اطباق رئيسية
كيف أسوي كريمة الطبخ
كريمة الطبخ هي عبارة عن خليط متجانس من الحليب ودهون الحليب، وتحتوي كل أنواعها على التركيبة الغذائية نفسها تقريبا.
تعد كريمة الطبخ أحد منتجات الألبان عالية الدسم بغض النظر عن نسبة الدهون المتباينة.
مقادير كيف أسوي كريمة الطبخ
- 2 كوب من الحليب.
- علبة من القشطة.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة النباتية.
طريقة كيف أسوي كريمة الطبخ
أولاً نقوم بوضع الحليب في إناء مناسب ويترك جانبًا، ولا نضع الحليب المراد استخدامه في الثلاجة حتى لا يبرد.
بعد ذلك نقوم بإضافة القليل من الدقيق لزيادة ثقل الخليط في حال تم استخدام حليب خالي الدسم.
إذابة الزبدة في إناء متوسط الحجم على درجة حرارة متوسطة ونقلب الزبدة حتى تذوب جيدًا.
نرفع الإناء من علي النار ويترك جانبًا حتى تبرد في درجة حرارة الغرفة. ثم نقوم بمزج الزبدة مع الحليب، وتأكد من مزجهما معًا جيدًا.
بعد ذلك يتم استخدام الكريمة فورًا أو تركها تبرد، ونعيد خفقها قبل الاستخدام.
مكونات كريمة الطبخ بجبنة الموزاريلا
- بيضتان.
- كوب من جبنة الدهن.
- كوب من الكريمة السائلة.
- نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- كوب من جبنة الموزاريلا.
طريقة عمل كريمة الطبخ بجبنة الموزاريلا
في الخطوة الأولى نضع المكونات في وعاء جهاز الخلاط الكهربائي ونقوم بخلط المكوّنات جيداً على سرعة متوسطة حتى نحصل على خليط متجانس وتصبح جاهزة للاستخدام.
مكونات عمل كريمة الطبخ بدون قشطة
طريقة عمل كريمة الطبخ بدون قشطة
في إناء مناسب على نار متوسطة، نضع الحليب والدقيق ونخلط المزيج جيداً ويترك حتى الغليان.
نقوم بإضافة الزبدة ونستمر في التقليب حتى يصبح القوام كريمي.
نقوم بوضع كريمة الطبخ في علبة أو برطمان زجاج ونضعها في الثلاجة وتستخدم عند الحاجة.
طريقة عمل كريمة الطبخ للفوتشيني
نخلط المكونات الآتية الحليب، والنشا، ، وملح الطعام مع بعضهم البعض في وعاء جهاز الخلاط الكهربائي، ثم نخفق المكونات لمدة دقيقتين.
ثم نضع المزيج في إناء على نار هادئة مع الزبدة، ثم نحرك جيداً حتى يغلي ويتجانس الخليط. ثم نرفع القدر عن النار و نضيف القشطة ونخفق بالمضرب اليدوي جيداً، ثم نضع الخليط مجدداً في وعاء الخلاط الكهربي، ونخفق لمدة 3 دقائق.
طريقة عمل كريمة الطبخ الجاهزة
في إناء على نار متوسطة، نقوم بإذابة الزبدة ثم نضيف الدقيق. ونقلب المكونات بواسطة المضرب اليدوي جيداً.
نضيف الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى نتخلص من التكتلات.
نزود النشا والملح ونخلط جيداً حتى نحصل على مزيج متجانس.
نترك الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي و يصبح ذات قوام كثيف.
نهدئ النار ثم نضيف القشطة ونحرك المكونات جيداً ونترك المزيج على النار مع التحريك المستمر لمدة دقيقة.
الأسئلة الشائعة
ما هو البديل عن كريمة الطبخ ؟
اللبن الزبادي
يحتوي اللبن الزبادي على نسبة أقل من الدهون من الكريمة.
يمكن استخدام اللبن الزبادي كبديل للكريمة في بعض الأطباق مثل الشوربات والصلصات.
الحليب
يعد الحليب بديلاً جيداً للكريمة في بعض الوصفات، وخصوصاً لو أن الوصفة تحتاج إلى كميات قليلة من الكريمة.
يجب ملاحظة أن استخدام الحليب بدلاً من الكريمة قد يؤثر على نتيجة الوصفة، نظرًا لأن الحليب لا يملك القوام الثقيل الذي يعطيه الكريمة.
الجبن الطري
يمكن استخدام الجبن الطري كبديل للكريمة في بعض الأطباق، خاصةً الأطباق التي تتطلب الكريمة كمادة رابطة.
حليب جوز الهند الكثيف
يعد حليب جوز الهند الكثيف بديلاً نباتيًا شائعًا للكريمة في العديد من الوصفات، وخاصةً الحلويات.
[saswp_tiny_multiple_faq headline-0=”h2″ question-0=”كيف أسوي كريمة الطبخ؟” answer-0=”أولاً نقوم بوضع الحليب في إناء مناسب ويترك جانبًا، ولا نضع الحليب المراد استخدامه في الثلاجة حتى لا يبرد. بعد ذلك نقوم بإضافة القليل من الدقيق لزيادة ثقل الخليط في حال تم استخدام حليب خالي الدسم. إذابة الزبدة في إناء متوسط الحجم على درجة حرارة متوسطة ونقلب الزبدة حتى تذوب جيدًا. نرفع الإناء من علي النار ويترك جانبًا حتى تبرد في درجة حرارة الغرفة. ثم نقوم بمزج الزبدة مع الحليب، وتأكد من مزجهما معًا جيدًا. بعد ذلك يتم استخدام الكريمة فورًا أو تركها تبرد، ونعيد خفقها قبل الاستخدام.” image-0=”” fontsize-0=”23″ fontunit-0=”pt” headline-1=”h2″ question-1=”مقادير كريمة الطبخ” answer-1=”2 كوب من الحليب. علبة من القشطة. 2 ملعقة كبيرة من الدقيق. ملعقة كبيرة من النشا. نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام. 2 ملعقة كبيرة من الزبدة النباتية.” image-1=”” fontsize-1=”23″ fontunit-1=”pt” count=”2″ html=”true”]
