طريقه عمل الكفته باللحمه المفرومه بالفرن
تبحث عدد كبير من السيدات، طريقة عمل الكفته باللحمه المفرومه، في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، وبمكونات غير مكلفة، بدلا من شرائها من المحلات والمطاعم.
مكونات عمل الكفته باللحمه المفرومه بالفرن:
نصف كيلو لحم مفروم أحمر
ربع كيلو بقسمات ناعم
بالإضافة إلى ربع كوب من الزيت
وأيضا ربع كيلو بصل مفروم ومصفى من الماء
وكذلك فصين من الثوم
بالإضافة إلى الكزبرة الجافة والفلفل الأسود
وأيضا إضافة ملعقة صغيرة من السبع بهارات
كما يتم إضافة كزبرة خضراء
وإضافة ملعقة من الكمون صغيرة
وقليل من الملح
طريقه عمل الكفته باللحمه المفرومه بالفرن
يتم وضع كيلو اللحم المفروم وأيضا مع البصل المصفى من الماء جيدا مع إضافة الملح والثوم البودر والفلفل الأسود والكمون والكزبرة أيضا والسبع بهارات وكزبرة خضراء والبقسمات مع العجن المستمر.
ثم يتم وضع ماء البصل على الكفتة باللحم المفروم مع تشكيك الكفتة بواسطة الخله والضغط عليها بشكل طفيف بعد ذلك توضع الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة
ثم يتم تكوير الكفتة أو تصبيعها ووضعها على الجريل أو الشواية
تترك الكفتة مع التقليب المستمر على الشوية حتى تصبح ناضجة
يمكن أن توضع الكفتة داخل الفرن من أجل التسويسه بشكل أفضل.
تقدم الكفتة بجانب سلطة الطحينة، أو بجانب المكرونة بالصلصة.
مكونات عمل كفته باللحمه الفرومه المشويه
كيلو لحم مفروم.
2 ثمرة بصل.
2 فص ثوم.
1 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم.
كزبرة خضراء.
سماق.
كزبرة جافة.
رشة كمون.
طريه عمل الكفته باللحمه المفرومه المشويه
فى وعاء عميق نخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور ناعم بعد التخلص من مائه ونستخدم “التفل” فقط، ونضيف الملح والفلفل الأسود والبصل والثوم الباودر، والكمون، والكزبرة، والسماق، والسبع بهارات، والكزبرة الخضراء، وملعقة البقسماط، نخلط تلك المكونات جيدا يدويا.
ثم نشكل المزيج بشكل أصابع فى “الخلة” الخشب، مع الاستعانة بماء البصل فى مسح أصابع الكفتة أثناء التشكيل والضغط الخفيف عليها، وهنا تدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم تأخذ صدمتها على الجريل الشواية الصغيرة وبعدها بامكانك استكمال الشواء عليها، أو ان تدخل تحت شواية الفرن حتى تمام النضج مع المتابعة المستمرة.
مكونات عمل الكفته باللحمه المفرومه التركيه
500 غرامٍ من لحم البقر أو لحم الضأن أو خليط من النوعين
بيضة.
نصف كوب من فتات الخبز.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج. ثلاث ملاعق كبيرة من توابل الكفتة. فصّان من الثوم المفروم.
بصلة صغيرة مفرومة.
ملعقة صغيرة من الملح
طريقه عمل الكفته باللحمه المفرومه التركيه
خلط بهارات اللحم معاً ثمّ استخدام ثلاث ملاعق منها في تحضير الكفتة والاحتفاظ بالباقي في برطمان زجاجي مناسب. خلط جميع مكوّنات الكفتة في وعاء مناسب الحجم باستخدام اليدين مع مراعاة عدم المبالغة في دعك الكفتة كي لا يتأثر نسيج اللحم ممّا سيؤثر على تماسك كرات اللحم أثناء الشوي أو القلي، إذ إنّها ستتفتت بسهولة. أخذ كميّة صغيرة من خليط الكفتة وتشكيله بشكل بيضاوي مُسطّح بعض الشيء. قلي كرات اللحم بالزيت الساخن على الحرارة المُتوسطة إلى أن تكتسب اللون البنيّ أو شيّها بالفرن أو الجريل حسب الرغبة ثمّ تقديمها بجانب سلطة اللبن والبطاطا المقليّة.
أسهل طريقة لعمل الكفته المشويه في الفرن ومده التسويه؟
قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. 2. في وعاء كبير، قم بمزج لحم البقر المفروم، البصل المفروم، الثوم المفروم، البقسماط، البيضة، البقدونس المفروم، الكمون، البابريكا، الملح، والفلفل. قم بخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس لمدة 35 دقيقة.
والجدير بالذكر أن الكفتة المشوية في الفرن من أبرز وأشهر الأطباق التي يتم تحضيرها بشكل كبير في العديد من الدول العربية؛ نظرا لمذاقها الرائع والعناصر الغذائية الموجودة في اللحم.
