اطباق رئيسية
طريقة عمل صينية السمك بالطماطم
طريقة عمل صينية السمك بالطماطم السمك وجبة من الوجبات الغذائية التي يفضل الكثير تناولها وذلك بسبب فوائده العديدة ويتناول بأكثر من طريقة والتي منها طريقة السمك بالصوص الأحمر أو الأبيض على حسب الرغبة.
مكونات صينية السمك بالطماطم
- سمك
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 حبة فلفل الأخضر
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة من بهارات السمك
- نصف كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 حبة بصل مفروم
- فصان ثوم مهروس
طريقة عمل صينية سمك بالطماطم
أولاً نقوم بتسخين الزيت في إناء، ونقوم بإضافة البصل والثوم ونحمره لمدة 3 دقائق حتى يطرى.
بعد ذلك نضيف السمك، والملح، والفلفل، والفلفل الأخضر، وبهارات السمك، ونقلب لمدة دقيقتين.
ثم نضيف الطماطم المفرومة، والماء، وصلصة الطماطم، ونقلب حتى تبدأ المكونات في الغليان.
نضع السمك مع الصلصة في الطاجن، ونضعه في الفرن على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 25 دقيقة ثم نحمره ويقدم ساخناً.
مكونات عمل السمك بالصوص الأحمر
- سمك
- لتر عصير طماطم.
- بصل مفروم.
- ثوم مفروم.
- كمون وشطة.
- ملح وفلفل أسود.
- زيت.
- شرائح فلفل حار.
طريقه تحضير السمك بالصوص الأحمر
أولاً يجب تنظيف السمك وغسله جيدا بالليمون ثم نقوم بقلي السمك لمدة دقيقة على الجانبين.
تتبيلة السمك المقلي زي المطاعم
ثم في وعاء آخر يجب إضافة الزيت والبصل والثوم مع تقليب البصل حتى يصبح لونه ذهبياً ثم نقوم بإضافة عصير الطماطم والفلفل الحار والملح والتوابل ويترك على النار لمدة 10 دقائق.
يجب تحضير صينية ونضع السمك فيها ثم نضيف صلصة الطماطم ويتم إدخالها فرن ساخن لمدة 15 دقيقة.
ثم يقدم السمك ساخناً مع الأرز الأبيض وأطباق السلطة أو الأرز البني.
مكونات عمل صينية السمك البلطي بالصلصة
- سمك بلطي
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت
- بصلة مفرومة
- 10 فصوص من الثوم مهروسة
- حبة فلفل أحمر حار مقطع مكعبات
- حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح
- حبة فلفل أصفر مقطعة إلى شرائح
- حبة جزر مقطعة إلى شرائح
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- كوب من عصير الطماطم.
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملح وفلفل
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة من الكزبرة.
- بقدونس مفروم.
طريقة عمل صينية السمك البلطي بالصلصة
نقوم بتنظيف سمك البلطي جيداً وتبليه بنصف مقدار الكمون والكزبرة والملح والثوم المفروم.
ثم نضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يصبح ذات لون ذهبي.
نقوم بإضافة الفلفل الحار حسب الرغبة، والفلفل الأخضر والفلفل الأصفر والجزر، ثم نقلب لمدة 3 دقائق.
نضيف بعد ذلك الصلصة وعصير الطماطم والسكر وباقي التتبيلة المكونة من الكمون والكزبرة والثوم، وتترك المكونات تتجانس معًا لمدة دقيقة واحدة.
نضع السمك في الصينية ونضع الصلصة فوق السمك، ونتأكد من تغطية السمك بالصلصة، بالإضافة إلي القليل من الماء.
ثم نضع السمك في الفرن لمدة نصف ساعة، أو حتى ينضج السمك تماماً.
تقدم صينية السمك البلطي بالصلصة ويتم تزيينها بالبقدونس المفروم ليعطي شكل مميز.
الأسئلة الشائعة
ما هي تتبيلة السمك المشوي في الفرن؟
طريقة عمل تتبيلة السمك المشوي
نقوم بتنظيف السّمك جيّداً من القشور الخارجيّة، وتنظيفه من الداخل.
ثم نغسله بالماء البارد، ونغسله بعصير اللّيمون والطحين حتّى نتأكد أن السمك تم تنظيفه تماماً.
ثم نقوم بتتبيل السمك كالآتي نخلط الكمّون، والكركم، وبهارات السّمك، مع الملح، والكزبرة المطحونة، ونضع ثلاث ملاعق من عصير اللّيمون، وملعقتين من زيت الزيتون، وملعقة من الخلّ الأبيض، ونقوم بخلط هذا الخليط بكميّة السّمك المراد عملها بالفرن، ونوزع الخليط مرة أخرى على وجه السمك ويُترك لمدّة ساعة كاملة.
ثم نفرم الثوم أو نهرسه هرساً ناعماً، ونُضيف إليه أوراق النعناع، والقليل من الكزبرة المطحونة، ونقطع الطماطم والبصل والليمون إلى شرائح.
طريقة عمل السمك المشوي في البيت
نحشو السمك المتبّل بخليط الثوم، والنعنع، والكزبرة، ونضعها في صينيّة مدهونة بملعقتين من زيت الزيتون، ثمّ نفرد السّمك على كامل الصينيّة، ونوزّع شرائح اللّيمون، والطماطم، والبصل ويمكن وضع البطاطس، والقليل من الجزر، أو الكرفس مع السمك، والقليل من الماء.
نقوم بلف الصينية، ونشوي السمك في فرن ساخن لمدة نصف ساعة.
كم يستغرق السمك المشوي في الفرن؟
يحتاج السمك لتمام نضجه حوالي 20 دقيقة في الفرن ويكون على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
