طريقة عمل الجمبري المقلي بالدقيق

الجمبري المقلي بالدقيق هو واحدة من أشهى وأبسط الوصفات التي تبرز المذاق الرائع للجمبري مع قوام مقرمش ذهبي لا يقاوم. بفضل مكوناته السهلة وتتبيلته الغنية، يعتبر هذا الطبق خيارًا مثاليًا لتقديمه في العزائم أو كوجبة رئيسية شهية.

المقادير لتحضير الجمبري المقلي بالدقيق

مكونات التتبيلة:

• الجمبري: كيلو (مقشر ونظيف).
• الخل الأبيض: ملعقة كبيرة.
• عصير الليمون: ملعقتان كبيرتان.
• ثوم بودرة: ملعقة صغيرة.
• بودرة البصل: ملعقة صغيرة.
• كمون: ملعقة صغيرة.
• بابريكا: ملعقة صغيرة.
• ملح: ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة.

مكونات خلطة الدقيق:

• دقيق أبيض: كوب ونصف.
• نشا: ملعقة كبيرة.
• بيكنج بودر: ملعقة كبيرة.
• ثوم بودرة: ملعقة صغيرة.

الإضافات الأخرى:

• بيضة: واحدة.
• بقدونس مفروم: 3 ملاعق كبيرة (للتزيين).
• زيت نباتي: للقلي حسب الحاجة.

طريقة تحضير الجمبري المقلي بالدقيق

الخطوة الأولى: تحضير التتبيلة

1. اغسلي الجمبري جيدًا تحت الماء البارد للتأكد من نظافته.
2. في وعاء عميق، أضيفي الجمبري مع الخل الأبيض، وعصير الليمون، والثوم البودرة، وبودرة البصل، والكمون، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود.
3. قلبي المكونات جيدًا حتى تتغطى قطع الجمبري بالكامل بالتتبيلة.
4. ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين ليتشبع الجمبري بالنكهات.

الخطوة الثانية: إعداد خلطة الدقيق

1. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق الأبيض مع النشا، والبيكنج بودر، والثوم البودرة.
2. تأكدي من دمج المكونات جيدًا للحصول على مزيج متجانس.

الخطوة الثالثة: تحضير الجمبري للقلي

1. أخرجي الجمبري من الثلاجة وأضيفي إليه البيضة المخفوقة مع رشة صغيرة من الملح والفلفل.
2. خذي كل قطعة من الجمبري واغمسيها في خلطة الدقيق، مع الضغط الخفيف للتأكد من تغطيتها بالكامل.
3. ضعي الجمبري في صينية مغطاة بورق زبدة، ثم أدخلي الصينية إلى الفريزر لمدة 15 دقيقة.

الخطوة الرابعة: قلي الجمبري

1. سخني زيت نباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
2. اقلي قطع الجمبري على دفعات لتجنب التصاقها، حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا (حوالي 3-4 دقائق لكل دفعة).
3. أخرجي الجمبري باستخدام ملعقة مفرغة، وضعيه على مناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد.

طريقة عمل الأرز بالجمبري مثل المطاعم

التقديم والتزيين

1. قدمي الجمبري المقرمش ساخنًا إلى جانب شرائح الليمون أو صلصة التارتار.
2. زيني الطبق بالبقدونس المفروم لإضافة لمسة جمالية ونكهة منعشة.

السعرات الحرارية في الجمبري المقلي بالدقيق

• كل 100 غرام من الجمبري المقلي يحتوي تقريبًا على 250-300 سعر حراري، اعتمادًا على كمية الزيت المستخدمة في القلي.

نصائح الشيف جيهان عزب لضمان نتيجة مثالية

1. تأكدي من تسخين الزيت بدرجة حرارة مناسبة قبل القلي لتجنب تشرب الجمبري كمية كبيرة من الزيت.
2. لا تزدحمي المقلاة بقطع الجمبري، لأن ذلك يؤدي إلى خفض درجة حرارة الزيت.
3. استخدمي نشا الذرة في خلطة الدقيق للحصول على قوام أكثر قرمشة.

الجمبري المقلي بالدقيق هو خيار مثالي لعشاق المأكولات البحرية، يجمع بين المذاق اللذيذ والقوام المقرمش الذي يرضي جميع أفراد العائلة. بفضل خطوات التحضير البسيطة والمكونات المتوفرة، يمكنك إعداد هذا الطبق الشهي بسهولة في المنزل وإبهار ضيوفك بأفضل النتائج. لا تنسي تقديم الجمبري ساخنًا مع الإضافات المفضلة لديك للحصول على تجربة طعام فريدة ومميزة. جربي هذه الوصفة اليوم واستمتعي بنكهة المطاعم بجودة منزلية لا تُضاهى!