تعد المسالا بكريمة الطبخ من الوصفات الشهية متعددة النكهات، والتي تجتمع فيها نكهة الدجاج المقطع والمتبل بنكهة الكريمة والبهارات الحارة والتوابل المتنوعة.كما أنها تُعتبر من الأطباق المقدمة كطبق رئيسي على الغداء أو العشاء مع الأرز.
مقادير عمل المسالا بكريمة الطبخ
- دجاج مقطع إلي قطع صغيرة
- نصف كوب من لبن الزبادي
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- 2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة المسالا.
- ملعقة صغيرة من الكركم
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- ملعقة صغيرة من الملح
طريقة المسالا بكريمة الطبخ
أولاً نقوم بتتبيل الدجاج عن طريق مزج الزبادي مع التوابل ونضعها على الدجاج المقطع إلي قطع صغيرة ونتركها في الثلاجة لعدة ساعات.
ثانياً نقوم بطهي دجاج المسالا ، حيث نقوم بوضع الدجاج في مقلاة مع الزيت علي النار لمدة عشر دقائق حتي نحصل علي اللون الذهبي.
ثم نقوم بتسخين الزيت والزبدة على النار ونضع البصل فيها لمدة خمس دقائق، ثم نضيف الثوم والزنجبيل مع التوابل ومحرك جيداً لمدة دقيقة، ثم نضيف الطماطم والكريمة الثقيلة والماء ونحرك المكونات لمدة خمس دقائق، ثم نضع الدجاج فوقها وتترك على النار لمدة دقيقتين.
ثم نترك الدجاج على صلصة المسالا تغلي لمدة دقيقة ثم تقدم في أطباق التقديم مع الأرز.
طريقة مسالا دجاج بالكريمه ١٥ ثانية
مقادير صلصة المسالا
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- بصلة كبيرة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة المسالا
- 2 ملعقة كبيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
- ملعقتان من صلصة الطماطم
- نصف كوب من الماء
- كوب من الكريمة الثقيلة
- 2 ملعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة
طريقة تكا مسالا 15 ثانية
نقوم بتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة.
ثم نضع قطع الدجاج مع اللبن، الثوم ، عصير الليمون، الزنجبيل، الملح، الكمون ولفلفل الحلو ونمزجهم جيداً.
ثم تغطي ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 260 درجه مئوية.
وتغطي الصينية ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة، حتى تصبح لونهم بني فاتح من الأطراف.
وبعد تمام النضج نضعها في طبق بالكزبرة ويقدم مع الأرز والخبز.
ما هو صوص المسالا ؟
هو خليط يتكون من مجموعة من التوابل المطحونة المعروفة بشكل كبير في الهند، ويستخدم في مطابخ جنوب آسيا بشكل كبير وفي العادة يتكوّن من التوابل مع بعض المكونات الأخرى مثل البصل، والثوم، والزنجبيل، والقرنفل، وأوراق الغار، والفلفل الأبيض، والأسود، وجوزة الطيب، والصولجان، وبذور الكزبرة.
التعليقات مغلقة.