كبسة اللحم بالارز البسمتي، من أجمل وأشهى الأطباق العربية الأصيلة، والتي انتشرت واشهرت بشدة في المملكة العربية السعودية، وبعض الدول الخليجية، نظرا لسهولة تحضيرها.
ونعرض لكم عبر السطور التالية، مقادير عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي، بالتفاصيل:
مقادير عمل كبسة اللحم بالارز البسمتي ⬇️
*1 كيلو لحم مقطع مكعبات او لحم موز
* 3 كوب ارز بسمتي مغسول ومنقوع حوالي نصف ساعة
* 1عدد بصلة كبيرة الحجم
* 3 معالق كبيرة زيت نباتي
* 4 عدد فصوص ثوم
* عدد 4 حبات طماطم
* 5 عدد فلفل اخضر حار
* 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
* 1معلقة كبيرة بهارات لحم
* 4 فص حبهان
* 2 عود قرفة
* 3 قرنفل
* 2 لومي (ليمون مجفف )
* 4 عدد ورق لورا
* 1معلقة صغيرة كزبرة جافة
* 1معلقة صغيرة فلفل اسود
* نصف ملعقة صغيرة كمون.
* 1 فلفل اخضر حار
* لوز مقلي
* بقدونس
* ماء مغلي على حسب الرغبة
أسهل طريقة لعمل الكبسة باللحمة
طريقة عمل كبسة اللحم بالارز البسمتي ⬇️
- في اناء علي النار نضع 3 معالق كبيرة ممتلئة من الزيت، ممكن اضافة الذبدة مع الزيت
- وعليهم نضيف البصل المفروم ناعم، واول مايبدا يذبل نضيف معلقة من الثوم المفروم ناعم
عندما يصفر الثوم مع البصل نضع قطع اللحم يفضل تقطيعها مكعبات متوسطة الحجم - وعليهم نضع كل التوابل الصحيحة والناعمة القرفة والقرنفل واللومي وورق اللورا والحبهان والتوابل الكمون والكزبرة والفلفل الاسود
- وأيضا نضع 1 أو 2 من الفلفل الحار لاعطاء طعم مميز للكبسة
- ونستمر في التحريك حتي ياخد اللحم لون التحمير وايضا يأخذ من طعم كل التوابل
- وبعد ذلك نضع الطماطم بعد خلطها وتصفيتها، ونضيف أيضا 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم لاعطاء لون وطعم حلو
- نترك الطماطم تتسبك
- ثم نقوم بوضع حوالي 4 أو 5 اكواب من الماء
- ملحوظة يمكنم رفع التوابل الصحيحة باستخدام مصفأة
- حسب كمية الرز المطلوب تسويتها ( لكل كوب ارز بسمتي نضيف كوب وربع ماء )
- ولاعطاء نكهة وطعم مميز للكبسة نضيف ملعقة صغيرة من الثوم النئ المفروم ناعم
- وعند الغليان نهدئ النار ونتركه اللحم حتي يتم النضج
- بعد تمام النضج نضع الملح ونظبط طعم
- ثم نضيف الارز بعد تصفيتها من الماء، يراعي أن كمية الماء تكون مغطية وش الرز ( بمعني لو احتاج ماء يمكنكم إضافة ماء ساخن )
- ونضيف الأرز إلى هذه المكونات السابقة، ونقلبه جيدًا.
- ثم ننتظر إلى أن يتشرب الأرز علي نار عالية، وبعد ذلك نضعه على نار هادئة
- ونتركه حتي ينضج الأرز يستغرق في التسوية حوالي 20 دقيقة
- نطفئ النار ونضع ربع كوب من البقدونس المقطع الورق فقط، ثم نتركه مغطي 5 دقائق، المكونات تهدأ قليلا وتتشرب من رائحة البقدونس
- نضعه في طبق التقديم ويزين الوجه بالبقدونس الطازج والمكسرات المحمصة.
نصائح نجاح الكبسة ⬇️
1- يجب استخدام الأرز طويل الحبة، أو الأرز البسمتي، حتى يمتص التوابل والبهارات بشكل أفضل.
2- استخدام اللحم الغني بالدهن
3- عدم وضع البهارات مبكرا: من الضروري عدم وضع البهارات عند وضع البصل، حتى لا يتم حرقها، لحين أن يذبل البصل، حيث يجب أن يتم الانتظار ثم نضيف البهارات والتوابل.
طريقة عمل سلطة الدقوس ⬇️
- في محضرة الطعام نضع 2 أو 3 حبات من الطماطم المقطعة إلى أرباع صغيرة
- نضيف 3 فصوص من الثوم
- نضيف أيضا 2 من الفلفل الاخضر الحار
- والملح والفلفل الأسود
- بقدونس
- نطحن هذه المكونات مع بعضها، حتى تصبح صلصلة ناعمة
- نضعها في طبق التقديم
- نضع علي الوجه قليل من زيت الزيتون.
تتبيلة الريش الضاني على الفحم
ولازالت أكلة كبسة اللحم بالارز البسمتي، من الأطباق المميزة علي السفرة في العزائم والمناسبات.
في حين أنه يجد بعض الناس صعوبة في تحضيرها وفي طريقة التسوية مع أنها من اسهل والذ الوصفات، مثل التي يتم تقديمها في المطاعم الشهيرة جربوها هتعجبكم جدا وبالف هنا علي قلوبكم مقدما.
[…] طريقة عمل كبسة اللحم بالارز البسمتي […]
[…] طريقة عمل كبسة اللحم بالارز البسمتي […]