اطباق رئيسية
طريقة عمل المكرونة الصينية بالصويا صوص
طريقة عمل المكرونة الصينية بالصويا صوص تعتبر وجبة المكرونة بالصويا صوص من أشهر الأطباق الرئيسية في المطبخ الصيني ومنه انتقلت إلى باقي دول العالم، وتتميز بإضافة الصويا صوص الذي يتميز بنكهته القوية والمالحة.
الصويا صوص هو عبارة عن صلصة مالحة يتم استخدامها بكثرة في المطابخ الآسيوية حيث يتم إضافتها على العديد من الأطعمة وخاصة النودلز.
الصويا صوص هي صلصة مكونة من فول الصويا المخمر الذي يجعل له مذاق حلو وحامض ومر ومالح، وهو ذات مذاق عميق ومعقد، ويعتبر الصويا صوص متعدد الاستخدامات، حيث أنه يدخل في الكثير من الأطباق.
مكونات الصويا صوص
مرقة لحم.
ملعقة كبيرة خل تفاح أو خل أبيض.
كوب عسل أسود.
زنجبيل بودرة.
فلفل أسود.
ملعقة كبيرة ملح.
خطوات عمل الصويا صوص
في إناء على النار نقوم بإضافة كل المكونات السابقة ونقلبهم حتى يتجانسوا مع بعضهم البعض.
ثم نترك الخليط حتي الغليان وحتي يثقل القوام.
ثم يترك ليبرد تمامًا ثم نستخدمه.
مقادير المكرونة الصينية بالصويا صوص والخضار
مكرونة اسباجيتي مسلوقة.
بصلة متوسطة مقطعة.
فلفل أخضر وجزر.
2 ملعقة كبيرة زيت.
طريقة تحضير المكرونة بالصوص الوردي بينك باستا
2 ملعقة كبيرة صويا صوص.
ملعقة صغيرة صلصة طماطم.
ملح وفلفل أسمر.
طريقة عمل المكرونة الصينية بالصويا صوص والخضار
نقوم بسلق المكرونة في ماء مغلي لمدة 10 دقائق.
ثم نقوم بتصفية المكرونة ونغسلها بالماء البارد حتى لا تلتصق.
ثم نقطع البصل إلى قطع دائرية، والفلفل والجزر إلى شرائح أيضاً.
ثم نقوم بوضع الزيت في مقلاة ثم الخضار ونقلبهم لمدة دقيقة.
ثم نضيف الصويا صوص وصلصة الطماطم، ونقلبهم جيدًا حتى يتجانسوا.
ثم نضيف الملح والفلفل الأسمر ثم المكرونة ونقلبهم.
نضع المعكرونة في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
مقادير عمل المكرونة الصينية بالصويا صوص والدجاج
نصف كيلو صدور دجاج.
معكرونة سباغيتي.
كوب دقيق
بصل مقطع.
فلفل ألوان وجزر.
3 ملاعق كبيرة عسل أبيض.
ربع كوب كاتشب.
نصف كوب صويا صوص.
2 ملعقة كبيرة خل.
ثوم وبصل بودرة.
فلفل أسود وبابريكا.
معلقة صغيرة ثوم مهروس.
طريقة عمل المكرونة الصينية بالصويا صوص والدجاج
أولًا نقوم بعمل صوص الصويا
في وعاء نضع العسل مع الكاتشاب والصويا صوص والخل والملح والفلفل ونخلطهم جيدًا.
ونسلق المكرونة لمدة 10 دقائق ثم نصفيها.
تقطيع البصل مكعبات متوسطة، كذلك الفلفل والجزر إلى أصابع طويلة.
ثم نقوم بتقطيع صدور الفراخ إلى مكعبات وتبليها بالملح والفلفل والبابريكا وبصل بودرة، ونتركها لمدة ساعة على الأقل.
إضافة ملعقة صويا صوص وثوم بودرة وقلبيهم، ثم الدقيق وربع كوب ماء بارد ونحرك حتى يختلطوا جيدًا.
ثم نقوم بقلي الدجاج في زيت مغلي ويترك حتى تتحمر من الجهتين مع التقليب.
نضع ملعقة زبدة إلى مقلاة ثم البصلة ونحرك لمدة دقيقة، ثم نضيف باقي الخضراوات ونتركهم حوالي 10 دقائق حتي يذبل.
ثمّ نضيف خليط الصوص، والدجاج المقلي ونحركهم جيدًا لكي يتجانسوا مع بعضهم.
وفي إناء نضع ملعقة زبدة، وملعقة ثوم مفروم ونقلبهم جيداً، ثم 3 ملاعق كبيرة صويا صوص وربع كوب ماء سلق المكرونة.
ثم نضيف ملعقة كاتشاب، ثم المكرونة ونقلبها جيدًا حتى تتغلف بالصوص، ونضيف الخضار والدجاج فوق المكرونة ثم تقدم ساخنة.
طريقة عمل دبس الرمان
نضع أربعة أكواب من عصير الرمان، مع نصف كوب من السكر الأبيض، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون في قدرٍ عميق على النار، وقلبيه جيدًا حتى يذوب السكر ويترك حتى الغليان.
طريقة عمل مكرونة بالوايت صوص والفراخ
نخفق الحرارة تحت خليط الرمان، ويترك على النار لمدّة ساعة تقريبًا أو حتى يصبح قوامه سائلًا كالشراب تمامًا، ويمكن إضافة المزيد من السكر الأبيض.
نرفع دبس الرمان عن النار ونتركه حتى يهدأ قليلًا، ثم ينقل إلى وعاء زجاجي، ونحتفظ به في الثلاجة لمدّة قد تصل إلى ثلاثة أشهر أو أكثر.
طريقة عمل المكرونة بالصويا صوص ودبس الرمان
في إناء من الماء المغلي على نار متوسطة، نقوم بسلق المعكرونة .
نقوم بتصفية المعكرونة من الماء ونضعها جانباً.
وفي قدر ثانٍ على نار متوسطة، محمي الزيت النباتي ونقلي فيه البصل حتى يذبل ثم نزيد اللحم ونضع الملح والقرفة والفلفل الأسود.
نقلب المكونات ثم نضع معجون الطماطم ودبس الرمان ونقوم بالتقليب.
وعند غليان الخليط نخفف النار ويترك حتى يكثف ثم نضيف المعكرونة.
ثم نخفف النار ويترك الإناء على نار خفيفة مع التقليب من حين لآخر حتى تجف السوائل.
