الفوتشيني من الأكلات الإيطالية الشهيرة، والتي تتكون من مقادير بسيطة ولديها مذاق رائع، ونقدم لكم طريقة عمل فوتشيني بالدجاج والمشروم، وطريقة عمل الفوتشيني بالدجاج والبشاميل.
مكونات عمل فوتشيني بالكريمه والدجاج :⬇️
نصف كيلو من المكرونة الفوتشيني.
قطعتان من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح.
3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
كوب ونصف من المشروم.
ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقه التحضير فوتشيني بالكريمه والدجاج :⬇️
تسلق المكرونة بالماء المغلي حسب التعليمات على العبوة.
تقطع صدور الدجاج بالطول وتقلب بمقلاة ويضاف ملعقة كبيرة من الزيت.
تضاف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود ملعقة صغيرة وبهار ايطالي ملعقة كبيرة وثوم بودرة ملعقة صغيرة وعندما يتحمر الدجاج يضاف الفطر المقطع وثم الكريمة وتضاف المعكرونة وعلى الوجه تضاف جبنة بارميزان وبصل أخضر.
طريقه عمل الفوتشيني بالطريقه الايطاليه :⬇️
1-تسلق مكرونة فتوتشيني بالطريقة التقليدية وتوضع جانباً.
2-في مقلاة على النار، يوضع الزيت ويقلى البصل والثوم ومن ثم يضاف الدجاج بعد سلقه عليهم،
3-يسكب القليل من الماء ويوضع الفلفل الاسود، الكمون ومكعب المرق وتترك قليلا حتى تتحمر.
4-يضاف كوب الفطر ويقلب جيدا ومن ثم يرفع من على النار.
5-تخلط القشدة وكوب مرقة الدجاج جيدا بالخلاط ثم يضاف الخليط على الدجاج ثم يقلب على النار.
6-يضاف الزعتر البري والريحان المجفف والاعشاب الايطاليه، ويضاف كل الخليط على المكرونه وتوزع على الوجه الجبنه ثم تقدم.
طريقه عمل بيكاتا الدجاج بدون كريمه
طريقه عمل الفوتشيني بالبشاميل ؛⬇️
نسلق المعكرونه وطهيها فى وعـاء به مـاء نضيـف إليه الملح و الزيت ثم نصفيها ونتركها جانباً
بوضع زبدة فى قـدر على نار مع إضافه الدقيق ، مع إستمرار التقليب وبالتالي يصبح اللون أصفر
نضيـف اللبن بالتدريج مع التقليب بإستمرار ، ونتبله بالملح والزنجبيل ، مع إستمرار التقليب حتي يصبح القوام متماسك إلى حد ما
بوضع الثوم والمشروم والزبدة فى قـدر على النار مع التقليب ، والدجـاج نضيـف شرائحه إلى الخليط السابق حتي تنضج
إضافه الفلفل اسود إلى المعكرونه وتقليبها ، و بالصلصة البشاميل نضيفها ونتركها على النار حتي درجة الغليان
نغرف فوتوشيني فى طبق للتقديم.
فيتوشيني دجاج 15 ثانيه:⬇️
نسلق المكرونة في ماء مغلي ومالح حتى تنضج.
نصهر الزبدة في قدر على نار متوسطة.
نضيف الدقيق ونقلب جيداً لمدة دقيقة.
نضيف الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر.
نتبل بالملح والفلفل الأسود.
عند غليان الصلصة نضيف الجبن بأنواعه الإثنين ونقلب حتى تذوبا.
نضيف المكرونة المسلوقة ونقلب جيداً.
نزين بالبارميزان المبشور ونقدمها ساخنة.
اسئله حول فوتشيني الفريدو بالدجاج:⬇️
1-هل يمكنني تحضير فيتوتشيني ألفريدو بالدجاج مسبقًا؟
يمكنك تحضير الصلصة والباستا المسلوقة مسبقًا. ولكن من الأفضل دمج الباستا والصلصة قبل التقديم مباشرة للحصول على أفضل قوام. إذا كنتِ بحاجة لتحضيره مسبقًا، خزّني الصلصة والباستا بشكل منفصل، ثم أعيدي تسخينهما وامزجيهما مع بعض قبل التقديم.
ما هي أفضل طريقة لتخزين وإعادة تسخين بقايا فيتوتشيني ألفريدو بالدجاج؟
ننصحكِ بتناول هذا الطبق طازجًا للاستمتاع بأفضل نكهة، ولكن يمكنكِ تخزين البقايا في عبوة بعد تغطيتها في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. اتركي الطبق يبرد تمامًا قبل وضعه في الثلاجة لمنع التكثّف والحفاظ على أفضل قوام. عند إعادة التسخين، سخّني الباستا في مقلاة على نار منخفضة، مع التحريك من حين لآخر. إذا تكثّفت الصلصة، أضيفي قليلاً من كريمة الطبخ أو الحليب لتستعيد قوامها السلس. تجّنبي استخدام درجة الحرارة العالية في الميكروويف، حيث يمكن أن تتسبب ذلك في انقسام الصلصة وجفاف الدجاج. كما يجب تجنّب التجميد لأنه يغير القوام ويقلّل من جودة الصلصة والباستا.
والجدير بالذكر أن الالفريدو تتمتع بفوائد عديدة، بسبب صناعتها من الدجاج، الذي يحتوي على العديد من المعادن المفيدة لجسم الإنسان وصحة العظام.
التعليقات مغلقة.