الكبسة باللحمة من الأكلات المحببة للغاية حيث أنها غنية بالروائح والناتجة عن البهارات المختلفة التي تستخدم، وهذا ما يجعلها تتميز بالرائحة الخلاب والمذاق الفريد من نوعه، حيث تتكون من صدور الدجاج أو اللحم والبطاطا المغسولة والليمون والطماطم والزنجبيل والصويا صوص وورق الغار والليمون والأرز المصري المنقوع أو الأرز البسمتي وفي بعض الحالات يتم استخدام الزعفران، فقد تستغرق ساعة في التحضير وتكفي 4 أو 5 أشخاص.
مقادير الكبسة باللحمة
- كيلو لحم بقري.
- كيلو أرز بسمتي.
- حبتين طماطم.
- ملح وفلفل.
- ملعقة بهارات كبسة.
- بصلة واحدة مبشورة.
- ملعقة كزبرة.
- 10 حبات قرنفل.
- فصوص حبهان بمقدار 7.
- ملعقتين زبدة.
- قرنين فلفل.
- ملعقتين كركم.
- ملعقة زعفران.
تتبيلة الريش الضاني على الفحم
طريقة تحضير الكبسة باللحمة بالخطوات
- يتم غسل الأرز البسمتي والعمل على نقعه لمدة ساعة على الأقل.
- بعد ذلك تسخن في وعاء ملعقتين من الزبدة وتوضع عليها البصلة المبشورة حتى تأخذ لون.
- ثم توضع عليها قطع اللحم
- ويتم وضع البهارات عليها من الملح والفلفل والكزبرة.
- ومن ثم وضع الحبهان والقرنفل وورق اللومي واللورا
- وتقلب المكونات جيدا حتى تتحول إلى اللون الذهبي، توضع عليها الطماطم المبشورة والفلفل الأخضر والماء المغلي، وتغطى وتترك حتي ينضج اللحم
- ومن ثم يتم وضع الأرز البسمتي عليها وتترك على النار حتى تتشرب المرقة.
- وبعد الانتهاء توضع بودر الزعفران والكركم عليها وتقلب جيدا ومن ثم يتم تغطية القدرة ويترك علب نار هادئة حوالي 20 دقيقة
- بعدها يقدم للتناول ويتم تزيينه بالمكسرات المحمصة.
طريقة تحضير الكبسة باللحمة الضأن
- كيلو لحم ضأن.
- طماطم متوسطة.
- اربع حبات حبهان.
- ملعقة زنجبيل.
- كوب أرز بسمتي.
- قليل من الزعفران.
- حبات القرنفل.
- ملعقة صلصة طماطم وعود قرفة.
- ملعقة ملح.
- بالإضافة إلى ملعقة كمون.
- بصلة.
طريقه عمل صلصه الفته
طريقة التحضير للوصفة
- في إناء به ماء ساخن يتم وضع ثمرة طماطم وبصلة وعود قرفة وقرن فلفل أخضر وحامي مع ورق اللورا وحبهان وزعفران.
- تترك المكونات حتى تغلي ومن ثم يتم إضافة اللحم فيها، وبعد نصف ساعة يوضع الملح عليها.
- ومن ثم يتم تسخين الزيت ووضع البصلة عليها مع التقليب جيدا، بعدها يضاف الطماطم والتوابل وتترك دقيقة.
- يضاف اللحم عليها وتطهي مع التوابل ويضاف عليها الأرز.
- بعد التقليب الجيد يتم إضافة مرقة اللحم عليها، ويترك حتى يغلي تماما ويترك لمدة ربع ساعة على الأقل حتى ينضج تماما.
تقدم هذه الوصفة وهي ساخن حتى تستمتع بالمذاق الرائعة ورائحة التوابل الموجودة في الوصفة بالكامل.
فهي غنية بالفيتامينات التي يحتاجها الجسم التي يتم الحصول عليها من التوابل والمكونات.
[…] أسهل طريقة لعمل الكبسة باللحمة […]
[…] أسهل طريقة لعمل الكبسة باللحمة […]