اطباق رئيسية
طريقة عمل البرجر باللحمة المفرومة.. السر في الخلطة
يعتبر البرجر باللحمة المفرومة من الوجبات السريعة التي انتشرت بسرعة كبيرة في كل أنحاء العالم حتى أصبحت من وجبات العولمة.
مقادير عمل البرجر باللحمة المفرومة
- ملح
- لحمة مفرومة
- جبنة شيدر
- كاتشب
- مايونيز
- بصل أحمر شرائح
- خس
- طماطم شرائح
- خبز كيزر
خطوات عمل البرجر باللحمة المفرومة
أولاً نقوم بوضع اللحمة المفرومة في إناء ثمّ نضيف الملح والفلفل ونخلط اللحمة جيداً ويتم تشكيل البرجر على شكل دائري.
نقوم بوضع البرجر على الشواية لمدة خمس دقائق على كل جانب على درجة حرارة 200 مئوية.
نضع الجبن على البرجر لمدة دقيقة حتي يذوب ثم نقسم الخبز إلى نصفين ونضع الخس فوقة البصل و الطماطم و الكاتشب والمايونيز. ونضع البرجر على الخبز ويقدم ساخناً.
طريقة عمل برجر اللحم مثل المطاعم
نخلط كل من اللحم المفروم مع البقسماط والبيض في إناء كبير.
نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والثوم والبصل البودرة على الخليط، ونمزج المكونات بشكل جيد حتى تتداخل مع بعضها.
تشكيل برجر اللحم إلى أقراص دائرية متساوية في الحجم. ثم نضع قطع برجر اللحم في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
ثم في طاسة علي درجة حرارة متوسطة نقوم بتسخين الزيت ونضع داخلها قطعة من برجر اللحم ونقليها وتقليبها من وقت لآخر.
نقوم بدهن قطعة الخبز السفلية بالمايونيز والكاتشب، ثم نضع الخس ثم قطعة برجر اللحم وعليها شريحة من الجبنة الموزاريلا، والبصل والطماطم.
نضع الكاتشب والمايونيز على جميع مكونات الساندويتش، ثم نغلق بقطعة الخبز الأخرى ويقدم برجر اللحم مع البطاطس المقرمشة.
طريقة عمل برجر اللحم بدون بقسماط
في وعاء عميق قومي بوضع اللحم المفروم، البصل، الثوم، الزنجبيل، الملح، الفلفل الاسود، الدقيق، الكزبرة الخضراء، الخلّ الأبيض، صلصة الصويا والبيض.
نقوم بعجن المكونات بواسطة حتى تتجانس وتتماسك.
نقوم بتشكيل كرة من اللحم متوسطة الحجم نكرر هذه العملية حتى إنهاء كل الكمية.
تسخين الزيت في مقلاة على النار، ونقلي قطع اللحم حتى تنضج تماماً ثم يقدم مع البطاطس المقرمشة.
طريقة عمل الهمبرجر باللحمة المفرومة
مكونات عمل الهمبرجر باللحمة المفرومة
- 500 جرام لحمة مفرومة (يفضل لحمة بقري)
- بصلة صغيرة مفرومة ناعم
- فص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة (لو تحب)
- ملعقة كبيرة صلصة ورشيستر (لو تحب)
- خبز همبرجر
- إضافات زي الخس، الطماطم، الجبنة، والكاتشب
خطوات عمل الهمبرجر باللحمة المفرومة :
- خلط اللحم: في طبق، اخلط اللحمة المفرومة مع البصل والثوم والملح والفلفل والكزبرة. لو عايز نكهة أقوى، ضيف صلصة ورشيستر.
- تشكيل البرجر: قسم المزيج لكرات صغيرة، واغمسها في شكل أقراص متساوية. خليك متأكد إن سمكها مش كبير أوي.
- الشوي: اشوي البرجر على الشواية أو في طاسة على نار متوسطة. اطهي كل جانب حوالي 4-5 دقائق لحد ما يستوي.
- الجبنة: لو بتحب الجبنة، حط شريحة على البرجر قبل ما تخلص الطهي بدقيقة علشان تسيح.
- تجميع الهمبرجر: في خبز الهمبرجر، حط البرجر الساخن، وضيف الخس والطماطم والصلصات اللي تحبها.
