتسخين الفرن بدرجة حرارة مناسبة ، نقوم بوضع الفراخ على شبكة معدنية ومن تحتها يوضع صينية بها القليل من الماء للسماح للدهون بنزول دون عمل دخان والحفاظ على قوامها المقرمش.
يجب وضع الصينية في الرف الاوسط في الفرن وتترك الفراخ تشوى لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج تمامًا، كما يُنصح بتقليب الفراخ من حين لآخر للحصول على تسوية جيدة.
طريقة عمل كبسة الفراخ بالارز البسمتي
بعد التأكد من نضج الفراخ، يتم إخراجها من الفرن ونقوم برصها في طبق التقديم ثم يتم تزيين الطبق بالبقدونس المفروم أو شرائح الليمون لإضافة لمسة جمالية مميزة.
تقدم الفراخ المشوية اللذيذة مع الأرز المبهر والبطاطس المشوية والسلطة الخضراء وسطلة الطحينة.
3 تعليقات