ما الفرق بين البراتا والشباتي

البراتا والشباتي هما نوعان من الخبز الهندي الشهير، ويتمتعان بمذاق رائع وقوامهما المميز. يعود منشأ الشباتي إلى منطقة البنجاب ويصنع من عجينة دقيق الأتا (المشتق من بذور القمح القاسي الكاملة) والماء والملح. أما البراتا، فيمتاز بنكهته الفريدة وقوامه الخفيف والهش، ويمكن تناوله بشكل مستقل أو مع مجموعة متنوعة من الأطباق الهندية مثل الكاري وغيره.

المكونات:⬇️

كوب كبير دقيق ابيض
ملعقة صغيره ملح
3/4 كوب كبير من الماء الدافئ أو حسب الحاجة
قليل من الزيت للعجين
زيت لفرد العجين

طريقه التحضير:⬇️

1-اخلطي الدقيق مع الملح والسكر.

أضيفي الماء بالتدريج واستمري في الخلط حتى تتشكل لديكِ عجينة لينة ورطبة قليلاً.

2-قومي بإخراج العجينة من الوعاء واعجنيها لمدة 7 دقائق لزيادة نسبة الغلوتين بشكل مناسب.

3-شكلي العجين على هيئة كرة ثم ادهنيها بالقليل من الزيت قبل إعادتها إلى الوعاء، وغطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

4-قطعي من العجين قطعة بحجم كرة التنس ثم ضعيها على سطح العمل المدهون بالقليل من الزيت.

5-رشي القليل من الزيت فوق العجين أيضاً ثم افرديه باستخدام راحة يدكِ أو بالشوبك.

6’رشي القليل من الزيت على سطح العجين ثم رشي فوقه ملعقة صغيرة من الدقيق ووزعيه فوق سطح العجين.

7-قومي بطي العجين بالطول ولفي العجين المطوي ليشكل دائرة.

8-قومي بتكرار العملية مع باقي كرات العجين ثم اتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة.

9’اضغطي برفق على العجين المطوي لفرده واستخدمي الشوبك إذا لزم الأمر.

10-أضيفي ملعقتين من الزيت إلى مقلاة على نار متوسطة واطهي الخبزعلى جانبيه لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونه ذهبي ويصبح مقرمشاً

طريقة المسالا بكريمة الطبخ

كم السعر الحراري في خبز البراتا والشباتي:⬇️

يعد البحث عن مقدار السعرات الحرارية في الأطعمة من الأمور التي تشغل بال البعض، فإذا زادت كميّة السعرات التي تدخل الجسم عن الحد المطلوب تسببت في مرض السمنة وإذا نقصت سببت النحافة. وتختلف مقدار السعرات الحرارية في الشباتي، باختلاف عدد جرامات هذا الخبز وحجمه، لذا يقال إن رغيف واحد صغير الحجم من خبز الشباتي به حوالي من 70 إلى 71 سعرة حرارية.

وبالبحث عن السعرات الحرارية في خبز الشباتي، فإن التقارير الأجنبية ذكرت أنّ كل 100 جرام من خبز الشباتي يحتوي على 297 سعرة حرارية.

ويرجى العلم ان البراتا والشباتي أو ما يعرف أيضًا باسم “جباتي”، اشتهر بشكل كبير في بلاد الهند، ويصنع من عجينة دقيق الأتا (المشتق من بذور القمح القاسي الكاملة)، بالإضافة إلى الماء والملح، ثم تفرد تلك العجينة على شكل أقراص وتُخبز بالفرن أو مقلاة مسطّحة شديدة الحرارة. ويؤكل خبز الشباتي عادةً مع الخضراوات، حيث يُطوى ثم يتم تناول الطعام به، ويشتهر في دول بنجلاديش وباكستان وغيرهم من الدول الآسيوية.