مطبخ جيهان عزب لكل محبي الطهي والوصفات الشهية

تتبيلة الفراخ المشوية في الخلاط

تتبيلة الفراخ المشوية في الخلاط
0 113
تُعد الفراخ المشوية وجبة شهية ومحببة عند الكثير من الأشخاص وخصوصاً من يحبون الوجبات الصحية منخفضة السعرات الحرارية والدهون. وعند تحضير وجبة فراخ مشوية شهية في المنزل، فإن استخدام فرن البوتاجاز هو الطريقة الأمثل لتسوية الفراخ بكل سهولة.

مقادير خلطة فراخ الخلاط

فرخة كبيرة ولابد من غسلها جيدًا.

حبتين من الطماطم.

فلفل أسود.

مقدار ربع كوب عصير ليمون.

حبة من البصل.

ملعقة كبيرة من الكاري.

ملعقة كبيرة من البابريكا.

ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.

ثلاثة ملاعق من الزيت.

ويمكن استخدام الفلفل الحار والملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير فراخ الخلاط

نضع الفراخ في إناء عميق سواء سليمة أو مقطعة.

نقطع الطماطم والبصل والفلفل.

نقوم بوضع عصير الليمون والبصل والطماطم والثوم.

نضع فوق المكونات السابقة كل من البهارات والملح والكاري والفلفل الأسود والفلفل الحار.

بعد ذلك يتم إضافة نصف كوب مياه ويتم الخلط جيدًا ويجب ألا يكون فيهم تكتلات.

بعد ذلك نقزم بإعداد الخليط جيدًا ثم نقوم بإضافة الفراخ.

نخرج الفراخ ونضعها في صينية ومن ثم ندخلها في فرن ساخن لساعة حتى تستوي تمامًا.

حين نتأكد من نضج الفراخ بالكامل نقوم بإخراجها ووضعها في طبق.

يمكن أن تقدم الفراخ المشوية مع مكرونة أو أرز أو سلطة.

طريقة عمل الفراخ المشوية في الصينية

تتبيلة الفراخ المشوية في الخلاط
تتبيلة الفراخ المشوية في الخلاط

المقادير لتحضير تتبيلة الفراخ المشوية

1/4 كوب زيت زيتون.

3 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.

3 ملعقة كبيرة صويا صوص منخفضة الصوديوم.

2 ملعقة كبيرة خل التفاح.

2 ملعقة كبيرة عسل.

3 فصوص ثوم مهروسة.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة كبيرة بقدونس طازج للتزيين.

خطوات لتحضير تتبيلة الفراخ المشوية

 

نحضر وعاء كبير ونضيف كل مكونات التتبيلة (عصير الليمون والزيت والصوص والخل والعسل والثوم والملح والفلفل).

اخلط المكونات معًا جيدًا، واسكب التتبيلة فوق الفراخ المراد طهوها.

نترك الفراخ منقوعة بالتتبيلة مدّة 30 دقيقة.

شوي الفراخ في الفرن أو باستخدام آلة الشواء حسب الرغبة.

نضع تتبيلة الفراخ المشوية في طبق مناسب، ونقوم بتزينها بالبقدونس وتناولها.

خطوات عمل فراخ مشوية في صينية بالفرن

في حلة على النار، نضع ملعقة من السمن ثم نضع الدجاج على الجانب الذي يُوجد به الجلد، ونتبل الدجاج بملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، ونشوحها فقط أنها تأخذ لون، نقلبها حتي تأخذ لون ونخرجها من السمن.

لعمل تتبيلة الدجاج المشوي

في نفس الحلة وعلى نفس السمنة، ونضع الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر بعد تقطيعه، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم بما يعادل أربع فصوص ثوم، ونقلبهم جيداً، لحد ما الثوم ريحته تظهر.
نضيف رشة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة كبيرة من الثوم البودر، وملعقة صغيرة من الزنجبيل، ملعقة صغيرة من البابريكا، ونقوم بالتقليب جيداً ثم نضيف كوب من الماء لتخفيف الصوص، ونضيف نصف ملعقة من الكركم، ونقلب الصوص جيداً.
ننزل بالفراخ على الصوص، ونغطيها ونتركها تتسبك وتشرب التتبيلة، وتستوي بنسبة 80%، ثم ننقل الدجاج في صينية ونضع عليها الصوص، وندخلها الفرن على أعلى درجة حرارة تكمل تسويتها، وبعدين نشغل الشواية.
نخرج الفراخ من الفرن ونقدمها بجانب الأرز الأبيض أو الخبز، وألف هنا.

سر تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم زي المحلات

تتبيلة الفراخ المشوية في الخلاط
تتبيلة الفراخ المشوية في الخلاط

طريقة عمل الفراخ المشوية في المنزل

نحضر الفراخ ونحدث بها فتحات ثم نغسلها جيداً وننقعها في الماء والملح والفلفل الأسود والدقيق والسكر وعصير الليمون لمدة نصف ساعة.
ثم نغسل الفراخ بالماء ونقوم بتصفيتها.
ثم نحضر إناء عميق ونضع بها مكونات التتبيلة ونقلب جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
ثم ننقع الفراخ في التتبيلة ليلة كاملة.
ثم نحضر صينية فرن ونرص بها الدجاج ونضع عليها ربع كوب ماء.
ثم نغطي الصينية بورق زبد ثم ورق فويل، وتدخلها الفرن حتى تمام النضج حيث تستغرق من ساعة إلى ساعة وربع.
وبعد تمام النضج ننزع الورق الفويل، ونحضر إناء عميق ونضع فيه زبد وبقدونس وصلصة وثوم وملح وفلفل ونقوم بالتقليب جيداً.
ثم ندهن الدجاج بخليط الزبد وندخل الصينية الفرن مرة أخرى أسفل الشواية حتى يحمر لون الدجاج.
ثم نقوم بإخراج الفراخ من الفرن ونشعل فحمة ونضعها في طبق، ونضع الطبق في صينية الفراخ ونضع زيت على اللحمة.
ثم نغطى الصينية على الفور لمدة 15 دقيقة.
ثم تقدم الفراخ المشوية بعدها ساخنة

الخطوات لتحضير فراخ شوية بالزبادي

نقوم بمزج كل من الزبادي وعصير الليمون وزيت الزيتون والبقدونس والزعتر ومسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود في وعاء كبير.
أضف قطع الفراخ إلى الخليط وامزجها جيدًا حتى تغطى القطع تماماً بخليط الزبادي.
نترك الفراخ منقوعة بخليط الزبادي لمدة 15 دقيقة على الأقل، ومن الأفضل تركها منقوعة حتى صباح اليوم التالي.
ضع الفراخ في صينية خبز مدهونة بالزيت بحيث يكون الجلد موضوعًا لأعلى.
نقوم بشوي الفراخ بالزبادي على درجة حرارة 218 درجة مئوية وتترك لمدة تتراوح من 40-50 دقيقة.
يزين الطبق بالبقدونس وشرائح الليمون.
يقدم طبق الفراخ المشوية بالزبادي ساخنًا فور خروجه من الفرن.
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد