طريقة عمل ريش ضانى مشوية فى الفرن

مقادير عمل الريش الضاني بالفرن

مكونات عمل ريش ضانى مشوية ⬇️

• كيلو ريش ضاني أو بتلو

• 2 بصل احمر

• 2 ملعقة كبيرة صوص باربكيو

• 1 ملعقة كبيرة صلصلة حارة

• ربع كوب زيت زيتون

• ملعقة صغيرة ملح

•  ملعقة صغيرة فلفل اسود

 تتبيلة ريش ضانى ⬇️

1. في محضرة الطعام او بالمبشرة نخلط البصل جيدا، ثم نصفيه تماما من ميته، نأخذ الماء نضعه في طبق عميق ( تفل البصل ممكن نستعمله في الكفتة، نضع عليه ملح ونضعه في الفريزر لحين الاستعمال  )
2. علي ماء البصل نضع صلصلة الباربيكيو، والصلصلة الحارة، وزيت الزيتون، والملح والفلفل
3. نخلطهم جيدا،  ليتكون لدينا تتبيلة مميزة لوضعها على الريش
4. نجفف الريش جيدا
5. ثم نضع الخلطة علي الريش، ونتبلها جيدا من الجهتين
6. نغطيها ونتركها في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل تركها من قبلها بيوم لتتشرب من التتبيلة جيدا

تتبيلة الخروف المشوي بالفرن 

تسوية ريش ضانى في الفرن  ⬇️

• علي الجريل أو في مقلاة علي النار نضع قليل من الزيت نمسح بيه السطح كله، نرص قطع اللحم بدون التتبيلة ونتركها تشوي وتأخذ لون لمدة دقيقتين علي كل جهة
• ثم نضعها في صينية ونضيف عليها التتبيلة من فوقها، ثم نغطيها بورق زبدة وعليها ورق القصدير
• نقوم بإدخال الصينية في الرف الاوسط، في فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة متوسطة، حتى تنضج الريش بشكل كامل
• ثم نرفع الفويل ونترك الريش تأخذ لون الشوي من الجهتين
• ثم نضع ريش ضانى، في طبق تقديم.

الريش البتلو المشوية مع البطاطس بتتبيلة مميزة جدا على طريقة جيهان عزب ⬇️

مكونات الريش البتلو المشوية

• ريش بتلو
• 2 بصل احمر
• 4 حبة بطاطس
• 3 حبة طماطم
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
• فلفل أخضر حامي
• فلفل رومي
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• ملح وفلفل
• كسبرة ناشفة
• نصف كوب ماء ساخن

طريقة حشو ممبار الخروف

طريقة عمل الريش البتلو المشوية ⬇️

1. نقطع البصل الي شرائح رفيعة، ثم نضيف عليه الملح والفلفل وباليد نخلطهم جيدا ( نقوم بدعك البصل بالملح والفلفل جيدا والخطوة ديه بتفرق في طعم التتبيلة )
2. نضع قطع اللحم في تتبيلة البصل ونتركها نصف ساعة تتشرب منها
3. ثم نقوم بتقطيع البطاطس والطماطم الي شرائح سميكة، والفلفل الرومي والحار
4. نخلط كل المكونات السابقة مع بعضها ونضعها في صينية
5. نرص عليها شرائح اللحم المتبلة بالبصل، ونتركها جانبا
6. في طبق عميق نضع دبس الرمان وزيت الزيتون والزبدة وصلصة الطماطم  والثوم المفروم والتوابل والماء الساخن، نظبط طعم الملح، ونخلطهم جيدا ثم نضعهم علي صينية اللحم والبطاطس
7. نغطيها بورق زبدة وعليه ورق فويل ونحكم الغطاء جبدا حتي لايتسرب البخار
8. ندخلها فرن ساخن مسبقا علي درجة 200، ونتركها حتي تنضج تماما من ساعة ونصف الي ساعتين تقريبا
9. نرفع ورق الفويل ونفتح الشواية حتي يأخذ الوجه لون الشوي
10. نخرجها من الفرن ونغطيها لمدة خمس دقائق تهدأ قليلا ثم نقدمها وهي ساخنة مع رز ابيض وبالف هنا.