طريقة عمل الجمبري المطبوخ

مكونات عمل صينية الجمبري بالخضار ⬇️

• 1 كيلو جمبري بقشره ( منظف و مغسول جيدا، مع مراعاة بقاء القشرة والراس كما هو، والحرص علي تنظيف الحبل الرملي من الظهر والخطوة ديه مهمة جدا، ثم نتركه يصفي من الماء )

• 3 ملاعق كبيرة زبدة علي زيت

• ملعقة كبيرة ثوم مفروم

• 2  فلفل رومي مقطع شرائح ( ممكن فلفل الوان اصفر احمر )

• 2 فلفل حار ( اختياري ) مقطع قطع صغيرة

• بصلة كبيرة مقطعة شرائح
• 1 حبة جزر كبيرة مبشورة

•  2 كوب عصير طماطم

• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• كوب من الماء المغلي
• التوابل ملعقة كبيرة ملح، ملعقة كبيرة كزبرة جافة، ملعقة كبيرة كمون، ملعقة صغيرة من بذور الفلفل الحار أو الشطة، ملعقة كبيرة من بهارات السمك، ملعقة صغيرة زعتر

• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء

طريقة عمل الاستاكوزا المسلوقة

طريقة تحضير  صينية الجمبري المطبوخ ⬇️

• نحضر قدر ونضعه على نار متوسطة، ثم نضع الزبدة مع الزيت، نتركهم يسخنوا

• ثم نضيف كل الخضار، شرائح البصل, والثوم المفروم, والفلفل الرومي المقطع شرائح، والفلفل الحار المقطع لقطع صغيرة، و جزرة مبشورة

• نتركهم علي نار متوسطة لمدة دقيقة فقط، حتي نشم رائحة الثوم

• ثم نضيف الجمبري المغسول جيدا والمصفي من ميته، مع مراعاة بقاء القشرة والراس كما هو، والحرص علي تنظيف الحبل الرملي من الظهر والخطوة ديه مهمة جدا

• ونضيف عليهم كل التوابل الملح والكزبرة والكمون والشطة و بهارات السمك والزعتر 

• نقلب الجمبري مع الخضار والتوابل لمدة دقيقة فقط يتشوح بسيط ويتشرب من التوابل 

• ثم نضع 2 كوب من عصير الطماطم (حوالي 5 أو 6 حبات طماطم نقطعهم ونخلطهم جيدا في محضرة الطعام ثم نصفيهم ) 

• ونضع عليهم 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم

• نقلبهم، ونظبط طعم الملح والتوابل 

• نتركهم علي نار عالية، واول ما تبدأ في الغليان، نطفئ النار، ونرش رشة بسيطة علي الوجه من بذور الفلفل الحار أو الشطة أو بهارات السمك

• وندخلها فرن ساخن مسبقا علي درجة 200 في الرف الاوسط لمدة 10 أو 15 دقيقة فقط، المكونات كلها تغلي وتتسبك مع بعضها 

• نخرج الصينية من الفرن، ونضع عليها عصير 2 ليمونة،  وشوية من الكزبرة الخضراء الطازجة لتعطي طعم ومذاق ورائحة مميزة للجمبري 

• تقدم صينية الجمبري بالخضار وهي ساخنة مع رز السمك أو رز بسمتي اصفر ومع سلطة خضراء وطحينة 

• وتذوقوا الذ طعم للجمبري مع صوص الجمبري الخطير المميز بكل النكهات والأطعمة المضافة إليه 

السعرات الحرارية في الجمبري المطبوخ ⬇️