اطباق رئيسية
تتبيلة السمك المقلي زي المطاعم
يبحث عدد كبير من المتابعين عن طريقة عمل تتبيلة السمك المقلي زي المطاعم، حيث تعد من أبرز المأكولات البحرية، الشهيرة داخل الوطن العربي وأبرزهم جمهورية مصر العربية.
مكونات بهارات أو خلطة السمك ⬇️
رأس ثوم كبيرة مفرومة ناعم.
2 فلفل رومي ملون.
شبت مفروم.
ملعقة كبيرة ملح.
ملعقة كبيرة كمون.
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
ملعقة بابريكا.
نصف ملعقة من الشطة.
ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
ملعقة من الخل أو عصير الليمون.
قشور ليمون مبشورة.
ملعقة كبيرة من الزيت.
لوازم قلي السمك ⬇️
نصف كوب من الدقيق.
نصف كوب من النشا.
ماء بارد.
زيت ساخن.
تتبيلة السمك المقلي زي المطاعم ⬇️
3 ملاعق كبيرة ملح.
نصف كوب كزبرة.
ملعقة كبيرة كمون.
2 ملعقة كزبرة ناعمة.
ملعقة ونصف بهارات سمك.
10 فصوص ثوم.
1 ليمون.
1 فلفل أخضر.
طريقة عمل السمك المشوي في البيت
كوب صغير ماء.
نصف كوب خل أبيض.
1 بصلة متوسطة.
دقيق.
2 ملعقة كبيرة نشا.
ملعقة ونصف بيكنج بودر.
زيت.
طريقة تحضير السمك المقلي ⬇️
1- ننظف السمك عن طريق إزالة الذيل ومنطقة الرأس، ويغسل جيدا بالماء البارد.
2- نفتح السمك من عند البطن؛ وننظفها من الأحشاء، وزغسلها جيدا تحت الماء، حتى تنظف.
3- نضع في الخلاط الكهربائي الماء والخل مع عصير الليمون، بالإضافة الثوم والفلفل وجميع المكونات والتوابل.
4- نضع هذه التتبيلة على السمك، ويتم تتبيله جيدا من الداخل والخارج، ثم يتم وضع شرائح ليمون، نغطيها ثم توضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
5- في وعاء آخر، نضع الدقيق مع البيكنج بودر والنشا، وعليهم ملح وكمون، ثم نقلب الخليط جيدا، وننشل السمك من التتبيلة.
6- نضع السمك في خليط الدقيق، ونحضر مقلاة نضع عليها الزيت الساخن، ونضع السمك، ثم نتركه حتى يحمر.
7- نقلب السمك على الجانب الأخر، بعد أن يتم تحميره، ثم نضعه في طبق التقديم.
نصائح عمل السمك المقلي ⬇️
1- استخدام زيت جيد وذو جودة عالية، في قلي السمك؛ وغير مستعمل من قبل.
2- من الأفضل تغطية السمك أثناء القلي، حتى ينضج جيدا.
3- استخدام المقلاة؛ التي بها جوانب مرتفعة، حتى لا يندفع الزيت خارجها
4- يجب قلي السمك في زيت ساخن وغزير.
تتبيلة السمك المقلي بالكركم ⬇️
كيلو سمك.
10 فصوص ثوم.
نصف كوب عصير ليمون.
ملعقة صغيرة بشر ليمون.
2 ملعقة ملح.
ملعقة صغيرة شطة.
كوب كزبرة خضراء مفرومة.
3 ملاعق صغيرة كركم.
دقيق.
ملعقة نشا.
طريقة عمل السمك المقلي بالدقيق ⬇️
1- نضع في وعاء، الدقيق والبهارات. ونمزجهم جيدا
طريقة عمل الجمبري المطبوخ
2- نضع السمك في خليط الدقيق.
3- نضع في مقلاة الزيت في قدر على نار متوسطة ، ونضع السمك في الزيت، ويتم تقليبه من الجهتين حتى ينضج.
تتبيلة السمك المقلي بالطريقة المصرية ⬇️
1- يتم تنظيف السمك جيداً ووضعه في الماء، ونفتح السمك من ظهره.
2- نضع عصير الليمون والخل وبهار السمك والملح والكمون والثوم والكزبرة في وعاء ونمزجهم جيدا، ويتم تتبيل السمك جيدا من الداخل ومن الخارج وفي الشقوق،
3- نضع السمك في الدقيق، ثم نقلب جيداً من كلا جانبيه.
4- نضع الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ونضيف السمك، ونتركه حتى يتحمر؛ لمدة 7 دقائق حتى ينضج، ونقلب على الجانب الآخر.
وفي نهاية المقال، يمكنكي تقديم السمك في وجبة . الغداء مع كلا من الأرز والخبز وسلطة الطحينية؛ والسلطة الخضراء، من أجل تناول وجبة غذائية متكاملة..
