مدة تسوية المكرونة بالبشاميل في الفرن

تُعد المكرونة بالبشاميل من أشهى الأطباق التي تُفضلها العائلات في مختلف البلدان العربية. سر نجاح هذا الطبق يكمن في تفاصيل تحضيره ومدة تسويته في الفرن. إذا كنتِ ترغبين في تقديم مكرونة بالبشاميل مثالية، تابعي هذا الدليل الشامل الذي يغطي جميع التفاصيل التي تحتاجين إليها.

مدة تسوية المكرونة بالبشاميل في الفرن

تُعد مدة تسوية المكرونة بالبشاميل عاملاً حاسمًا لضمان طهيها بشكل مثالي. تتراوح مدة التسوية بين 30 إلى 40 دقيقة في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

خطوات التسوية المثالية:

1. سخّني الفرن مسبقًا لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 180 درجة.
2. ضعي صينية المكرونة بالبشاميل في منتصف الفرن لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ.
3. بعد 25 دقيقة، افحصي سطح المكرونة. إذا كان الطبق لم يكتسب لونًا ذهبيًا، يمكنك تشغيل الشواية لمدة 5 دقائق إضافية لتحمير الوجه.

ملاحظة: تختلف مدة التسوية قليلاً حسب نوع الفرن وسمك طبقات المكرونة والبشاميل.

خطوات تحضير المكرونة بالبشاميل لتسوية مثالية

1. سلق المكرونة

• اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملّح لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى تصل إلى مرحلة “نصف استواء”.
• صفيها جيدًا واتركيها جانبًا.

2. تحضير صوص البشاميل

• في وعاء على النار، ذوّبي الزبدة وأضيفي الدقيق مع التحريك المستمر.
• أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك حتى تحصلي على قوام كريمي.
• أضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة.

3. تجهيز اللحم المفروم

• في مقلاة، شوحي البصل مع قليل من الزيت حتى يذبل.
• أضيفي اللحم المفروم وبهّريه بالملح والفلفل والبهارات المفضلة لديكِ.

4. تجميع الطبق

• في صينية فرن، ضعي طبقة من المكرونة، ثم طبقة من اللحم المفروم، يليها طبقة أخرى من المكرونة.
• اسكبي صوص البشاميل بالتساوي على الوجه، ووزعي جبنة مبشورة لإضافة نكهة غنية.

أهم نصائح الشيف جيهان عزب لنجاح المكرونة بالبشاميل

1. اختيار نوع المكرونة المناسب: يفضل استخدام المكرونة الأقلام لضمان توزيع البشاميل بالتساوي.
2. ضبط قوام البشاميل: يجب أن يكون البشاميل متوسط السماكة لتجنب جفاف الطبق أو زيادة سيولته.
3. تحمير الوجه: للحصول على طبقة ذهبية شهية، يمكنك إضافة القليل من الزبدة المذابة على الوجه قبل إدخال الصينية إلى الفرن.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بدون فرن

السعرات الحرارية المكرونة بالبشاميل في الفرن

• يحتوي كل 100 جرام من المكرونة بالبشاميل على حوالي 200-250 سعر حراري، حسب كمية البشاميل والإضافات المستخدمة.

أسباب شائعة لفشل المكرونة بالبشاميل وكيفية تجنبها

1. جفاف الطبق:
   • السبب: قلة كمية البشاميل أو زيادة مدة التسوية.
   • الحل: احرصي على تغطية كل طبقة بالبشاميل بشكل كافٍ.
2. سيولة الطبق:
   • السبب: قوام بشاميل خفيف أو زيادة السوائل في اللحم المفروم.
   • الحل: طهي البشاميل حتى يصبح متوسط السماكة، وتصفيه السوائل الزائدة من اللحم.
3. عدم احمرار الوجه:
   • السبب: عدم استخدام جبنة أو عدم تشغيل الشواية.
   • الحل: أضيفي طبقة من الجبن وشغّلي الشواية لدقائق قليلة.

مدة حفظ المكرونة بالبشاميل بعد الطهي

• يمكن حفظ المكرونة بالبشاميل في الثلاجة لمدة 3 أيام داخل وعاء مُحكم الإغلاق.
• لإعادة تسخينها، ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 150 درجة لمدة 15 دقيقة.

تحضير المكرونة بالبشاميل لا يقتصر على المكونات فحسب، بل يعتمد بشكل كبير على مدة تسويتها في الفرن. من خلال اتباع الخطوات والنصائح الواردة في هذا المقال، يمكنك ضمان الحصول على طبق شهي يُنافس أفضل المطاعم.