
اطباق رئيسية
طريقة عمل طاجن لسان العصفور بدون لحمة
طاجن لسان العصفور يعد من الأطباق الشهية والمغذية التي تجمع بين النكهات الرائعة والمكونات الصحية. فهو خيار مثالي لمن يرغب في تناول وجبة لذيذة دون الاعتماد على اللحوم. في هذا المقال، سنستعرض بعض الأسرار التي تضمن نجاح طاجن لسان العصفور بدون لحمة، مع التركيز على اختيار المكونات بعناية وكيفية تعزيز النكهة.
مقادير طاجن لسان العصفور بدون لحمة
لإعداد طاجن لسان العصفور الشهي، إليك المقادير اللازمة:
- نصف كيلو لسان عصفور
- ربع كوب زيت نباتي
- نصف كوب بصل مفروم ناعم
- كوب مشروم مقطع إلى قطع صغيرة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- كوب كبير من البسلة والجزر (مقطع ومجمد)
- كوب فلفل ألوان مقطع إلى قطع صغيرة
- فص ثوم كبير مفروم
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
خطوات عمل طاجن لسان العصفور بدون لحمة
لتحضير طاجن لسان العصفور الشهي، اتبع الخطوات التالية:
- تحمير لسان العصفور: في البداية، قم بتحمير نصف كيلو من لسان العصفور حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- تحضير الخضار: في مقلاة، سخن ربع كوب من الزيت. ثم أضف نصف كوب من البصل المقطع وقلّب حتى يذبل دون أن يتحمر. بعد ذلك، أضف كوبًا من المشروم المقطع ورشّ الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- إضافة البسلة والجزر: أضف خليط البسلة والجزر إلى المقلاة وقلّب جيدًا. ثم أضف فصًا من الثوم المفروم وقطع الفلفل الألوان (الأخضر، الأصفر، والأحمر).
- التوابل: أضف الملح والبهارات الخاصة بطاجن لسان العصفور، وهي: نصف ملعقة صغيرة من الكمون، نصف ملعقة من البابريكا، وربع ملعقة من الفلفل الأسود. اخلط المكونات جيدًا.
- إضافة لسان العصفور: بعد ذلك، أضف لسان العصفور إلى الخليط مع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم وقلّب جيدًا.
- إضافة المرق: أضف 3 أكواب من مرق الدجاج أو اللحم. يمكنك أيضًا استخدام مكعبات مرق الدجاج مع الماء الساخن كبديل.
- تحضير الطاجن: انقل خليط لسان العصفور إلى الطاجن واغمره بالمرق حتى يصل إلى سطح لسان العصفور دون زيادة.
- الطهي في الفرن: في النهاية، ضع طاجن لسان العصفور بالخضار في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة.
طريقة عمل شوربة لسان العصفور مثل المطاعم

سر نجاح طاجن لسان العصفور بدون لحمة الشيف جيهان عزب
لتحقيق النجاح في إعداد طاجن لسان العصفور بدون لحوم، هناك بعض الأسرار التي يجب مراعاتها:
- اختيار المشروم: يفضل استخدام المشروم الطازج أو المعلب كبديل مثالي للحوم والدجاج. يحتوي المشروم على نسبة عالية من البروتينات ويضيف نكهة لذيذة ورائعة للطاجن.
- استخدام الشوربة: من الأفضل استخدام شوربة دجاج أو لحم لتعزيز النكهة. إذا لم تكن متاحة، يمكنك استخدام مكعبات مرق الدجاج كبديل فعال.