افكار ونصائح
طريقة تخليل الفلفل زي المحلات
طريقة تخليل الفلفل زي المحلات الفلفل المخلل يعد من أشهر أنواع المخلات، المنتشرة داخل الوطن العربي، حيث يتناوله العديد من الناس بجانب الطعام، باعتباره من فواتح الشهية، وإليكم طريقة تخليله مثل المحلات.
مقادير تخليل الفلفل زي المحلات ⬇️
نصف كيلو فلفل حار
3 فص ثوم، شرائح
1/2 كوب كبير خل
1 ملعقة كبيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة سكر “حسب الرغبة”
خطوات تحضير مخلل الفلفل الأخضر ⬇️
1- نغسل الفلفل الحار جيدًا، ونضع الفلفل في وعاء؛ وعليه الثوم والملح والخل والسكر، ونقلب جيدا.
2- نضع الفلفل الحار ومزيج الثوم والتوابل في برطمان محكم الغلق، ونضع عليه الماء حتى يغطيه.
3- نغلق البرطمان جيدا ونرجه، ثم نتركه في مكان بارد لمدة 10 أيام.
سر نجاح مخلل الفلفل الحار ⬇️
1- نتبع كمية التوابل المحددة مسبقا.
2- لابد من ترك الفلفل الحار لمدة 10 أيام، حتى يتم تخليله جيدا.
3- نضع الخل في برطمان الذي سنضع الفلفل الحار، من أجل تعقيمه ثم نرج جيداً ونرمي الخل.
طريقة عمل الزيتون المخلل بالجزر
4- يجب أن نغلي بعض من الماء على النار، ونتركها قليلا حتى تبرد، ثم نحضر محلول التخليل.
5- نضع الماء في وعاء كبير، وعليه الملح؛ حتى يذوب.
طريقة تخليل الفلفل الرومي ⬇️
1- نقطع الفلفل الرومي حلقات وننزع منه البذر.
2- نضع رأس الثوم، عليه بعد تقطيعه إلى حلقات.
3- نصع لكل 10 أكواب ماء كوب إلا ربع من الملح ونصف كوب من الخليط.
3- نضع طبقة فلفل مقطع في برطمان، وعليه طبقة من الثوم المقطع.
4- نكرر الخطوة عدة مرات حتى تنتهي كمية الفلفل.
5- نضع المحلول الملحي والذي أضفنا عليه الخل في البرطمان.
6- نغلق البرطبان جيدا، ونتركه لمدة تتراوح من خمسة أيام حتى أسبوع.
7- نضع المخلل في برطمان مغلق بالثلاجة.
طريقة عمل مخلل الفلفل الأخضر ⬇️
1- نغسل الفلفل جيدًا وننزع منه البذر.
2- نضع الملح والخل في كمية ماء مناسب لكمية الفلفل.
3- نضع الفلفل في الماء ونغطي عليه جيدًا.
4- نترك الفلفل في بارد لمدة تتراوح من أسبوع وحتى 10 أيام.
5- يمكنكي إضافة ثوم حسب الرغبة.
طريقة عمل مخلل الفلفل الحار بالخل ⬇️
1- نغسل الفلفل جيدا ونقطعه قطع صغيرة.
2- نحضر محلول التخليل، والذي سيتكون من الخل، وملعقتين من السكر، وأربعة فصوص من الثوم، وملعقتين من الملح، وملعقين فلفل أسود، ونغليهم ثم نرفعهم من على النار.
3- نضع شرائح الفلفل في برطمان، وعليه المحلول الملحي الساخن ونغلق البرطمان جيدا.
4- نترك برطمان الفلفل المخلل في درجة حرارة الغرفة، لعدة أسابيع حتى ينضج.
طريقة عمل الفلفل المخلل المسلوق ⬇️
1- نسلق الفلفل في ماء؛ بعد أن نقطعه حسب الرغبة.
طريقة تخليل الزيتون الأخضر فى البيت زى المحلات
2- نحضر المحلول الملحي، من خلال وضع الخل مع الثوم المفروم مع الكمون و الملح و السكر، ونتركه على النار حتى يغلي.
3- نضع خليط الخل والثوم، على الفلفل، يترك لمدة ساعة ثم نقدمه مع الطعام.
عمل مخلل الفلفل الحار والليمون ⬇️
1- نغسل الفلفل والليمون جيدا، ثم نقطعهم إلى شرائح؛ وكذلك نقطع الثوم مثلهم.
2- نضع في البرطمان جزر مبشور ثم الفلفل؛و الليمون والكرفس، وبينهما شرائح الثوم.
3- نضع ماء على الفلفل، وعليه بعض من الخل وخمس ملاعق كبيره ملح لكل لتر
4- و على وجه الفلفل نضع طبقة من الجزر المبشور
5- نغطي الوجه بطبقه من الزيت، ثم نغطي البرطمان جيدا، ويترك لمدة أسبوع حتى ينضج.
والجدير بالذكر أن الفلفل المخلل يتم تقديمه بشكل كبير في المطاعم بجانب العديد من الأكلات مثل الشورما والبيتزا وغيرهم، ولكننا قدمنا لكي طرق مميزة لتخليل الفلفل في المنزل، بدلا من شرائه.
