أصبحت وصفة بيكاتا الدجاج من الوصفات الشهيرة والتي يبحث عن طريقتها عدد كبير من الناس، وهو طبق أصله إيطالي تقليدي.
مقادير عمل بيكاتا الدجاج بدون كريمه :🔽
نص كيلو صدور دجاج
حوالي 300 جم مشروم طازج
معلقة زبدة كبيرة
فص ثوم مهروس
معلقتين دقيق كبار
بصلة متوسطة شرايح
كوب مرقه
نصف كوب لبن
طريقه عمل بيكاتا الدجاج بدون كريمه :🔽
1-نغسل الفراخ و تتصفي تماما و نقطعها شرائح
2-طاسة فيها جزء من الزبدة مقدار ملعقة صغيرة و نضع الفراخ و لا نقلبها اطلاقا الا لما تأخذ لون من تحت لو قلبنا فيها قبل كدة هتشد معانا و نتبلها بملح و فلفل و نشيلها في طبق على جنب
3-في نفس الطاسة نضع باقي الزبدة و الثوم و المشروم الشرائح و نشوح فيه و نضع ملعقة كبيرة دقيق و نسيبه على جنب و نضع البصلة و نشوحها قليلا
4- نضيف بالمشروم مع البصل و نقلب و نتبل بالملح و الفل حسب الرغبة..و ننزل بكوب المرقه و اللبن و ملعقة دقيق مندوبه ف ماء و نقلب و نسيبهم يغلوا خمس دقائق و ننزل بالفراخ و نغطي و نسيبها تغلي كمان خمس دقائق ثم تقدم في طبق تقديم.
مقادير عمل البيكاتا بدون مشروم:🔽
صدور دجاج مخلية من العظام ومنزوعة الجلد
1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
ربع معلقه ملح والفلفل اﻷسود
5 ملاعق طعام من زيت الزيتون
4 ملاعق كبيرة من الزبدة
2 فصوص من الثوم، مفروم
1/2 كوب الخل الأبيض
1 كوب من مرق الدجاج
4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
2 ملاعق طعام من البقدونس المفروم
طريقه عمل البيكاتا بدون مشروم :🔽
1_تبلي الدجاج بالملح والفلفل ويُرش بملعقة كبيرة واحدة من الدقيق.
2_سخني 2 ملعقة صغيرة زيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة حتى يسخن بشدة، ويُطهى صدور الدجاج لمدة من دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب حتي يتغير لونه.
3_ ضعي صدور الدجاج في طبق جانبي ثم اخفضي درجة الحرارة تحت المقلاة إلى متوسطة.
4_ أضيفي الملعقة الصغيرة المتبقية من الزيت مع الثوم إلى نفس المقلاة، وشوحي الثوم لمدة دقيقة تقريبًا حتى تفوح رائحته.
5_ امزجي المرق مع عصير الليمون وملعقة صغيرة من الدقيق، ويضاف الخليط إلى المقلاة. اتركي الصلصة لتغلي غليانًا خفيفًا لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق حتى تتركز وتصبح سميكة. ثم يضاف الخل والبقدونس.
6_أضيفي الزبدة وتُقلب حتى تصبح الصلصة لامعة وسميكة بعض الشيء ثم ضعي صدور الدجاج مرّة أخري في المقلاة مع المزيج وقلبيها لمدة 5 دقائق ثم يُقدم الدجاج مع الصلصة وشرائح الليمون.
طريقة عمل بيكاتا فراخ بصوص المشروم والليمون
مقادير عمل بيكاتا الدجاج والكريمه :🔽
نص كيلو صدور دجاج بدون جلد وعظم
حبة بصل متوسطة
4 فص ثوم مفروم
200 ملل كريمة طبخ
ملح
فلفل أسود
2 مكعب زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
كوب دقيق
طريقه عمل البيكاتا بالفراخ والكريمه :🔽
1_تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل وتغطي بالقليل من الدقيق
2_تذوب الزبدة والزيت في مقلاة حتي تسخن
3_تشوح صدور الدجاج في المقلاة حتي تصبح ذهبية اللون ثم ترفع من المقلاة
في نفس المقلاة يوضع البصل ويشوح حتي يذبل
4_يوضع الثوم للبصل ويقلب
توضع الكريمة وصدور الدجاج وتترك حتي تمام النضج وتقدم .
ماهي مكونات البيكاتا بالشامبنيون ⬇️
تحتوي وصفة البيكاتا على لحم الستيك، مشروم، البصل، الثوم، كريمه، الزبدة ,صوص الصويا، زيت الزيتون، فلفل وملح.
وتعتبر لحم البيكاتا بها فوائد عديدة🔽
يزيد معدل الاوكسجين في الدورة الدموية مما يقوى نمو الجسم.
يحتوي على فيتامين ب وهي مادة البولى سكرايد فيمنع بقوة نمو الخلايا الغريبة ويسيطر انتشارها مثل خلايا سرطانية مجهولة
بيقوم بموازنة وظائف الأعضاء فى الجسم ويقلل مستوى السكر فى الدم .
ويساعد على ازاله السموم المذابة فى سوائل الجسم.
يمنع ارتفاع ضغط الدم.
مفيد لمرضى السكر ويقلل من نسبة ارتفاع السكرى أ+ب
يساعد فى علاج اضطرابات سن الياس.
يساعد على الشفاء للتهاب المفاصل الروماتيزم الورم الدرقى.
يعالج الغثيان الصباحى و العروق والدوالي وأمراض القلب.
يعالج أمراض الكبد وآلام الكتفين والتهاب القصبات المزمن.
-يعالج تساقط الشعر وضعف الاعصاب العجز.
منع السكتة الدماغية والحمى النفاث
مفيد لامراض الربو.-
الالتهابات المعوية .
بيجدد الخلايا بشكل عام واكساب خلايا الجلد النضرة والحيوية.
تنشيط الدورة الدموية وزيادة قدرة كريات الدم على حمل الاوكسجين.
-تنشيط عمليات هدم الغذاء (الاستقلاب او الايض).
تعزيز جهاز المناعة وذلك بتنشيط خلايا المناعة فى الجسم.
مفيد لمرضى السرطانات المختلفة.
التعليقات مغلقة.