طريقة عمل السمك المشوي في البيت
السمك المشوي بالزيت والليمون
مكونات عمل السمك المشوي في البيت
بقدونسٌ مفرومٌ فرماً ناعماً للتزيين.
ملعقةٌ كبيرةٌ من الثوم المهروس.
فلفلٌ حارٌ حسب الرغبة.
عصير ليمونٍ حامضٍ حسب الرغبة والذوق.
رشةٌ من ملح الطعام.
رشةٌ من الكمون المطحون.
ثلاث ملاعق كبيرةٌ من الزيت النباتي.
شرائح ليمون.
سمكةٌ كبيرة الحجم.
طريقة عمل السمك المشوي في البيت
نقوم بغسل السمك جيداً ورشه بالملح وتنظيفه جيداً.
شق ظهر السمكة شقين اثنين متباعدين ورش القليل من ملح الطعام والكمون داخل الشقوق وخارجها.
نقوم بخلط الليمون والثوم والفلفل والملح والقليل من الزيت لحشو السمك.
نقوم بوضع الخليط السابق في شقوق السمكة وحشوها به.
وضع شرائح الليمون في الشقوق لتزيينها.
تشريب السمكة بالزيت والليمون وتركها حوالي نصف ساعةٍ لتتشرب النكهات.
وضع السمكة في صينيةٍ مناسبةٍ لما يقارب الخمس وأربعين دقيقةً على درجة حرارةٍ عالية. إخراجها من الفرن بعد انقضاء المدة ونضجها ووضعها في صحنٍ مناسبٍ للتقديم ورشها بالبقدونس.
طريقة تحضير السمك المشوي بالزيت والليمون في الفرن
1- اغسل السمك جيدًا بالملح والماء.
2- نقوم بتشريح السمك من الاجناب.
3- نقوم بعمل التتبيلة في وعاء ونقوم بخلط عصير الليمون والزيت والثوم والكرفس والكمون والبابريكا والملح والفلفل جيدًا.
طريقة عمل الكابوريا بالشوربة
4- نقوم بوضع التتبيلة على السمك و نقوم بملئ الشقوق الموجودة بالسمك.
5- نقوم بدهن صينية بالزيت ونضع السمك فيها ونضع عليه المتبقي من التتبيلة ونترك السمك في التتبيلة لمدة ساعة حتى تتشرب التتبيلة.
6- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية و يطهى لمدة 40 دقيقة ويتم تقديم السمك المشوي مع السلطات المفضلة.
طريقة عمل السمك المشوي بالردة في الفرن
يغسل السمك البلطي جيداً من الداخل والخارج وتزال القشور من عليه ويشطف للتأكد من نظافته قبل التتبيل.
تحضر التتبيلة حسب الرغبة ويحشى بها السمك.
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية للتأكد من تسخينه بالكامل قبل وضع السمك.
يوضع صاج الشواء في قاع الفرن على النار مباشرة.
ترش الردة على صاج ويغطى بالكامل بها.
يترك السمك على الصاج لمدة 10 دقائق دون تقليب ثم ي
بعد ذلك نقوم بقلب السمك عند تغير لونها إلى لون الشواء المعتاد وهو الأسود.
يقلب السمك على الجانب الثاني ويترك نفس المدة.
وبعد شواء السمك يخرج ونضعه في تتبيلة الملح والماء والشطة وهو ما يحافظ على أنه يكون طري وتتبيل وتمليح لحمه بمذاق متساوي.
طريقة عمل السمك المشوي علي الشواية
نظّفي السمكة جيداً من القشور وأزيلي الذيل والخياشيم والزعانف.
نقوم بغسل السمك جيداً بالماء والملح.
بعد تنظيفها تماماً، قطّعي السمكة إلى شرائح بسماكة 3 سنتم.
في وعاء، أخلطي الخلّ وعصير الليمون الحامض والكمون والكزبرة الجافة والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار والثوم.
ضعي شرائح السمكة في الوعاء واتركيها منقوعة في التتبيلة لما لا يقلّ عن ساعتين.
لتحضير تتبيلة الشوي: في وعاء، أخلطي صلصة الباربكيو مع عصير الليمون الحامض وصلصة ورشستر.
بعد مرور الساعتين، إرفعي شرائح السمك من التتبيلة.
نقوم بوضع الشرائح علي الشواية الممسوحة بالقليل من الزيت.
أتركي الشرائح على نار هادئة لمدّة 10 دقائق لكلّ جانب.
طريقة عمل السمك المشوي بالتتبيلة
نقوم بتحضير وعاء ونضع فيه السمك، ثم نقوم بإضافة عصير الليمون ونتركه حتى ينقع لمدة نصف ساعة على الأقل.
بعد ذلك، قومي بعمل شقوق في السمك لكي تصل إليه التتبيلة.
أحضري وعاءًا كهربائيًا وضعي فيه الفلفل الأخضر والثوم المقشر ورشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة والسماق، والكزبرة الخضراء والكمون المطحون.
بعد ذلك نقوم بتتبيل السمك من الخارج وداخل الشقوق، ويترك لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتشرب التتبيلة.
ثم نضع السمك في صينية الفرن مع بعض الخضراوات مثل الجزر والفلفل والبصل، ونقوم برص حلقات الطماطم فوقه ، ويترك في الفرن لمدة 35-45 دقيقة.
طريقة عمل السمك البلطي المشوي بالفرن
طريقة عمل الجمبري المطبوخ
تعليق واحد