تتبيلة الريش الضاني على الفحم

تتبيلة الريش الضاني علي الفحم  واحدة من الأكلات المفضلة إلى الكثير منا، وخصوصا في الإجازات وفي الاعياد نتجمع علي رائحة الشواء،  حيث تتميز اللحم الضاني بالطراوة والطعم المميز، وهذا حيث نقوم باستخدام بعض المكونات والتوابل البسيطة التي تعطي لهذه الوصفة رائحة خلابة ومثالية ومميزة، لذلك فقم بالتعرف على المقادير وطريقة التحضير التالية.

مكونات تتبيلة الريش الضاني ⬇️

•  ريش ضاني
• 2 بصلة متوسطة احمر وهو الافضل في تتبيلة الريش من البصل الابيض او الذهبي
• علبة زبادي
• ملعقة صغيرة ثوم بودر
• ربع كوب زيت زيتون.
• ربع كوب صويا صوص
• عصير ليمونة
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل اسود
• رشة جوزة الطيب

طريقة تحضير تتبيلة الريش الضاني

يتم تحضير هذه الوصفة الرائعة من خلال مجموعة من الخطوات التي تجعلك تستمتع بمذاق رائع ومثالي للغاية، وهذا من خلال التالي

الطريقة ⬇️

• نقوم بفرم البصل الاحمر،  وهو أساسي في الوصفة لإعطاء نكهة مميزة للريش، نفرمه ناعم جدا مع ملعقة صغيرة من الملح في محضرة الطعام او ممكن باستخدام المبشرة، ثم نضعه في مصفاة ونصفي ميته تماما
• نضع مية البصل في طبق عميق ( ممكن استخدام تفل البصل في الكفتة نضعه في الفريزر ووقت الاستخدام نضيفه علي الكفتة )
• ثم نضيف عليها الزبادي والصويا صوص وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل والثوم البودر
• ثم نخلطهم جيدا ونضعهم علي الريش
• نغطيها ونضعها في الثلاجة علي الاقل 6 ساعات ويفضل من قبلها بيوم، لكي تتشرب من التتبيلة وتصبح طرية

طريقه عمل صلصه الفته

التسوية ⬇️

تتم التسوية بطريقتين علي الفحم أو في الفرن

الطريقة الاولي علي الفحم

• بحيث نضع شبكة علي الفحم الساخن ونرص عليها قطع الريش
• وكل شوية نقلبها علي الجهة الأخري حتي يتغير لونها
• نراعي أن الفحم يكون ساخن لكن ليس مشتعل بقوة حتي لا تحترق قطع اللحم من الخارج
• الريش لا تأخذ وقت كثير في التسوية، لا نتركها كثيرا حتي لا تصبح جافة

تتبيلة الخروف المشوي بالفرن

الطريقة الثانية في الفرن

• نرصها في صينية بجوار بعضها وليس فوق بعضها، وندخلها فرن ساخن مسبقا، ونضعها في الرف الأقرب الي نار علي نار متوسطة، وكل شوية نقلبها علي الجهة الأخري
• ممكن بعد ذلك نغطيها بورق فويل ونتركها في الفرن تكمل تسويتها
• وعند خروجها من الفرن نتركها مغطأة قبل التقديم 10 دقائق، وذلك يجعلها اطري ومحتفظة بالعصارة داخلها
• تقدم وهي ساخنة علي طبقة من البقدونس مع عيش بلدي وسلطة خضراء وطحينة وبالف هنا علي قلوبكم.