طريقة عمل عيش الشاورما في الطاسة
طريقة عمل عيش الشاورما في الطاسة ، المعروف أيضًا بخبز العيش السوري، هو نوع من الخبز العربي الرقيق الذي يُستخدم بشكل مثالي لتقديم الشاورما. يتميز هذا الخبز بمرونته وطراوته، مما يجعله مثاليًا لتغليف مكونات الشاورما وتقديمها بطريقة لذيذة.
يتكون عيش الشاورما من مكونات بسيطة تشمل الدقيق والماء والخميرة، مما يسهل تحضيره في المنزل. يمكنك طهيه في طاسة ساخنة أو في الفرن، وهو سريع وسهل التحضير. يتمتع عيش الشاورما بمرونة كبيرة، مما يجعله مناسبًا لتقديمه مع العديد من الأطباق المختلفة. إليكم طريقة تحضير عيش الشاورما السوري في المنزل مع الشيف جيهان عزب .
مقادير عمل عيش الشاورما في الطاسة
- 3 أكواب من الدقيق
- 1 كوب من الماء الدافئ
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
طريقة عمل عيش الشاورما في الطاسة
- تحضير العجينة: في وعاء صغير، اخلطي الماء الدافئ مع السكر والخميرة، واتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتصبح رغوية.
- خلط المكونات: في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع الملح، ثم أضيفي خليط الخميرة وزيت الزيتون.
- عجن العجينة: اعجني المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة. إذا كانت العجينة لزجة، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق بملعقة واحدة في كل مرة حتى تتماسك.
- تخمير العجينة: غطي العجينة بقطعة قماش مبللة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، حتى تتضاعف في الحجم. بعد أن تخمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة متساوية.
- فرد العجينة: باستخدام النشابة، افردي كل كرة حتى تصبح دائرة رقيقة بسمك حوالي 1/4 بوصة.
- طهي العيش: سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. ضعي دوائر العجين في المقلاة الساخنة واطهيها لمدة 1-2 دقيقة حتى تظهر فقاعات على السطح.
- تعديل اللون: اقلبي الخبز واطهيه على الجانب الآخر لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا. كرري العملية مع بقية العجين.
- الحفاظ على الطراوة: غطي الخبز المطبوخ بقطعة قماش نظيفة ليبقى طريًا حتى يكتمل طهي كل الكمية.
- التقديم: استخدمي عيش الشاورما السوري لتقديم شاورما الدجاج أو أي نوع آخر حسب الرغبة. وبالهنا والعافية!
طريقة عمل الشاورما الفراخ زي المحلات
نصائح الشيف جيهان عزب لنجاح طريقة عمل عيش الشاورما في الطاسة ؟
لضمان نجاح طريقة عمل عيش الشاورما في الطاسة، اتبعي النصائح التالية:
- استخدمي الماء بدلاً من اللبن، أو يمكنك خلط الاثنين معًا للحصول على قوام مثالي.
- بعد أن يبرد العيش تمامًا، قومي بتكييسه ثم خزنيه في أكياس مخصصة للتفريز، واحفظيه في الفريزر لضمان طراوته.
الأسئلة الشائعة حول عيش الشاورما في الطاسة:
كيف يمكنني تخزين عيش الشاورما؟
- بعد أن يبرد العيش تمامًا، يمكنك تكييسه وحفظه في أكياس مخصصة للتفريز، مما يحافظ على طراوته.
هل يمكن استخدام مكونات أخرى بدلاً من الماء في العجين؟
- نعم، يمكنك استخدام اللبن أو خلط اللبن مع الماء لتحسين قوام العجينة.
قدمنا لكم طريقة عمل عيش الشاورما في الطاسة على طريقة الشيف جيهان عزب. يُعتبر عيش الشاورما السوري، المعروف أيضًا بخبز البيتا، أحد أبرز أنواع الخبز في المطبخ الشامي. يتميز عيش الشاورما بقوامه الرقيق وملمسه الناعم، مما يجعله مثاليًا لتغليف وتقديم مجموعة متنوعة من الأطعمة الشهية، مثل الشاورما، الفلافل، الحمص، والمناقيش.