كفته من أشهر الأكلات التي يبحث عدد كبير من الناس، عن طريقة عملها بسُبل بسيطة وسهلة في المنزل، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المتواجدة في اللحم.
المقادير عمل صينيه كفته :⬇️
500 غرام لحمة مفرومة.
بصلة صغيرة الحجم مفرومة.
4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
ملعقة صغيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة قرفة.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
¼ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
4 حبات بطاطا مقشرة ومقطعة شرائح.
3 حبات طماطم مقطعة شرائح.
مكونات صلصلة الطماطم:
300 مل صلصة طماطم.
¼ ملعقة صغيرة ملح.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقه عمل صينيه كفته :⬇️
اشطف أوراق البقدونس، واتركها لتتصفّى جانبًا، ثم فرم أوراق البقدونس والبصل في محضرة الطعام.
أضف الخليط إلى اللحم المفروم.
أضف الملح والفلفل الأسود والبهارات والقرفة، واخلطهم معًا جيدًا بيديك.
أحضر وعاء متوسط الحجم، وأضف صلصة الطماطم، والملح والفلفل الأسود.
اخلط المكونات جيدًا، واترك الصلصة جانبًا.
سخّن الفرن على درجة حرارة 250 مئوية.
افرد الكفتة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
غطّها بالبطاطا، ثم افرد شرائح الطماطم، ورشها بالقليل من الملح بحسب الرغبة.
غطّي الصينية بورق الألمنيوم.
اخبزها في الفرن لمدّة 45 دقيقة.
أخرجها من الفرن واسكب صلصة الطماطم فوق الصينية.
اخبزها مرة أخرى مدّة 15 دقيقة.
قدّم صينية الكفتة بالفرن ساخنة.
المقادير تحضير كفته مشويه:⬇️
بصلة متوسطة الحجم مقطعة.
سنان من الثوم.
ضمة من البقدونس.
450 غرام من لحم الضأن المفروم.
شريحة واحدة من الخبز، محمصة ومنقوعة بالماء.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود أيضًا حسب الرغبة.
1 و1/2 ملعقة صغيرة الحجم من البهارات المشكلة.
1/2 ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الحار.
1/2 ملعقة صغيرة الحجم من الهيل المطحون.
1/2 ملعقة صغيرة الحجم من السماق.
1/2 ملعقة صغيرة الحجم من جوزة الطيب.
1/2 ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا.
مكونات إضافية بجانب الطبق
خبز عربي للتقديم بجانب الكفتة المشوية بحسب الرغبة.
صلصة الطحينة.
شرائح الطماطم الطازجة.
شرائح البصل الطازجة.
البقدونس المفروم بحسب
طريقه تحضير كفته مشويه :⬇️
انقع 10 أسياخ خشبية في الماء من 30 دقيقة إلى ساعة، أخرجها عند تحضير الكفتة.
ادهن الشواية بالقليل من الزيت وسخنها على نار حرارتها متوسطة إلى مرتفعة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
حضر الخبز والمقبلات الجانبية قبل البدء بشوي الكفتة إن أردت.
افرم البصل والثوم والبقدونس في محضرة الطعام.
أضف إليهم لحم الضأن المفروم، الخبز المحمص المنقوع مع ضرورة التأكد من تجفيفه جيدًا.
أضف الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، الفلفل الحار، الهيل المطحون، السماق، جوزة الطيب والبابريكا.
اخلطهم جيدًا لتكوين لحم كفتة متجانسة.
أخرج خليط الكفتة من محضرة الطعام وضعه في وعاء كبير.
ابدأ بأخذ كمية صغيرة من الكفتة بحجم قبضة اليد، وشكلها على السيخ الخشبي بشكل طولي.
استمر في ذلك حتى تنتهي من كيمة الكفتة كاملة.
رتب أسياخ الكفتة على صنية مغلفة بورق الزبدة.
ابدأ بشوي الكفتة، اشوي سيخ الكفتة لمدة 4 دقائق لكل جهة.
قدم الكفتة ساخنة مع المقبلات التي تحب.
المقادير عمل كفته بالبصل :⬇️
2 بصله متوسط الحجم مبشورة خشنة.
400 غرام لحم ضأن مفروم.
1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
2 بصل أخضر مفروم ناعمًا.
