اطباق رئيسية
طريقة عمل كبسة الفراخ بالارز البسمتي
نقدم لكم عبر السطور التالية، طريقة عمل كبسة الفراخ بالارز البسمتي، بطريقة سهلة وبسيطة، وبمكونات غير مكلفة.
مكوّنات عمل كبسة الفراخ بالارز البسمتي ⬇️
ملعقة كبيرة زيت نباتي.
ملعقة صغيرة سمن.
2 ورق غار.
1 عود قرفة.
حبهان.
2 قرنفل.
1 بصل مقطع شرائح.
ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
نصف ملعقة صغيرة كاري.
نصف ملعقة صغيرة كركم.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات.
1 دجاجة مقطعة.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقتان كبيرتان معجون طماطم.
2 طماطم مقشرة مقطعة مكعبات.
ماء مغلي حسب الحاجة.
كوب أرز بسمتي مصفي.
زبدة حسب الحاجة.
1 فلفل أحمر مقطع شرائح.
ربع كوب كزبرة مفرومة.
مكونات صوص الدقوس ⬇️
3 طماطم مقطعة
نصف كوب نعناع مفروم
1 فلفل حار مفروم
3 فص ثوم مهروس
ربع كوب عصير ليمون.
نصف ملعقة صغيره ملح
ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير كبسة الفراخ بالارز البسمتي ⬇️
نضع في الخلاط الكهربائي النعناع، الطماطم، الفلفل الحار والثوم، ويتم خلطهم جيدا، ثم نضيف زيت الزيتون، الملح، عصير الليمون والخل ونخلط مرة أخرى.
1- في قدر على نار متوسطة، نضيف الزيت والسمن، ثم نضع (ورق الغار، عود القرفة، الهيل، القرنفل)، ونقلبه جيدا لمدة دقيقتين، ونضيف البصل ثم نخلطهم
2- نضع الثوم ونقلب مرة أخرى حتى يذبل البصل والثوم، نضيف الكاري، الكركم، البابريكا، السبع بهارات والكزبرة، ونقلب جيدا.
3- نضيف قطع الدجاج والملح، وقلّبيها حتى يتغير لونها.
4- نصع معجون الطماطم والطماطم، ونخفض النار، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
5- نضع المكونات في الماء المغلي ونغطي القدر، ثم نتركه حتى يغلي على نار هادئة وينضج الدجاج.
6- ننزع الدجاج من الصلصة، ثم نضعها في وعاء، ونزيل ورق الغار، وعود القرفة.
7- نضع الأرز في المرق ونغطي القدر، ثم نتركه على نار هادئة حتى يجف من الماء وينضج جيدا.
8- نضيف الدجاج في صينية فرن، مدهونة بالزبدة، وندخلها إلى الفرن، ليتم تحمير الدجاج.
9- نضع الأرز في طبق التقديم، ونضيف الدجاج، ثم نضع الكزبرة والفلفل الأحمر، ويتم تقديمه في الطبق.
طريقة عمل كبسة اللحم بالارز البسمتي
نصائح الشيف لنجاح الكبسة الفراخ بالارز البسمتي ⬇️
1- يجب تقديم أرز الكبسة بعد أن ينضج مباشرة، ولا نتركه في القدر، حتى لا يتعجن.
2- أثناء عمل كبسة الفراخ بالارز البسمتي، يجب تقطيع الدجاج لقطع صغيرة حتى تنضج بسهولة وبسرعة.
والجدير بالذكر أن كبسة الفراخ بالارز البسمتي، يتم تقديمها مع صوص الدقوس، التي تشتهر في عدد كبير من الدول العربية ويعد أبرزهم المملكة العربية السعودية.
2 تعليقات