التراميسو هو إحدى أنواع الحلويات الإيطالية الشهيرة، المنتشرة في مناطق عدة حول العالم.
التراميسو يمنح الطاقة للإنسان عند تناولها وذلك لتأثير السكر والكاكاو وبن القهوة على الجهاز العصبي.
تحتوي قطعة من التراميسو (200 غرام تقريباً) على 301 من السعرات الحرارية و 25 من الدهون و 7 من البروتينات.
مكوّنات عمل التراميسو الاصلي
- جبن كريمي
- بسكويت
- 3 كوب سكر بودرة
- ربع كوب كريمة
- كوب ونصف قهوة
- كاكاو حسب الرغبة
طريقة عمل التراميسو الاصلي
في الخلاط الكهربائي نقوم بخفق الكريمة وسكر البودرة جيداً حتى نحصل على مزيج متجانس.
بعد ذلك نقوم بإضافة جبن الكريم مع الخلط المستمر ليصبح المزيج متماسك.
ثم نغمس البسكويت في القهوة ونصف القليل من البسكويت في قالب حلى ثم نغمره بالقليل من مزيج الجبن.
نقوم بتوزيع القليل من البسكويت المغمس بالقهوة ثم نكرر ذلك حتي نحصل علي طبقات من المكونات.
نقوم برش الكاكاو على الوجه ثم نضع صينية التيراميسو في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى تجمد.
نقوم بإخراج الصينية من الفرن، ونقطع التيراميسو إلي قطع حسب الرغبة ثم نتناوله بجانب المشروبات.
طريقة عمل التراميسو بالنسكافيه
أولاً نقوم بخفق الكريمة في الخلاط الكهربائي حتى تنتفخ وتصبح كثيفة.
ثم نضيف جبن الكريم والفانيليا والسكر مع الخفق المستمر كي نحصل على مزيج متجانس.
ثم نذوب النسكافيه في الماء ثم نضع فيه حبات البسكويت ثم تصفي نصف كمية البسكويت في قالب خاص للحلويات ثم نضع نصف كمية مزيج الكريمة ثم بعد ذلك نعيد توزيع ما تبقى من البسكويت.
ثم نضيف ما تبقى من مزيج الكريمة ثم نرش الكاكاو على الوجه لنحصل علي شكل مميز.
نضع قالب التيراميسو في الثلاجة لمدة 3ـ4 ساعات على الأقل حتى يجمد الحلى قبل التقديم.
طريقة عمل التراميسو الإيطالية
في إناء فارغ نقوم بخفق الكريمة حتى نحصل على مزيج متماسك ثم يترك جانباً.
وعلي نار متوسطة نقوم بخفق صفار البيض والسكر في إناء ونحرك لمدة 10 دقائق ثم نرفع المزيج عن النار ونستمر في الخفق حتى نحصل على مزيج متماسك.
نقوم بإضافة الجبن إلى المزيج ونحرك المكونات معاً حتى نحصل على مزيج ناعم ومتجانس ثم نترك المزيج جانباً على درجة حرارة الغرفة.
نغمس البسكويت في القهوة ونقوم برص نصف كمية البسكويت في صينية خبز مربعة، بعد ذلك نفرد نصف كمية مزيج الجبن الماسكاربوني فوق طبقة البسكويت.
نعيد نفس الخطوة السابقة ثمّ نضع الصينية في الثلاجة لليلة كاملة.ثم تزين الصينية بالكاكاو البودرة وتقدم باردة مع المشروبات حسب الرغبة.
طريقة عمل التراميسو بالبسكويت
في إناء عميق نقوم بخلط القهوة والماء الساخن.
وفي الخلاط الكهربائي نخلط الكريمة والسكر حتى يتجانس المزيج.
نقوم بإضافة جبن الكريم والفانيليا ونخفق المزيج حتى يتجانس.
نغمس البسكويت بمزيج القهوة ونشكل طبقة في صينية التقديم ونضيف طبقة من الكريمة ونقوم بتكرار نفس العملية حتى انتهاء الكمية.
يتم تزيين الوجه بالكاكاو ونضع الصينية في الثلاجة حتى يبرد الحلى ويقدم بارداً.
طريقة عمل التمرية بالطحين
طريقة عمل التراميسو سهلة
في الخطوة الأولى نذوب القهوة مع ملعقة من الكاكاو في الماء ونغمس نصف كمية البسكويت في المزيج ثم نقوم بتصفية أصابع البسكويت في قالب التقديم.
بعد ذلك نخفق كل من الكريمة والسكر والفانيليا بواسطة خفاق كهربائي حتى تتكاثف المكونات مع بعضها البعض.
نضيف الجبن والحليب ثم نخفق لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من مزيج القهوة والكاكاو إلى مزيج الكريمة ونحرك جيداً.
نضع نصف مزيج الكريمة ويتم توزيعه فوق البسكويت.
نصفي النصف المتبقي من البسكويت فوق الكريمة ثم نضيف باقي المزيج على الوجه.
أيضاً نقوم برش ما تبقى من الكاكاو على الوجه ثم نضع قالب التيراميسو في الثلاجة حتى يجمد التيراميسو. ثم يخرج ويقدم بارداً.
طريقة عمل التراميسو بدون جبنة
نذوب ملعقة من القهوة وملعقة من الكاكاو في الماء ونغمس نصف كمية البسكويت في المزيج ثم نصفي أصابع البسكويت.
نقوم بخلط الكريمة والسكر والفانيليا بواسطة خفاق كهربائي حتى تتكاثف المكونات مع بعضها البعض.
ثم نضيف الحليب ونخفق لمدة خمس دقائق حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
نضع ملعقة صغيرة من مزيج القهوة والكاكاو إلى مزيج الكريمة ونحرك جيداً.
ثم نضع نصف كمية من مزيج الكريمة فوق البسكويت.
ونقوم بتصفية النصف المتبقي من البسكويت فوق الكريمة ثم بعد ذلك نضيف ما تبقى من المزيج على الوجه.
نضع الكاكاو على الوجه ثم نضع كاسات التيراميسو في الثلاجة حتى يجمد التيراميسو. ثم يخرج التيراميسو ويقدم بارداً.
طريقة تيرامسيو 15 دقيقة
في وعاء الخلط، ضعي الجبنة الكريمية، والكريمة السائلة، والفانيلا، والسكر، واخفقي المكونات جيداً حتى يتشكل لديك مزيج هش وكريمي.
نقوم بتوزيع أصابع البسكويت في قاع وجوانب القالب.
ثم نضع أصابع البسكويت بالقهوة سريعة الذوبان المخلوطة بالماء.
نقوم بإضافة طبقة من الكريمة المخفوقة فوق طبقة البسكويت.
توزيع طبقة أخيرة من الكريمة على الوجه ثم ندخل القالب في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
