طريقة عمل البفتيك المشوي على الجريل

يُعدّ البفتيك المشوي على الجريل من الأطباق المميزة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، ويعتمد على مكونات بسيطة تعزز من طعمه اللذيذ والمميز. في هذه المقالة، سنتناول طريقة عمل البفتيك المشوي على الجريل خطوة بخطوة مع الشيف جيهان عزب ، بالإضافة إلى بعض النصائح للحصول على نكهة رائعة وتقديمه بأفضل شكل.

المكونات الأساسية لتحضير البفتيك المشوي على الجريل

قبل البدء في إعداد البفتيك المشوي، يجب التأكد من توافر المكونات الأساسية التي تساهم في تعزيز نكهة هذا الطبق الشهي. إليك المكونات التي ستحتاج إليها لتحضير هذا الطبق:

• 1 كيلو لحم بفتيك (يفضل أن يكون اللحم طريًا ومقطعًا إلى شرائح رقيقة).
• مكعبات بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• 3 طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات.
• 3 ملاعق كبيرة خل.
• ملعقة كبيرة سكر.
• 3 ملاعق كبيرة زيت (زيت زيتون أو زيت نباتي).
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة عمل البفتيك المشوي على الجريل

الخطوة 1: تحضير التتبيلة

أول خطوة لتحضير البفتيك المشوي على الجريل هي تحضير التتبيلة التي ستعزز نكهة اللحم. يمكنك تحضير التتبيلة باستخدام الكبة أو الخلاط الكهربائي للحصول على خليط ناعم ومتجانس. قم بوضع المكونات التالية في الكبة:

• مكعبات البصل.
• الطماطم المقطعة.
• الخل.
• السكر.
• الزيت.
• الملح والفلفل الأسود.

ابدأ بخلط هذه المكونات حتى تحصل على خليط ناعم يمكن توزيعه بسهولة على اللحم. هذه التتبيلة تعد مفتاح الطعم الرائع للبفتيك المشوي على الجريل، فهي تضيف طعمًا حامضًا قليلاً من الخل مع لمسة من الحلاوة بسبب السكر، مما يوازن النكهات ويجعل اللحم أكثر لذة.

الخطوة 2: نقع اللحم في التتبيلة

بعد تحضير التتبيلة، قم بتوزيع الخليط على شرائح البفتيك بشكل جيد. يمكنك استخدام يدك أو فرشاة المطبخ لتوزيع التتبيلة بشكل متساوٍ على جميع الشرائح. بعد ذلك، غطِّ اللحم جيدًا بالنايلون البلاستيكي أو غطاء المطبخ، وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل أن تتركه لعدة ساعات أو طوال الليل لتتشبع النكهات.

كيفية شواء البفتيك على الجريل

الخطوة 3: تجهيز الجريل للطهي

قبل وضع البفتيك على الجريل، يجب أن يتم تسخين الجريل جيدًا. قم بدهن الجريل بالقليل من الزيت لتجنب التصاق اللحم به. يمكن استخدام فرشاة صغيرة لتوزيع الزيت على الجريل بشكل متساوٍ. بعد أن يسخن الجريل جيدًا، يمكنك البدء في شواء البفتيك.

الخطوة 4: شواء البفتيك

ضع شرائح البفتيك على الجريل الساخن واتركها تتحمر من الجهتين. تأكد من تقليب الشرائح بانتظام حتى لا تحترق. يُفضل أن تكون درجة حرارة الجريل عالية في البداية لتحمير سطح اللحم بشكل جيد، ثم يمكنك خفض الحرارة قليلاً لضمان نضوج اللحم بشكل متساوٍ.

الخطوة 5: تقديم البفتيك

بعد أن يصبح البفتيك مشويًا بشكل جيد من جميع الجوانب، قم بإزالته من الجريل وارسله إلى طبق التقديم. يمكنك تزيين الطبق ببعض شرائح الطماطم والخيار لإضافة نكهة منعشة، ويمكنك أيضًا تقديمه مع مكرونة سباجيتي وسلطة خضراء لوجبة متكاملة.

طريقه عمل البفتيك اللحمه المقلي

نصائح الشيف جيهان عزب للحصول على أفضل نتائج في تحضير البفتيك المشوي على الجريل

1. اختيار نوع اللحم المناسب: للحصول على بفتيك طري ولذيذ، يجب اختيار لحم بفتيك ذو جودة عالية. يُفضل أن يكون اللحم قليل الدهون لكي يبقى طريًا عند الشوي.
2. التتبيلة: لا تتسرع في تخطي مرحلة التتبيل. كلما تركت اللحم في التتبيلة لفترة أطول، كلما امتص نكهات التتبيلة بشكل أفضل.
3. درجة الحرارة المناسبة: يجب أن يكون الجريل ساخنًا جيدًا عند وضع اللحم عليه. هذا يساعد في تكوين طبقة متقرمشة ولذيذة على السطح.
4. الوقت المناسب للطهي: لا تفرط في طهي البفتيك لكي لا يصبح جافًا. عادة ما يستغرق البفتيك حوالي 4-5 دقائق على كل جانب حسب سمكه ودرجة الحرارة.

السعرات الحرارية في البفتيك المشوي على الجريل

السعرات الحرارية الإجمالية للوجبة (لـ 200 جرام من البفتيك المشوي مع التتبيلة) تكون في حدود 1000-1300 سعر حراري.

تحضير البفتيك المشوي على الجريل هو عملية بسيطة وسهلة، ولكنها تتطلب بعض الاحترافية للحصول على طعم لذيذ ونكهة مثالية. باستخدام المكونات المناسبة، وطريقة التتبيل الجيدة، وتقنيات الشواء الصحيحة، يمكنك تحضير طبق من البفتيك المشوي الذي سيتفوق على كل الأطباق الأخرى. استمتع بطبق لذيذ وشهي مع العائلة أو الأصدقاء وابتكر تجربة طعام فريدة في كل مرة.