1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم.
1/2 بصلة صغيرة حمراء بيضاء مفرومة ناعمًا.
1 فص ثوم مفروم ناعمًا.
حفنة كبيرة من النعناع الطازج المفروم ناعم.
ملعقتان صغيرتان من الكمون.
طريقه تحضير كفته بالبصل :⬇️
اخلط لحمة الضاني المفروم والبصل والتوابل جميعًا معًا في وعاء واسع وامزجهم واخلطهم جيدًا حتى تداخل المكونات وتصبح متجانسة.
قسم خليط الكفتة إلى 8 قطع، وشكلهم على أسياخ الشواء، ويفضل أن يتم نقع الأسياخ أولاً لمنعها من الاحتراق.
للحصول على أفضل نتائج، ينصح بتبريد الكفنة المشكلة قبل الشوي.
اطهو أصابع الكفتة بالجزر على الشواية حتى يتغير لونها لمدة لا تتجاوز 10 دقائق على كل جانب.
قَدم أصابع الكفتة بالجزر مع سلطة خضراء لذيذة وأرز.
طريقه عمل كفته داوود باشا مع المكرونه
المقادير عمل صينيه كفته بالبطاطس :⬇️
6 حبات بطاطس متوسطة الحجم
(نصف كيلوغرام تقريبًا) من الكفتة.
2 ملعقة كبيرة من البصل المقطع.
1/3 كوب من الكريمة .
معلقه من الفلفل الحار المفروم.
3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
ملعقة كبيرة صلصه
ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار.
3/4 كوب من جبنة الشيدر المبروشة.
طريقه عمل صينيه كفته بالبطاطس :⬇️
قم بتقشير البطاطس حلقات رقيقه
في هذه الأثناء؛ قم بطهي الكفتة والبصل في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، حتى يتلاشي اللون الوردي.
قم بقطع شريحة رقيقة من أعلى كل حبة بطاطاس
، واترك قشرة رقيقة من البطاطس، وضعها في وعاء.
أضف كل من الكريمة الحامضة، الفلفل الحار، الزبدة، صلصة، ملح، بودرة الثوم، وبودرة الفلفل الحار، تهرس أو تخفق جميع المكونات معًا.
يضاف خليط الكفتة ويقلب مع باقي المكونات حتى يتجتنس الخليط في قشرة البطاطا.
ضع المكونات على ورق خبز غير مدهون.
يرش الجبن فوق البطاطا، ويخبز على درجة حرارة 177 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تسخن
المقادير عمل صينيه الكفته الفلسطينيه :⬇️
لحم مفروم : كيلو (متوسط النعومة)
البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم فرماً ناعماً)
الثوم : فصّان (مهروس)
بقدونس : كوب (مفروم ناعم)
ملح : ملعقة كبيرة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة : نصف ملعقة كبيرة
زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– مقادير صلصة الطحينة :
لبن زبادي : نصف كوب
الطحينية : ثلاث أرباع الكوب
الثوم : فص
عصير الليمون : 1 حبة
ملح : رشّة
فلفل أسود : رشّة
الماء : نصف كوب
– البطاطس : 4 حبات (كبيرة الحجم ومقطعة حلقات ومقلية)
طريقة تحضير صينيه الكفته الفلسطينيه ⬇️
في وعاء عميق، اعجني اللحم المفروم مع البصل، والبقدونس، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، والبهارات المشكلة جيداً حتى تتجانس تماماً.
شكّلي من خليط الكفتة أقراص على شكل بيضوي براحة اليد، ثم وزعيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
وزعي حلقات البطاطس فوق اللحم في الصينية.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 40 دقيقة حتى تنضج.
في وعاء جانبي، اخفقي مكونات صلصة الطحينة معاً حتى تتجانس تماماً.
صبّي صلصة الصحينة في الصينية فوق الكفتة، ثم أعيديها إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة حتى تتسبك الصلصة مع الكفتة، وقدميها ساخنة.
والجدير بالذكر ان اللحوم الحمراء تحتوي على عناصر غذائية عديدة، وفوائد مثل الدهون المشبعة والكولسترول، ولكن يجب عدم الإكثار من ملح الطعام في اللحوم، وتقديم البقدونس والبصل مع صينية الكفتة.
