اللحمه المفرومه والطماطم بالبصل من أبرز الأكلات الشرقية التي يتم طهيها بطريقة مميزة، داخل العديد من الدول العربية، ويتم تقديمها مع أكلات أخرى مثل الأرز أو المكرونة.
مكونات عمل اللحمه المفرومه بالبصل والطماطم :⬇️
نصف كيلو طماطم
نصف كيلو من اللحم المفروم خشناً. بصلتان من الحجم الكبير.
جزرتان مبروشتان.
زيت زيتون
نصف ملعقة فلفل أسود.
نصف ملعقة بهارات مشكلة.
رشّة قرفة ناعمة، ورشّة كزبرة ناعمة. ملح حسب الرغبة.
طريقه عمل اللحمه المفرومه بالبصل والطماطم:⬇️
افرمي البصل ناعماً، ثم ضعيه في مقلاة على النار مع القليل من زيت الزيتون. أضيفي اللحمة المفرومة للبصل، وحرّكي حتى تختلط اللحمة مع البصل ويتغيّر لون اللحمة. أضيفي الطماطم المقطّعة إلى اللحمة وحرّكي المكونّات حتى تتجانس. أضيفي الجزر وأعيدي التحريك. أضيفي الملح والبهارات وقلّبي المكوّنات مع بعضها البعض. غطي الوعاء وأتركيه على نار هادئة حتى تنضج اللحمة بالكامل. قدمي الطبق ساخناً مع المخللات والمقبلات حسب الرغبة والخبز الطازج.
مكونات عمل كرات اللحم المفروم بالبطاطس :⬇️
نصف كيلو لحم مفروم.
بصلة كبيرة مفرومة.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
نصف ملعقة صغيرة بهارات.
2 ثمرة من البطاطس.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
طريقه عمل كرات اللحمه المفرومه بالبطاطس:⬇️
1نضع الملح والفلفل الأسود والكمون والقرفة والبهارات.
2-تعجن المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج.
3-نحضر صينية ويتم دهنها بالقليل من الزيت.
4-يتم تشكيل العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وترص بالصينية.
5-توضع الصينية بالفرن حتى تمام النضج.
6-نقطع البطاطس إلى مكعبات، ونضع مقلاة على النار بها الزبدة، ونحمر البطاطس بها ونتركها جانباً.
7-نضع حلة على النار ونضع بها صلصة الطماطم، والملح والفلفل الأسود، والقرفة والكمون وملح الليمون، وتقلب المكونات وتترك حتى تتسبك.
8-نصب الماء على المكونات وتترك حتى تغلي على النار.
9-يضاف إليها كرات اللحم والبطاطس، وتترك على النار قليلاً.
10-تغرف في طبق التقديم وتقدم ساخنة على المائدة وبالهناء والشفاء.
المكونات عمل كفته لحمه مفرومه بالصلصه :⬇️
لحم مفروم : 500 غراماً
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– البيض : 1 حبة
– عصير طماطم : 3 اكواب
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
– الماء : 3 اكواب
– الزيت : 2 ملعقة كبيرة
طريقه عمل كفته اللحمه المفرومه بالصلصه:⬇️
1-لتحضير لحم الكفتة: ضعي اللحم المفروم في وعاء للخلط، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبيضة والبصل المفروم والبهارات المشكلة.
2-اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها البعض.
3-اصنعي كرات متوسطة الحجم من اللحم، واقليها بالزيت حتى تنضج.
4-امزجي في قدر عصير الطماطم مع معجون الطماطم واتركيه حتى يغلي.
5-ضعي كرات اللحم في صينية، وصُبي مزيج الطماطم فوقها، وأضيفي الماء، واتركي الصينية على النار حتى تتسبك.
6-ارفعي الصينية عن النار وقدمي كرات اللحم بالصلصة الحمراء ساخنة.
مكونات عمل لحمه مفرومه معصجه :⬇️
ربع كيلو لحمة مفرومة
بصلة مفرومة ناعم
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح فلفل أسود زنجبيل
كركم بابريكا رشة قرفة
رشة حبهان مطحون
ورقة لورا
2 ثمرة فلفل رومي أخضر واحمر مفروم
1 ثمرة طماطم مقشرة مفرومة
طريقه التحضير لحمه مفرومه معصجه:⬇️
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
أضيفي البصلة المفرومة وقلبي حتى تذبل.
