الشيش طاووق من الأكلات المحببة لدي العديد من الأشخاص ، وهو أكلة تتكون من كريات صغيرة من الدجاج متبلة بطرق مختلفة.
يتميز الشيش طاووق بخفته على المعدة ويكثر من تناوله مرضى الضغط والكوليسترول وذلك لأنه ليس من اللحم الأحمر ولا يؤذي بالإضافة إلى مذاقه اللذيذ.
مكونات عمل الشيش طاووق على البوتجاز
2 كيلو من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى قطع كبيرة
نصف كوب زبادي كامل الدسم
نصف كوب عصير ليمون
نصف كوب زيت زيتون
6 فصوص ثوم مفرومة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة زعتر
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة عمل الشيش طاووق على البوتجاز
نقع الدجاج لمدة 4 ساعات على الأقل.
استخدام الزبادي كامل الدسم وليس الزبادي اليوناني. وذلك لأن الزبادي العادي يحتوى علي الماء أكثر من الزبادي اليوناني وبالتالي يساعد في الحفاظ على رطوبة الفراخ.
ضعي قطع الشيش في التتبيلة وقومي بتغطيتها وتركها داخل الثلاجة ليلة كاملة حتي تبيل تماماً نقوم بإخراجها ونقوم بنقع قطع الخضار في التتبيلة ثم نبدأ بتشكيل الشيش علي الأسياخ مع الخضار.
قومي بإحضار صينية فرن ودهنها بالزيت و ضعي قطع الشيش في الصينية وادخليها فرن ساخن مسبقاً قرب النضج ثم نفتح الشواية قلبي من وقت لأخر حتي يصبح الشيش ناضج ويأخذ لون مناسب قومي بإخراجه وتقديمة.
طريقة التحضير في الفرن
إحضار وعاء ونقوم بنقع الدجاج مع عصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، والثوم لمدة ساعتين.
تسخين شواية الفرن أو الشواية الكهربائية، ثم شوي الدجاج لمدة من دقيقة واحدة إلى دقيقتين على كل جانب ثمّ تقديمه مع الخبز والمخللات.
الاسئلة الشائعة
كم مدة شوي الشيش طاووق ؟
يستغرق الشيش طاووق حوالي 25-30 دقيقة للتحضير من البداية إلى النهاية.
يختلف وقت الطهي الفعلي اعتمادًا على حجم أسياخ الدجاج وحرارة الشواية، ولكن بشكل عام، يستغرق الطهي جيدًا حوالي 10-15 دقيقة.
تعليق واحد