
اطباق رئيسية
طريقة شوي الفراخ على الفحم
طريقة شوي الفراخ على الفحم تعتبر الفراخ المشوية من أفضل الأطعمة التي يفضلها الكثير من الأشخاص، ونجد أن طعمها يختلف باختلاف المكان.
مكونات شوي الفراخ على الفحم
- فرخة مقطعة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- بصلة مبشورة.
- ثمرة طماطم مبشورة.
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الحبهان.
- ملعقة من الشطة.
- رشة من الملح
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
- ملعقة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة من الزنجبيل الناعم.
طريقة شوي الفراخ على الفحم
أولاً نقوم بغسل الفراخ بالماء والملح والخل والليمون ثم نقوم بتقطيعها وننقعها لمدة ساعتين.
بعد ذلك نقوم بتحضير تتبيلة الفراخ المشوية وذلك عن طريق إحضار إناء ونضيف إليه الطماطم والبصل والثوم والكمون والكزبرة والحبهان والزنجبيل والشطة والملح وباقي المكونات.
نقوم بمزج جميع المكونات حتي تتجانس مع بعضها البعض.
نقوم بوضع قطع الفراخ في التتبيلة ونغطيها ونتركها في الثلاجة حتي تتشرب التتبيلة جيداً وتصبح لها نكهة مميزة مثل المطاعم.
ثم نخرجها من الثلاجة ونتركها 20 دقيقة.
بعد ذلك نأتي بالشواية ونضع الفحم.
نقوم برص قطع الفراخ على الشواية ونتركها حتي يصبح لونها ذهبي مع التقليب المستمر على الجانبين.
بعد تمام النضج نترك الفراخ جانباً ليبرد قليلاً.
يمكن تقديم الفراخ المشوية بجانب طبق الأرز والسلطات.
طريقة عمل الفراخ بالبصل على البوتاجاز

مكونات تتبيلة الفراخ المشوية علي الفحم زي المحلات
- 3 بصلات مقطعة إلى شرائح.
- كوب كاتشب.
- 10 فصوص ثوم مهروس.
- 2 طماطم مقطعتين إلى شرائح.
- قرن فلفل حار.
- 3 فلفل رومي مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
- ملعقة كبيرة من روزماري المجفف.
- ملعقة كبيرة من ورق الغار المجفف.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- كوب خل أبيض.
- لتر ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة ملح.
- عصير ليمونة واحدة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية زي المحلات
نقوم بتحضير الكبة ونضع فيها كل الخضار في التتبيلة حيث نقوم بإضافة الفلفل الرومي والطماطم والبصل والثوم وقرون الفلفل الحار.
بعد ذلك نضيف الكاتشب ومعلقة واحدة من السكر.
نقوم بإضافة البودرة والليمون وباقي التوابل الأخرى.
بعد ذلك نضيف قليلًا من الزيت والملح والفلفل.
ثم نخلط جميع المكونات جيدًا في الكبة.
نقوم بوضع التتبيلة في إناء كبير.
وأخيرًا تكون الخلطة جاهزة لتتبيلة الفراخ المشوية.
ما هي خلطة الدجاج المشوي ؟
طريقة تحضير خلطة الدجاج المشوي
نقوم بتقطيع الليمون ثم نضع الليمونة و الطماطم و الفلفل رومي و يفرم جيداً.
ثم نضع ماء البصل على التتبيلة التي تم تحضيرها من قبل.
ثم نضع الفراخ بداخلها بعد أن تم غلسها بشكل جيد بالملح والخل والليمون.
ثم نضع التتبيلة بداخل وخارج الفرخة وأسفل الجلد وفوقه. كما يمكن إضافة علبة زبادي.
تترك الفراخ بداخل التتبيلة لمدة 7 ساعات.
ثم نضعها في صينية ثم ندخلها الفرن.