أضيفي اللحمة المفرومة وقلبي حتى تتغير لونها.
أضيفي الملح الفلفل الأسود القرفة والبهارات المشكلة وقلبي جيدا.
اتركي الخليط على النار لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى يمتص اللحم جميع السوائل.
طريقه عمل المكرونه باللحمه المفرومه والصلصه
مكونات عمل اللحمه الفرومه بالبشاميل :⬇️
1\2 كيلو لحمة مفرومة
1 ملعقة صغيرة من السمنة او الزبدة
2 طماطم مبشورة او مفرومة
2 فص من الثوم المفروم
1 بصلة صغيرة مفرومة
1 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم
ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
5 ملاعق دقيق
طريقه التحضير اللحمه الفرومه بالبشاميل:⬇️
1-ضعي ملعقة من الزبدة او السمنة في اناء على النار مع حبة من البصل فصين من الثوم المفروم و شوحيها حتى تذبل مع التحريك من حين لاخر
2-اضيفي اللحم المفروم و قلبيها مع المكونات جيدا و اتركيها حتى يتغير لونها
3-اضيفي الطماطم المفرومة و صلصة الطماطم و الملح و الفلفل الاسود و البهارات و قلبي المكونات جيدا ثم 4-اتركيها على نار هادئة حوالي 5 دقائق حتى تتشرب اللحمة المفرومة كمية الماء
5-ضعي 4 ملاعق كبيرة من السمنة او الزبدة مع 3 ملاعق من الزيت في اناء على النار حتى تذوب
6-اضيفي 4 ملاعق كبيرة من الدقيق و استمري في التحريك حوالي دقيقتان حتى يتحمر الدقيق و تختفي التكتلات
7-انزلي بكمية الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل الدقيق
8-اضيفي كريمة الطهي و الجبنة الكريمي و الملح و الفلفل الاسود و 9-استمري في التقليب حتى يبدأ صوص البشاميل في الغليان و يصبح القوام ثقيل و كريمي ثم ارفعيها من على النار
مكونات عمل اللحمه المفرومه مع مكرونه :⬇️
نصف كليو لحمة مفرومة
بصلة متوسطة الحجم
ملعقة من السمن
ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
كيس مكرونة صغيرة الحجم
ملعقة صغيرة من الشطة
ملح حسب رغبتك
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
علبة من معجون الطماطم
جبن موتزريلا
طريقه عمل اللحمه المفرومه مع مكرونه :⬇️
قومى بتعصيج اللحمة المفرومة، احضرى وعاء وضعى فيه ملعقة من السمن ثم قومى بتقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة وضعيه فى الوعاء.
2-اتركى البصل حتى يبدأ لونه فى التغير، ثم ضعى اللحمة المفرومة وضيفى لها الملح والثوم البودرة والفلفل الأسود والشطة وقلبيها جيداً.
3-اتركى اللحمة المفرومة حتى تنضج تماماً.
4-فى وعاء غويط، قومى بسلق المكرونة بالطريقة العادية من خلال وضعها فى الماء وقليل من الزيت والملح، واتركيها لمدة 7 دقائق.
5-قومى بتصفية المكرونة وغسلها بالماء البارد.
-فى طاجن غويط قومى بوضع معجون الطماطم والمكرونة وقلبيهم جيداً حتى يقتربون من النضج معاً.
7-قومى بإضافة اللحمة المفرومة، إلى المكورنة و معجون الطمطام وقلبيهم جيداً، وتأكدى من الملح والفلفل والشطة.
8-يمكنك إضافة قدر من الشطة على معجون الطماطم قبل مزجه مع المكرونة إن كنتِ من محبى الأكل الحار.
9-لتقديم المكرونة، قومى بإضافة الجبن الموتزريلا وضعى طاجن المكرونة فى الفرن على درجة حرارة هادئة حتى تذوب الجبن فى المكرونة وتحصلين على طبق شهى بمذاق مميز.
وفي نهاية المقال يرجى العلم، أن اللحم المفرومة بالبصل، يمكنكي إضافتها على أي أكلة من الأكلات التي ترغبين في تقديمها، مثل المكرونة البشاميل، أو أي نوع من أنواع المكرونة، أو الكوسة البشاميل وغيرهم من الأكلات.
